Términos Reposteros

imagen__tresposteros1.jpgEstos son algunos de los términos más usados en repostería:

Abrillantar:

Es aplicar con un brochita pequeña almíbar, miel o alguna mermelada reducida, sobre un postre o frutas.

Baño maría invertido:

Consiste en colocar un recipiente con una alguna preparación dentro de un bol con agua helada.

Batir a punto nieve:

Proceso que consiste en batir las claras muy bien, y que al voltear bol el batido se mantenga y éste no caiga.

imagen__tresposteros2.jpg Cernir o tamizar:

Consiste en pasar por el cernidor todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal, cocoa, canela en polvo, azúcar en polvo o finita, etc.)

Desmoldar:

Retirar del molde el keke, pastel o postre que hemos preparado, respetando las indicaciones de que tiempo debe dejarse enfriar antes de hacerlo.

Engrasar o enmantequillar un molde:

Es untar por la parte interior del molde margarina, mantequilla o aceite.

Enharinar un molde:

Consiste en aplicar harina sobre el molde engrasado o enmantequillado.

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4 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Bia
    14 septiembre 2009

    Fue de gran ayuda para mi, ya que tenia una tarea del colegio… Esta muy interesante….Sigan asi

  • CARMEN
    27 octubre 2008

    HOLA QUECA.
    DESDE VENEZUELA.
    EXCELENTE IDEA.
    ESTO DE PONER LOS SIGNIFICADOS O TERMINOS CULINARIOS, YA QUE SON MUCHAS LAS PERSONAS QUE NO ESTAN FAMILIARIZADOS CON LOS TERMINOS Y QUE A LA HORA DE PREPARAR UNA RECETA NO SABEN LO QUE SE LES ESTA INDICANDO EN LA RECETA.

  • Cecilia
    16 octubre 2008

    Hola Queca mi pregunta es que yo vivo en España y aqui no hay harinas preparadas y ya en una oportunidad hice un keke y no subio primera vez en mi vida que me sucedia esto, pense quizas sera por la harina que no es prepara y es mas cuando prepare la masa le agregue polvo de hornear pero nose cual seria el motivo de que la masa no subiera ….Quisiera saber como puedo convertir la harina sin preparar a harina preparada….Muchas gracias.

  • GIOVANNA
    14 octubre 2008

    HOLA QUECA, TE QUERIA SOLICITAR SI PORFAVOR TIENES UNA RECETA DE TURRON YA QUE ESTAMOS EN EL MES MORADO Y TU SIEMPRE COLABORAS CON NOSOTROS TUS SEGUIDORES GRACIAS.

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