Pie de Maracuyá

imagen_pie_de_maracuya.jpgLlamada también Fruta de la pasión, pachita o pasionaria., el maracuyá tiene un sabor muy especial, ligeramente ácido.

Ingredientes:

Base:
2 tazas de galletas molidas o procesadas (aproximadamente 48 galletas)
¾ paquete de margarina derretida o a temperatura ambiente

Relleno:
7 maracuyas
1 Lata de leche condensada Nestlé (grande)
½ Lata de leche evaporada
½ taza de azúcar
1 sobre de colapez
½ taza de agua.

Preparación:

Procesar las galletitas de vainilla, que pueden ser de distintos sabores, como de coco, chocolate etc. Una vez bien procesadas añadir la margarina derretida y mezclar muy bien.

Vaciar esta preparación en un molde redondo de preferencia desmoldable de 26 cm. de diámetro y con la ayuda de la parte posterior de una cuchara presionar para que cubra muy bien en fondo del molde.

Para el relleno licuar la pulpa de 7 maracuyás, licuar muy bien, colarlas, luego mezclar con la leche condensada.

En un tazón aparte batir la leche evaporada hasta que duplique su volumen, incorporar la preparación anterior y el colapez hidratado, integrar todos los ingredientes.

Vaciar sobre la base de galletas y llevar a refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar.

Se puede servir con un coulis de naranja o una salsita de chocolate.

Tips:

  • Se puede variar el sabor de las galletas para que quede más agradable el pie de maracuyá.
  • Hidratar el colapez en agua fría luego llevarlo al fuego o al microondas por unos segundos, no debe hervir.
  • Si deseas puedes decorarlo con unas pepitas del maracuyá.
  • Rinde de 10 a 12 porciones aproximadamente.

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38 Comentarios Dejar un comentario ›

  • luzelena ayala rincon
    16 abril 2014

    Felicitaciones por tu página, deliciosas y fáciles tus recetas y muy valiosos tus consejos.

    • Queca
      22 abril 2014

      Gracias Luz Elena, lo hago con mucho gusto.
      Un abrazo.

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