Pie de Lúcuma preparado en microondas

Pie de LúcumaSi eres de las personas prácticas, esta es una receta fácil, deliciosa y rápida.

Ingredientes:

Para la base:
20 galletas de vainilla
½ taza de margarina

Para el relleno:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de pulpa de lúcuma

Preparación:

Procesar las galletas de vainilla y añadir la margarina derretida, mezclar muy bien.

En un molde Pyrex o resistente al calor, colocar esta preparación y con la ayuda de la parte posterior de una cuchara forrar el fondo del molde. Llevar al horno microondas por 1 minuto.

Preparar un puré con la lúcuma y un poco de leche evaporada.

En un tazón mezclar la leche condensada, el resto de la leche evaporada y llevarlo al microondas por 8 minutos, destapado, a mitad de cocción mezclar bien, pasado el tiempo retirar del horno microondas y agregarle el puré de lúcuma, revolver muy bien y llevarlo nuevamente al horno por 6 minutos.

Retirar del microondas, mezclar muy bien y vaciarlo sobre la masa de galletas, dejar enfriar.

Puedes decorarlo con fudge o astillas de cobertura de chocolate.

Tips:

  • Para que el puré de lúcuma quede más suave y sin asperezas si deseas puedes pasarlo por un colador o tamizarlo.
  • Rinde de 8 a 10 generosas porciones.

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13 Comentarios Dejar un comentario ›

  • DANIEL
    12 mayo 2010

    GRACIAS POR LAS RECETAS. ME GUSTA MUCHO COCINAR SOLO SOY AFICIONADO A LA COCINA PERO ME AGRADA MUCHO Y LOS POSTRES SON MI PASION Y MAS COMERLOS GRACIAS POR LOS CONSEJOS

    • Queca
      12 mayo 2010

      Hola Daniel:

      Hummm!!, los postres son muy ricos, verdad????, anímate y prepara alguna receta y luego me cuentas como te salió.
      Si tienes alguna consulta me escribes.
      Un abrazo.

  • cecilia
    20 mayo 2009

    muchas gracias por la receta lo prepare y es deliciosa a mi familia y amigos les gusto ,pero solo se preparar en el microondas,como lo haría en el horno convencional .
    gracias de antemano por tu respuesta chau

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