Cupcake de Plátano y Yogurt


Sencillamente delicioso!!! Anímense a preparar estos cupcakes, los niños y adultos lo van a disfrutar.

Ingredientes:

200 gramos de margarina o mantequilla sin sal
250 gramos de azúcar granulada
4 huevos
4 plátanos grandes bien maduros
400 gramos de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
¾ taza de yogurt de plátano
Pirotin No. 7

Opcional:

100 gramos de pasas
100 de coco rayado.

Preparación:

Acremar bien la mantequilla hasta se ponga punto pomada.

Incorporar de a pocos el azúcar, batir bien para que se integren.

Agregar los huevos uno a uno, batiendo por 3 minutos entre uno y otro.

Previamente hemos presionado con un tenedor los plátanos maduros, hasta que tome la consistencia de puré.

Incorporarlos a la preparación anterior, mezclar bien puede hacerse con batidora o con espátula.

Tamizar o cernir tres veces la harina , el polvo de hornear y bicarbonato.

Agregarle a la preparación de a pocos, hacerlo con espátula o batidor globo.

Por último le añadimos el yogurt de plátano, mezclamos bien.

Colocamos los pirotines en el molde y vaciamos la masa sólo hasta las ¾ partes de estos.

Llevamos a un horno precalentado por 20 minutos– Temperatura 180°C.

Retiramos, dejamos enfriar y luego los decoramos.

Tips:

    Para que los cupcakes tengan un sabor más acentuado a plátano estos deben estar bien maduros.

    Los podemos pisar o aplastar con un tenedor o hacerlo en un procesadora de alimentos.

    Para que no tome color oscuro el plátano le rociamos unas gotitas de jugo de limón.

    Si no conseguimos el yogurt de plátano podemos hacerlo con yogurt natural.

    Si deseas puedes agregarles pasas, coco rayado o pecanas procesadas y tostadas, así puedes enriquecer el sabor del cupcake de plátano.

    La decoración puede hacerse de varias maneras, con glasé real, frosting, Masa Elástica y aplicaciones en Pasta de Goma, como la de las imágenes de la receta o con manjarblanco (dulce de lehe) rodajas de plátano caramelizadas.


    Esta receta te rinde para 30 cupcakes aproximadamente.

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