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Glucosa

imagen_glucosa.jpgLa glucosa industrial es un almíbar formado de la harina de maíz o trigo. También se encuentra en algunos frutos en cantidades limitadas (generalmente como “fructosa”).

La glucosa es de mucho uso en la repostería, para la elaboración de Masa Elástica, Fondant, relleno para bombones, relleno para chocotejas, en la elaboración de caramelo y golosinas.

Su presentación es en forma de una miel transparente sin olor ni sabor, también existe la glucosa en polvo (conocida como “dextrosa”).

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18 Comentarios para “Glucosa”



24 Septiembre 2008
12:18

MARILUZ SILVA comentó:

Hola,con la glucosa que tipo de rellenos se pueden hacer y que tipo de golosinas, me gustaria saber màs de la utilizaciòn de la glucosa ya que la conozco pero no sè como darle un uso.
Saludos.


30 Septiembre 2008
9:37

Patricia comentó:

Buenos dias
quiero saber donde puedo comprar glucosa en madrid


29 Octubre 2008
18:19

Juan Ma comentó:

Hola donde puedo conseguir glucosa en Mexico?, soy de Michoacan


3 Noviembre 2008
14:13

KARLA comentó:

HAY UNA SALSA PARA REMOJAR PAN O CHURROS, NECESITAS UNA TASA DE CREMA, UNA DE GLOCOSA Y 150 GRAMOS DE CHOCOLATE SEMIAMARGO, ESTO A BAÑO MARIA Y LISTO.


26 Noviembre 2008
18:41

Maria comentó:

Hola, ¿donde puedo comprar glucosa en Sevilla?.
Gracias


15 Diciembre 2008
1:25

Inés comentó:

Hola, la glucosa se comercializa en Las Palmas de Gran Canarias, por favor indíquenme en dónde.
Gracias


9 Febrero 2009
14:29

eloise comentó:

donde compro la glucosa en ecuador


10 Febrero 2009
21:25

ale comentó:

hola queca esta mostra tu pagina todo super explicado te tengo una preguntita donde puedo comprar glucosa en peru? ya que no he podido conseguirla en los supermercados.
gracias un abrazo!


18 Febrero 2009
14:25

Malena comentó:

Hola Ale, soy peruana con experiencia en reposteria, me mude a estados unidos hace poco y ando buscando nombres de ingredientes y tiendas en USA y la verdad que esta pagina es muy interesante lo cual agradesco muchisimo. Bueno respecto a tu consulta en Peru los ingredientes de reposteria incluida la glucosa la consigues a muy buenos precios y de muy buenas calidasdes como la negrita o fratello y muchas otras en el centro de Lima en el Mercado central en el segundo piso, pregunta por ingredientes de reposteria,

Se que es complicado aveces ir al centro de Lima pero cuando lo hagas abastecete como para una larga temporada.

Suerte.


7 Marzo 2009
11:25

NANCY comentó:

HOLA DONDE PUEDO COMPRAR GLUCOSA PARA HACER TORTAS EN ITALIA GRACIAS


7 Marzo 2009
11:27

NANCY comentó:

HOLA DONDE PUEDO COMPRAR GLUCOSA EN ITALIA TORINO POR QUE NO ENCUENTRO EN NINGUN SUPERMERCADO GRACIAS


12 Marzo 2009
9:53

karim comentó:

hola queca ¿? como estas primeramente te felicito por estas hermosas recetas.

La glucosa en que contribuye en los rellenos ¿? cual es su funcion?
Agradeceria mucho tu rpta


16 Abril 2009
16:55

Miguel comentó:

Me puede informar en donde puedo comprar la glucosa en Guadalajara, Mexico
Se consigue liquida?
Saludos.
Gracias


6 Mayo 2009
12:35

Andrea comentó:

Hola. Ke tal, soy d torrevieja y aki no consigo glucosa, me gustaria saber con ke la puedo reemplazar, gracias.


19 Junio 2009
16:31

VERANYA comentó:

Hola donde puedo comprar la glucosa…porque ya he preguntado aqui y nadie me sabe decir… soy de Guamuchil, sinaloa… nada mas se pide GLUCOSA.. pero donde..? a donde me dirijo a comprarla….. porque he preguntado donde venden material para reposteria y no saben….??
Agradezco me orienten… por favor… gracias….


19 Junio 2009
22:40

Queca comentó:

Hola Veranya.

Por favor ingresa al post Proveedores de Insumos en Mexico, ahí vas a encontrar información de los lugares donde puedes conseguir la glucosa.
Ojalá te se sirvan estos datos.
Saludos desde Perù.


6 Marzo 2010
8:42

aisled comentó:

HOLA ME GUSTARIA SABER EN DONDE PUEDO COMPRAR GLUCOSA EN MADRID…. GRACIAS


9 Marzo 2010
15:58

Queca comentó:

Hola Aisled:

Te indico algunos de los Proveedores de Insumos para repostería en España.

Glicerina (presentación de un litro)

Carboximetilcelulosa en las farmacias, de la marca Cofares.

En estos lugares pueden conseguir la goma tragacanto (Gum-Tex) de la marca Wilton, la manteca americana de la marca Crisco, glucosa y otros insumos más.
- The American Store
http://www.theamericanstore.es-Telef.9154-42703
P.San Francisco de Sales No.3- Madrid

- Club Cocina
http://www.clubcocina.es
(Calle Alfredo Marquerie nº 14 – Madrid)
- Payco, Sevilla- Andalucia
- Onupast, Huelva- Andalucia.
Proveedor en Barcelona:
http://www.mundodelareposteria.es
de Insumos en Madrid.

Gracias por escribirme.
Saludos.



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