¿Te gusta el dulce y engreír a tu familia? Prepara este delicioso pie aprovechando la temporada de fresas.
Ingredientes:
Para la base:
1 taza de harina preparada
100 grs. de margarina
¼ taza de azúcar en polvo
6 cucharadas de agua helada.
Para el relleno:
2 tazas de fresas maduras
1 lata de leche condensada
2 huevos
2 limones
Preparación:
Base:
Colocar en un recipiente la harina cernida, el azúcar en polvo, mezclar bien, incorporar la margarina y el agua helada, hacer todo este proceso con un tenedor, que quede algo granulada, con consistencia de avena, luego amasar suavemente, dejar reposar por 20 minutos.
Colocar un poco de harina sobre la mesa, estirar la masa con un rodillo o palote, y forrar un molde para pie, previamente enmantequillado y enharinado.
Relleno:
Procesar las fresas, tipo puré, añadirle la leche condensada, los huevos y el jugo de limón, mezclar muy bien, luego verter esta preparación sobre la base, llevar a un horno precalentado 175°, por 30 a 35 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar.
Puedes decorarlo y servirlo con crema chantilly o con fresas fileteadas y hojitas de menta.
Tips:
- Si deseas que te quede con más cuerpo el relleno agrégale una cucharadita de maicena disuelta en un poquito de agua.
- También se puede acentuar el color de las fresas agregándole unas gotitas de colorante rojo.
- Rinde de 10 a 12 porciones.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Pie de Fresas, Postres, Repostería.
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Omar Zevallos
28 marzo 2007
Querida Queca, siempre visito tu blog y algunas veces hago tus recetas.
Pero en esta receta, quería que me expliques eso de “procesar las fresas”, ¿qué significa?.. ¿llevarlas al fuego?
Paola Parodi
30 marzo 2007
Tus recetas me encantan pero quisiera saber si más de una se puede preparar en el microoondas y de ser asi como sería la equivalencia en los tiempos. Gracias
Queca
30 marzo 2007
Saludos Omar:
“Procesar las fresas” es licuarlas o hacerlas puré, con un procesador o un tenedor (también en otros paises le dicen pisarla), espero haber solucionado tu duda.
Gracias por escribirme, visitar la página y preparar mis recetas.
angelica
6 abril 2007
saludos Sra. Queca sus recetas son muy buenas, quisiera hacerle una consulta, de que tamaño tiene que ser el molde, gracias.
Queca
7 abril 2007
Hola Angelica:
El molde es de 24 cms. de diámetro, pero si no tienes en esa medida lo puedes hacer en uno más grande de 26 cms.
Gracias por tu comentario.
Saludos.
silvestra cantu
2 mayo 2007
como puedo hacer los pies miniatura en otras formas los individuales?
VANESSA
19 junio 2007
AUN NO NOS ENSEÑAN A HACERLOS , PERO GRACIAS AUD.YA LO SABEMOS CHAUSEÑO QUEC
A VANE Y BENGY
Queca
20 junio 2007
Hola Vane y Bengy:
Que bueno que ya tengan la receta.
Gracias a ustedes por escribirme.
Saludos.
Queca
28 junio 2007
Hola Silvestra:
Mil disculpa por la demora en responder tu consulta, para preparar pies individuales puedes hacer en moldes individuales llamados “tartaletas”, son similares al molde grande de pie, vienen en distintos tipos de material, de acero de aluminio, de silicona etc.
Gracias por tu consulta.
GIOVANNA
1 agosto 2007
HOLA QUECA QUERIA PREGUNTARTE SI LA BASE PARA ESTE PIE PUEDE SER LA DE GALLETAS Y SI EN LUGAR DE MAIZENA PUEDE LLEVAR COLAPEZ COMO EL DE LIMON GRACIAS.
Queca
3 agosto 2007
Amiga Giovanna:
Respondiendo tu consulta, si puedes preparar la base de galletas, no hay problema, y también ponerle colapez en vez de maicena al relleno de fresas.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
adriana
1 septiembre 2007
Que es el azucar en polvo? Aca en argentina no la tenemos por ese nombre. Nuevamente mil gracias
Queca
4 septiembre 2007
Hola Adriana:
Azúcar en polvo es el azúcar refinada que se usa para preparar glasé, pastillaje, masa elástica, fondant, etc.
La puedes conseguir como:
Azúcar flor, Glass, Neva azúcar, 10X, Azúcar nieve, finita, micropulverizada o refinada.
