Llamada también Fruta de la pasión, pachita o pasionaria., el maracuyá tiene un sabor muy especial, ligeramente ácido.
Ingredientes:
Base:
2 tazas de galletas molidas o procesadas (aproximadamente 48 galletas)
¾ paquete de margarina derretida o a temperatura ambiente
Relleno:
7 maracuyas
1 Lata de leche condensada Nestlé (grande)
½ Lata de leche evaporada
½ taza de azúcar
1 sobre de colapez
½ taza de agua.
Preparación:
Procesar las galletitas de vainilla, que pueden ser de distintos sabores, como de coco, chocolate etc. Una vez bien procesadas añadir la margarina derretida y mezclar muy bien.
Vaciar esta preparación en un molde redondo de preferencia desmoldable de 26 cm. de diámetro y con la ayuda de la parte posterior de una cuchara presionar para que cubra muy bien en fondo del molde.
Para el relleno licuar la pulpa de 7 maracuyás, licuar muy bien, colarlas, luego mezclar con la leche condensada.
En un tazón aparte batir la leche evaporada hasta que duplique su volumen, incorporar la preparación anterior y el colapez hidratado, integrar todos los ingredientes.
Vaciar sobre la base de galletas y llevar a refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar.
Se puede servir con un coulis de naranja o una salsita de chocolate.
Tips:
- Se puede variar el sabor de las galletas para que quede más agradable el pie de maracuyá.
- Hidratar el colapez en agua fría luego llevarlo al fuego o al microondas por unos segundos, no debe hervir.
- Si deseas puedes decorarlo con unas pepitas del maracuyá.
- Rinde de 10 a 12 porciones aproximadamente.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Maracuyá, Postres, Repostería.
GIOVANNA
30 julio 2007
HOLA QUECA TE COMENTO QUE HOY PREPARE EL PIE PERO QUISIERA SABER COMO SE PREPARA EL GLASEADO QUE SE VE EN LA FOTO YA QUE LE DA UN LOOK MAS RICO AL POSTRE. SALIENDO DEL TRABAJO LO VOY A PROBAR Y LUEGO TE COMENTO GRACIAS POR LA RECETA.
GIOVANNA
31 julio 2007
QUECA TE COMENTO QUE PROBE LA RECETA Y ESTA BUENZA SE LO RECOMIENDO A TUS SEGUIDARES IGUAL QUE YO GRACIAS POR LA RECETA.
Queca
8 agosto 2007
Hola Giovanna:
Me alegro que te haya salido bien el pie de maracuya, eres muy buena alumna por lo que veo.
Respecto a tu consulta sobre el brillo que tiene en la parte superior el pie y luce más bonito lo puedes hacer con mermelada gelificada, te sugiero que veas el post que figura en la página, incluso lo puedes utilizar en otras recetas.
Muchas gracias por tu comentario.
Un fuerte abrazo.
rossy
17 agosto 2007
hola amiguita recien que entro a tu página y me parece estupenda dime la leche tiene que estar congelada para el pie de maracuya espero tu respuesta gracias besitos
Queca
29 agosto 2007
Hola Rossy:
Gracias por tu consulta y por tu comentario. Sí, la leche debe estar congelada de preferencia de un día para otro para que al batirla duplique su volúmen.
Un abrazo.
Liz
13 septiembre 2007
Hola te cuento que hice el postre y mi esposo quedo maravillado me salio bien, quiero felicitarte por que tus recetas muy buenas y faciles de hacer.
Liz
13 septiembre 2007
hola queria preguntarte como se hace la tartaleta de fresa
gracias
Juancho
17 septiembre 2007
Hola Queca.
Vivo en Estados Unidos y por aca no se consigue maracuya fresca pero si un concentrado de jugo de maracuya. Por lo tanto, me ayudaria saber en volumen, cuanto rinden las 7 maracuyas licuadas de la receta?
Queca
19 septiembre 2007
Hola Liz:
Gracias Liz, me alegra saber que te gusten las recetas, que las prepares y sobre todo que sean del agrado de tu esposo. Eso demuestra que eres muy buena alumna.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Muchas gracias por tu comentario.
Un abrazo.
