Es una fruta dura y ácida (agria) de aroma agradable. Su cáscara es delgada de color amarillo dorado, su pulpa es blanca y dura, rica en fibra (pectina), en la parte interior tiene cantidad de pepitas.
Por su sabor ácido y áspero no suele consumirse directamente, más se emplea para el uso de mermeladas o jaleas.
Es una fruta de escaso valor calórico y poco contenido de azúcares. Por su elevado contenido de potasio y bajo en sodio el membrillo en jalea o dulce es recomendado para personas que sufren e hipertensión arterial, siempre se debe consultar con el médico su consumo.
Se usa mucho también en farmacia y perfumería.
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