Espero haberte ayudado.
Un abrazo desde Perú.
ANA LUISA DUARTE
25 septiembre 2007
hola queca…
queria saber porque la base del pie no la realizas con galletas trituradas sino con harina preparada la cual creo que es harina con leudante
pais venezuela.
Queca
28 septiembre 2007
Hola Anita:
Hay varias recetas para preparar la base de un pie, la más sencilla es la de galletas de vainilla procesadas y margarina, está receta es otra alternativa, más elaborada, distinta y con harina preparada o leudante, si deseas hacer algo rápido puedes hacer la base con galletas.
Gracias por tu consulta.
Saludos
Hinata
29 octubre 2007
Hola Queca, esta es la segunda vez que visito tu pagina y dejame decirte que me han encantado tus recetas. Queca me despido estare atenta hasta luego y saludos a todos…
att: hinata
Ruth
16 noviembre 2007
Hola Queca la receta esta deliciosa, me la estoy comiendo ahorita.
Sabes, yo no tengo procesador y se me ocurrio licuar las fresas sin agua, pero no salio pure, sino como un jugo, no habia cuando tomara punto a la hora de cocinarse. ¿Que me recomiendas hacer?
Queca
21 noviembre 2007
Hola Ruth:
Me parece perfecto que las hayas licuado (procesar en un término, necesariamente no debe hacerse en procesador) si te quedó demasiado suelto al licuarlas, debe ser porque las fresas estaban muy maduras, pero no es problema, cuando te suceda en la receta indico agregarle maicena para que espese más rápido, le puedes poner una cucharada en lugar de una cucharadita.
Me alegro que lo hayas preparado y que te guste.
Cualquier duda me escribes.
Un abrazo.
David
8 diciembre 2007
Mi hna y yo tenemos antojos, y hoy nos levantamos con uno: Pie de Fresas, así que vi tu blog y dije ¿Por qué no? Gracias por un sitio web tan bien elaborado…
Queca
16 diciembre 2007
Hola David:
Que lindo que se animen a preparar postres, espero que hayan hecho el pie de fresas y que les haya salido muy bien.
Si tienen alguna duda me escriben
Mucha suerte y gracias por el comentario.
Un abrazo para ti y tu hermana.
pepa
19 enero 2008
Queca, yo accedo frecuentemente a tu blog desde mi celular por lo que no suelo dejar comentarios o mis dudas y asi a la aventura me encamino en cada receta didactica que nos dejas; hoy preparare este Pie (o^_^o)
Mi unica peticion seria si tuvieras posibilidad de poner tambien las cantidades en grs para muchas personas las cantidades en tazas les es mas facil pero se ve que yo soy medio dura para eso…
Gracias
queca
21 enero 2008
Hola Pepa:
Te prometo publicar una tabla de equivalencias de medidas, tienes razón algunas personas trabajan mejor con las medidas en tazas y otras no.
Te sugiero que si te agrada la repostería y preparar postres te compres tazas y cucharitas medidoras, son muy económicas, y desde luego es básico tener una balanza pequeña de cocina.
Muchas gracias por visitar la página, cualquier duda escríbeme.
Un abrazo.
gloria
26 febrero 2008
hola Queca:
te quiero pedir un gran favor:
¿podrías darme la receta del pie de platano?
gracias de antemano querida queca
adiós
queca
29 febrero 2008
Hola Gloria:
Encantada, esta semana publico de todas maneras el Pie de plátano.
Gracias a ti por visitar la página.
Mucha suerte.
UN abrazo.
Miriam
29 marzo 2008
Hola :
Podrias indicar la medida del plato para hacer el pie de fresa que indicas.
Ya que solo dice para 12 personas pero no que tamaño de plato usar.
Gracias por tu ayuda
Queca
2 abril 2008
Hola Miriam:
El tamaño del molde para el pie es de 26 cms.de diámetro, de preferencia si es desarmable para que sea más fácil desmoldarlo.
Gracias a ti por escribirme.
Saludos.
pie de piña
27 mayo 2008
Hola Queca
Te felicito por las recetas variadas que publicas, Quiero salir de dudas con la base del pay que es con harina y el azúcar granulada, se llega a disolver el azúcar con la cocción es decir no queda algo duro? porque siempre uso el azúcar impalpable.
Muchas gracias por tu respuesta.
