Cupcakes Red Velvet

Característico por su intenso color, llamado también “pastel de terciopelo rojo “, su origen no está definido, unos dicen que proviene del sur de EE.UU. y otros de Canadá.
Esta es una de las recetas más sencillas para preparar los Red Velvet

Ingredientes:

1.1/2 taza de yogurt de vainilla
1 taza de agua
¾ taza de aceite
200 gramos. De margarina sin sal
350 gramos de azúcar granulada
500 gramos de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
4 huevos
2 tabletas de cobertura de leche (200 gramos)
1 tableta de cobertura blanca (100 gramos)
Colorante en gel o en pasta a la grasa color rojo (1/2 cucharadita aproximadamente)
Pirotines No. 7

Decoración:

Frosting de queso crema

Preparación:

Colocar en una cacerola u olla el agua, yogurt, aceite, azúcar y la margarina y llevar a fuego bajo, mover hasta que se disuelva el azúcar y derrita la margarina, no debe hervir.

En un tazón o bowl colocar la cobertura trozada, (leche y blanca) vaciar sobre sobre ellas la preparación anterior, mezclar bien con espátula de goma o batidor globo, para que se integre bien.

Incorporarle la harina y el polvo de hornear, previamente cernida, de un solo golpe, mezclar.

Luego agregar los 4 huevos juntos, y al final le añadimos el colorante en gel o en pasta color rojo mezclamos muy bien con la espátula de jebe para que se incorpore el colorante a la masa en forma pareja.

Vaciar la masa en los pirotines que hemos colocado en los moldes y lo llevamos a un horno precalentado a 180° C. , tiempo de horneado 17 a 20 minutos.

Tips:

  • Como la masa es bastante suelta, para llenar los pirotines es recomendable usar una jarrita, ya que nos permitirá hacerlo con más facilidad.
  • Sólo se debe llenar los pirotines hasta las ¾ partes.
  • Si deseas obtener un color rojo característico del Red Velvet debes usar colorante en pasta o gel a la grasa rojo pasión.
  • De esta receta te salen aproximadamente 34 cupcakes.
  • Puedes decorar estos cupcakes Red Velvet con un frosting de queso crema o de vainilla.
  • Para decorarlos usamos una manga de repostería y una boquilla ( duya , pico) rizada o estrella abierta o redonda grande.
  • El decorado lo hacemos en la parte central para que se vea el color rojo del cupcake.
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