Términos Reposteros

Estos son algunos de los términos más usados en repostería:

Abrillantar:

Es aplicar con un brochita pequeña almíbar, miel o alguna mermelada reducida, sobre un postre o frutas.

Baño maría invertido:

Consiste en colocar un recipiente con una alguna preparación dentro de un bol con agua helada.

Batir a punto nieve:

Proceso que consiste en batir las claras muy bien, y que al voltear bol el batido se mantenga y éste no caiga.

Cernir o tamizar:

Consiste en pasar por el cernidor todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal, cocoa, canela en polvo, azúcar en polvo o finita, etc.)

Desmoldar:

Retirar del molde el keke, pastel o postre que hemos preparado, respetando las indicaciones de que tiempo debe dejarse enfriar antes de hacerlo.

Engrasar o enmantequillar un molde:

Es untar por la parte interior del molde margarina, mantequilla o aceite.

Enharinar un molde:

Consiste en aplicar harina sobre el molde engrasado o enmantequillado.

Tags Blogalaxia: Cocina, Terminos Resposteros, Dulces, Postres, Repostería.

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