Un abrazo Zoraida.
stella de colombia
21 junio 2008
Hola todos. Con respecto a la base para el pie, aqui usamo mucho las galletas macarenas desmenuzadas en el procesador seco. Se mezcla con 1/4 de taza de mantequilla derretida y se pone el el molde aplanandolo con una espatula o con la mano. Queda muy buena.
Me podrian ayudar con una receta para cheese cake de fresas?
Gracias
Stella de Colombia
isacris
30 junio 2008
hola Queca, tengo una pregunta el pie no se puede hacer en moldes cuadrados como los de torta?
maritza
30 julio 2008
Hola Queca, me encantan tus recetas , quisiera me puedas ayudar con la receta de un pie de durazno , es posible preparar la misma recte adel pie de fresa pero usar el durazno en vez de la fresa??? o que rectea me recomiendas para preparar un pie de durazno…tengo mas de 1 kilo de durazno y quisiera usarlo para no perderlo. gracias y espero me puedas responder
Hilza
20 agosto 2008
Hola Queca, me encantan los dulces y me muero por prepararlos, el problemita es q recien vivo con mi novio y no tengo un horno…buuu, me encantaría poder preparar alguno en microondas o en todo caso si se podrían hacer siguiendo el mismo procedimiento, cuál sería la equivalencia en tiempos. Gracias de antemano.
Yaluck
30 octubre 2008
Hi estimada amiga me encantan tus recetas solo dos preguntas: la base la tengo k llevar al horno antes de colocar el preparado o se coloca todo y se lleva al horno, y tambien como se prepara el almibar que se hecha al final….
rai
26 noviembre 2008
sr queca mi mama esta preparando este postre soy del anterior pie de manzana y le salio riquisimo gracias ademas le hacho jalea de durazno y de fresa y quedo rico.
GRAXIAS
monica ampuero
28 noviembre 2008
hola deseo hacer la receta de su pie de fresa
pero yo no tengo horno solo tengo horno microondas me gustaria saber que tiempo tengo que dejar en el microondas
por favor creo que no dormire hasta saber
gracias
monica ampuero
lima peru
eliana edith
7 diciembre 2008
Hola señora Queca yo por primera vez veo su blog y me gusta los postres que usted hace,y quisiera saber si usted dicta clases, porq quiero aprender aser postres ..tendria la amabilidad de responderlo ….gracias
queca
10 diciembre 2008
Hola Eliana:
Por el momento no estoy dando clases, el próximo año voy a tratar de programar varios cursos de repostería.
Con mucho gusto te comunicaré las fechas.
Si tienes alguna consulta o duda escríbeme.
Gracias a ti por visitar la página.Un abrazo.
eliana edith
20 diciembre 2008
HOLA señora Queca gracias por haberme respòndido la pregunta anterior …me encanta su blog porque aprendo hacer mis postres y me salen riquisimos…pero deseo hacerle una pregunta mas .
Quisiera saber como prepara usted la cremolada de frutas ahora que estamos en tiempo de verano quisiera aprender de usted.
Gracias por su ayuda.
Nancy Guerra
5 febrero 2009
Queca, una consulta … puedo preparar la masa con el de pie de limón ? no habría ningún problema .. mil gracias y felicitaciones por tus recetas .. son fáciles y sobre todo deliciosas
queca
11 febrero 2009
Hoa Nancy:
Preferirìa lo prepares con la base que se indica en la receta. El relleno de éste pie es más hùmedo y puede estropear la base de galletas.
Muchas gracias por tu comentario, me da mucho gusto saber que te agraden las recetas.
Un fuerte abrazo.
Suerte.
Genoveva Castañeda Ch.
22 marzo 2009
HOla felicitaciones por las recetas, quisiera enviar una receta de pie de fresas que tengo, pero es encima con gelatina de fresas, ultimamente que la preparo no se que pasa que la base que es de gelatina se suelta toda en el pie, la primera base es de crema a la vainilla y encima va la gelatina con las fresas, pero hay algo que falla al cuajar, quisiera enviarla para ver que comentario le sugiere, gracias y espero tener respuesta,felicitaciones
vanessa
15 mayo 2009
me encanto la receta y esta re facil y eso ke no se cocinar jeje saludos_!
vanessa
15 mayo 2009
mi pregunta era si los huevos con yema y clara o solo una de las 2 besos desde guatemala!!