Queca
20 septiembre 2007
Hola Juancho:
Respondiendo tu consulta 7 maracuyas te rinden aproximadamente dos tazas (depende del tamaño de la fruta) me dices que consigues concentrao de jugo de maracuyá, por favor prúebalo no vaya ser muy intenso el sabor, en ese caso puedes agregarle un poquito de agua, y procedes a preparar la receta sin problemas.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
pie de piña
27 mayo 2008
Hola Queca
Te felicito por las recetas que publicas, son muy buenas y variadas.
Quisiera saber en la receta de la base del pie que es con harina y azúcar granulada, el azúcar se llega a disolver con la cocción?. porque siempre uso azúcar impalpable.
Muchas gracias por tu respuesta.
Un abrazo Zoraida.
princesita
4 julio 2008
Querida Queca:
Pq en la foto se ve tan alto el postre, me imagino q debe ser más cantidad de base o el pie q esta en la foto es otra cosa?? tipo torta de maracuya. Muchas Gracias, este fin de semana probaré q tal me sale el postre…y te cuento el lunes. Besos,
Fabiola
6 agosto 2008
Yo todavía no he hecho ninguna receta, pero me he quedado sorprendida de todos los secretos que das…
GRACIAS!!!! Para los 80 años de mi abuelita le haré este, el pie de maracuyá… luego te comento como me quedó…
Gracias!
Fabiola
13 agosto 2008
Queca:
Una pregunta… en la receta dice “un sobre de colapez” pero yo encontré en la tienda dos marcas y una trae 20g y la otra 7.5g… entonces quería saber cuanto de colpaez se debe usar… y también en cuanto de agua se disuelve… me imagino en 1/2 taza, que es lo que dice la receta no? Espero tu respuesta…
Muchas gracias!
Genoveva
3 diciembre 2008
Hola Queca, encontre tu pagina y en especial estuve buscando pay de maracuya, ya hice una receta pero sale muy ácida, y un sobre de colapez no es suficiente porque no cuaja, otra consulta por favor, como puedo hacer para que cuando agrego a la preparación el colapez ya hidratado se hace como pelotas la mezcla no queda bien, siempre que trabajo con colapez me sucede eso en cualquier receta ¿por favor? que consejo me das
Geno
Dios quiera que reciba tu correo con la respuesta, gracias
Genoveva
3 diciembre 2008
Pay de Maracuya
Hola Queca otro comentario en la receta que das figura azúcar, pero en la preparación no aparece donde colocar, o se licúa con la leche, gracias
Genoveva
3 diciembre 2008
Hola queca, otro comentario, en la receta dice 1/2 taza de azúcar, pero al dar la preparación no dice donde va el azúcar, otro, el colapez la cantidad adecuada cuanto es, porque un sobre hay veces no cuaja, gracias por tu respuesta
Genoveva
3 diciembre 2008
Por favor quisiera saber en el pay de maracuya donde va el azúcar,porque no lo indican en la preparación, además cuando coloco el colapez hidratado se hace como pelotas ¿a que se debe eso?, siempre me pasa en cualquier receta, gracias
Ma. Auxiliadora
16 diciembre 2008
Hola por fa acabo de preparar este pie que ya lo habia provado antes y me encanto, pero estoy preocupada por que todavia no cuaja =( cuanto se demora en estar compacto tiene 2 horas de que lo puse en la refri.
CARMEN
1 julio 2009
HOLA
QUECA
SALUDOS.
PARCHITA = MARACUYÁ.
Maracuyá = Fruta de la Pasión.
Su jugo se utiliza para hacer jugos, helados, dulces y recientemente también dulce con su corteza o cáscara.
Frrancia: fruit de la passion.
Italia: frutta della passione.
lnglaterra: passion fruit.
España: fruta de la pasión.
ruth
11 agosto 2009
quisiera saber como se hace un pastel d queque para pode elaborar yo misma
Queca
11 agosto 2009
Hola Ruth.
En la pàgina en la secciòn tortas, vas a encontrar un variedad de recetas de kekes, sencillos para que los puedas hacer sin problemas, ejemplo naranja,vainilla,chocolate,castañas,zanahorias,etc.
