Pecanas

PecanasLas pecanas son un tipo de fruto seco, ligeramente parecidas a la nuez americana, más alargada, con la cáscara más gruesa y lisa.

Muy rica en calorías, poseen un contenido de grasa saludable similar a la nuez.

De muchos usos en la repostería, en tortas, pasteles, helados, galletas, chocolatería, etc.

Imagen: miski.com

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9 Comentarios Dejar un comentario ›

  • carlasp
    4 abril 2011

    hola queca lo que quisiera preguntar es como se hacen esos dulces de ica conocidos como “pecanas”, no me refiero al fruto obviamente sino al dulce que es como unas masitas o especie de manjar espeso, que le ponen a ambos lados una mitad de pecana y los envuelven como en un celofan….solo encuentro tejas y tejas..parece que este dulce ya no se hace mucho…muchas gracias

    • Queca
      4 abril 2011

      Hola Carla.

      Te refieres a las Tejas de Ica, un dulce tradicional de ésta región. Se prepara, con pecanas, o cáscaras de limón confitado, manjarblanco ( dulce de leche) y son bañadas con un almíbar blanco, que al enfriarse se endurece y les forma una cubierta crocante.
      Algo similar a este dulce son las chocotejas, que en vez de cubrirlas con el almíbar blanco lleva un baño de cobertura de chocolate.
      Te prometo publicar la receta lo antes posible.
      Un abrazo y gracias por escribirme.

  • emaringuti
    13 febrero 2011

    queca hola! donde consigues los mejores moldes para pie y chessecake, q sean desmoldables?? en todo caso, no serian mejor los de plastico que estan muy de moda?

    espero tu respuesta!!

    • Queca
      17 febrero 2011

      Hola Emaringuti:

      Los puedes comprar en los diferentes establecimientos que venden insumos para repostería, en los supermercados, en la tiendas por departamentos. Si vives en Lima visita el Mercado Central, en las Galerías El Dorado en le Mercado de Magdalena, vas a encontrar una gran variedad y calidad de moldes, la ventaja de los desmoldables es que te te permiten retirar o desmoldar el pie o chessecake con mucha facilidad.
      Espero tengas suerte en conseguirlos pero te aseguro que los vas a encontrar.
      Un abrazo y suerte.

  • NICOLAS PEREZ
    18 junio 2010

    Saludos y decirles que la pagina de Keka esta bien completa, a ver si me ayuda alguien:
    ¿ALGUIEN SABE DONDE O QUIEN VENDE CORTADORAS DE PECANAS?

    GRACIAS
    Les agradezco por su información

    Nicolas

    • Queca
      18 junio 2010

      Hola Nicolas:

      Muchas gracias por tu amable comentario.
      Publico tu solicitud, ojalá algún amigo/a de la página nos pueda brindar esa información.
      Por mi parte te prometo averiguar y si consigo el dato te lo envío.
      Un abrazo.

  • Carlos
    18 enero 2010

    Vaya, pensé que no se iba a publicar mi mensaje al no estar inscrito en la página, pero esque tampoco encuentro dónde me puedo suscribir.

    Y después de mi presentación, solo quiero primeramente agradecer a Queca su existencia pues gracias a ella y en menos de una hora me ha dado (junto con la colaboración de sus lectoras/es) más respuestas que en dos meses de búsquedas de informacion relativas a la bombonería y ya de paso y sin quererlo a otros muchos productos que desconocía.

    Y en este caso están las PECANAS. Dios mío! las compré en el Carrefour hace un año como cosa singular y que nadie conocíamos. Las día probar a familiares y amigos, pero por estas tierras la gente es muy reacia a consumir productos raros,. así que ahí qedaron en una cesta de la galería olvidadas y muchas veces molestas, jeje.

    Y ahora al buscar rellenos para los bombones de Queca… TOMA YA!!!! con lo que em he encontrado!!!

    Muchas gracias otra vez. Ahora mismo, a las tres de la madrugada, voy a ponere a buscarlas y mañana mismo las preparo (si aún están bien) para ahcer algún “bombón Queca”.

    • Queca
      18 enero 2010

      Hola Carlos.

      No necesitas suscribirte en la página para ser bienvenido y poder compartir recetas y consejos.
      Con respectos a las pecanas, nosotros las usamos mucho en chocolate ría y repostería. Tienen un agradable sabor.
      Te aconsejo si es que las has comprado hace tiempo, pruebalas antes de usarlas, porque pueden estar ya pasadas.
      Para mejorar el sabor de las pecanas te sugiero que las tuestes unos dos minutos en el microndas, las dejas enfriar y luego ya las picas o procesas.
      Muchas gracias por tu ameno comentario.
      Suerte, si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
      Un abrazo desde Perú.

  • Carlos
    18 enero 2010

    hola, esta noche estoy alucinando en tres dimensiones y 5000 píxeles, Es alucinante la web de Queca. Esta mujer es auténtico monstruo divino. Yo soy de Valladolid, Castilla y León, pero España.

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