astrid
9 agosto 2009
lo prepare y me encanto tenia una sason y un sabor que era para chuparse los dedos.
charo
15 agosto 2009
no entiendo eso de procesar las fresas de que otra manera podria hacerlo? gracias
katherine
16 agosto 2009
Hola Queca: Felicitaciones por este blog y tus recetas…yo soy peruana pero vivo en argentina y te juro que he buscado el pie de fresas en todas las panaderias de buenos aires y no lo he encontrado. Soy super antojosa y ahora que vi tu receta me anime a prepararlo y me salio bien…mil graciasss yo tue la oprtinidad de probar el pie de fresa en mexico y no es tan rico como el de peru….asi que cada vez que viajo a peru me doy el gustito de probarlo….Bueno un fuerte abrazo y nuevamente felicitaciones……byee
ceci
18 agosto 2009
hola señora Queca me podria resolver esta duda aunque paresca ser tan obvia para algunas(os) cual es la harina preparada es la harina de trigo o la harina para hot cakes que mencionas en esta receta de el pie de fresas …saludos y espero su respuesta gracias ceci de leon gto
mariela!
2 octubre 2009
hola! Queca
felicidades por tu blog…muy facil de preparar tu receta besos desde el salvador
4 noviembre 2010
Hola queca te saluda Erika.l
yo queria saber si la receta del pie de fresas tambien se puede hacer en microondas y como seria la preparacion y el tiempo, y si se puede cambiar la masa por la facil de galleta y mantequilla y cual seria el procedimiento.
gracias
15 enero 2011
querida QUECA me pregunto si a esa misma masa del relleno podria agregarle al pure queso crema y hornear todo???
11 junio 2011
Cuanto es una taza de harina en eso me lio podreis ayudarme, gracias .
Queca
12 junio 2011
Hola Yulia:
Una taza de harina pesa 125 a 130 gramos aproximadamente. Una cuchara grande de harina pesa 15 gramos.
Para que tus kekes o bizcochos te queden más esponjosos una vez que has medido o pesado la harina la tamizas o ciernes para que le entre aire.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
20 junio 2011
gracias muchisimas gracias
20 junio 2011
perdonnnnnnnnnnn una lata es de 700 gr aki eso esta bien o es demasiado disculpen las molestias
20 junio 2011
Queca sus postres son lo maximo hice pie de limon y budin de pan hombre que me salio exquisito como dijeron aki mis amigos y mi esposo de rechupete jejej gracias bendiciones y q sigan los exitos podrias decirme lo de la leche condensada porfavorrrrrrr
Queca
20 junio 2011
Hola Yulia:
Te felicito, eres una excelente alumna, que bueno que te hayas animado a preparar los postres de dulcesdequeca. que te han permitido engreír a la familia y amigos.
La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, lo que resulta en un producto espeso y de sabor dulce muy agradable. Una lata de leche condensada Nestlé trae 397 gramos. 700 gramos es demasiado.
Muchas gracias por tu amable comentario y por escribirme.
Un abrazo y suerte.
22 junio 2011
hola queca mira una cosa mis amigos dicen que ellos probaron un pai de fresa que lleva una especie de masa q e slabase con una crema media cremosa y encima algo asi como gelatina con fresas en medio entonce snos e como es eso si usted los ave le agredecia me escribiera muchas gracias bendiciones desde barcelona
16 julio 2011
Hola Queca
muchas gracias por tus recetas, me gusta mucho hacer postres y tu blog me ha ayudado mucho
solo tenia una duda para el pie de fresas, se pueden reemplazar las fresas por frambuesas?
gracias
2 agosto 2011
OLaa me encanta este blog! tengo una pregunta! qe pasariasi no le pongo los huevos al relleno??
21 septiembre 2011
cuanto equivale en gramos un taza de harina quisiera saber los pesos y equivalencias por favor
Queca
23 septiembre 2011
Hola Lidia:
Una taza de harina equivale a 125 gramos, una taza de azúcar granulada equivale a 230 gramos,, una cucharadita de polvo de hornear 8 gramos, una lata de leche evaporada (410 gramos) equivale a 1 taza 3/4, 1 taza de leche fresca equivale a 1/4 de litro.
Te doy el peso de los ingredientes más usados, lo que te sugiero es que si puedes te compres una pequeña balanza de cocina, tazas y cucharas medidoras, son bastante económicas y muy útiles en la repostería.
Si deseas algún dato más escríbeme.
Un abrazo.