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.
liliana zambrano
8 octubre 2009
hola queca he visitado mucho tus paginas y me encantan quisiera saber si lo que usted llama colapez es lo que nosotros llamamos gelatina sin sabor gracias desde Venezuela espero pronto respuesta.
mariela
21 abril 2010
quisiera saber si la masa de galleta se mete al horno un momento seria genial que me lo contestes hoy mismo ya que lo tengo que preparar mil gracias
Queca
21 abril 2010
Hola Mariela:
Una vez que has procesado las galletas y mezclado con la mantequilla, colocas esta masa en el fondo del molde y lo refrigeras una media hora y luego continuas con el proceso que indica la receta.
Ojala mi respuesta te llegue a tiempo.
Suerte.
17 agosto 2010
HOLA QUECA! QUE RICOS TUS POSTRES, PERO QUISIERA SABER DE CUANTO ES EL PAQUETE DE MARGARINA PARA SACARLE LOS 3/4.
GRACIAS!!
Queca
17 agosto 2010
Hola Adelistasch.
El paquete de margarina pequeño es de 100 gramos, para esta receta utilizas 75 gramos, o sea las tres cuartas partes.
Me alegra saber que te gusta la página.
Un abrazo y mucha suerte.
17 octubre 2010
una pregunta chicas el tiempo de cocción de este pie
cuanto es ???? si alguien fuera tan amable… gracias las recetas estan muy buenas.
Queca
17 octubre 2010
Hola Monsterprince.
Este pie no va al horno, si te fijas bien en la receta preparas la base con galletas, y luego el relleno y se refrigera, es muy fácil de preparar.
Gracias por tu comentario y por escribirnos.
Saludos.
21 noviembre 2010
hola queca: hice el pie de maracuya me salio excelente pero cuando lo parto la galleta se desase, que puedo hacer para que no pase eso asi no se disfruta mucho la galleta, ojala me puedes ayudar mañana es cumpleaños de mi hermanita y se lo quiere preparar, besitos bye.
Queca
22 noviembre 2010
Hola Silvanita.
Posiblemente no has procesado o molido bien las galletas y mezclado bien con la margarina o mantequilla derretida, si deseas que te quede más compacta la base del pie, puedes llevarla al horno(suave), por unos 15 minutos luego ya procedes a colocarle el relleno como indica la receta.
Espero mi respuesta llegue a tiempo.
Un abrazo y cariños a tu hermanita.
2 diciembre 2010
ola qeca adoro tus recetaspero esta nose como hacerla es decir dond echo el azucar y como hago con el colapez aki en Peru hay uno en polvo pero hay de diferentes gramos…cuantos pides en esta receta?
23 abril 2011
hola querida queca es muy buena tu receta de pay de maracuya pero para elimininar los problemas de la crema yo le agrego 12 yemas 3 latas de leche condensada y una taza y media de jugo concentrado de maracuya y le pongo encima un merengue de claras perfumadas con oporto o wiski.y asi no uso ni azucar ni colapiz.
10 mayo 2011
Hola Queca queria hacerte un consulta, veo poco lo que es postres, y intente copiar tu receta, pero te comento que cuando hice el pye de limon me salio mal el merengue, lo estuve batiendo como indicaba y le heche el azucar granulada hasta que formo el merengue, pero cuando lo puse al horno luego de sacarlo se desinflo todo, fue un desastre y se lo iba a dar a mi esposa. Ojala me des un buen consejo. Gracias.
yohana
26 abril 2012
hola queca te cuento q el pie de maracuya me salio muy riquisimo lo q no me sale vien es el queque de piña se pega mucho en la quequera q puedo aser tu consejo me serbiria mucho te cuento q ago todas tus recetas gracias queca suerte y bendiciones
Queca
29 abril 2012
Hola Yohana
Gracias por visitarnos y preparar las recetas, me alegro que te haya salido bien el pie de maracuya, es muy agradable.
Sobre la torta de piña, en la receta indico que “para que no se peguen las rodajas de piña y se pueda desmoldar bien, éstas se deben escurrir bien, que no tengan líquido, y las untas con un poquito de mantequilla antes de colocarlas sobre el caramelo”
Para que desmolde con más facilidad puedes colocar el molde sobre una vasija con agua caliente por unos segundos, para que afloje un poquito el caramelo, y te aseguro te saldrá bien.
Ojalá estos consejitos te ayuden.
Un abrazo.