Oct
24
2007
Baño María
Escrito por Queca en Glosario 3 Comentarios
El Baño María es un método de cocción que consiste en colocar agua en un recipiente, olla o cacerolita, hasta la mitad, y sobre él poner la fuente o vasija con la preparación a calentar o cocinar, de esta manera lo que adquiere calor primero es el recipiente que contiene agua y este a su vez trasmite el calor al recipiente que está encima de un modo suave y constante.
El Baño María se puede hacer en la cocina convencional, a gas, eléctrica, o en el horno.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Glosario, Postres, Repostería.
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2 Noviembre 2007
13:44
ALICIA / GUATEMALA comentó:
HOLA QUECA:
ES LA PRIMERA VEZ QUE INGRESO A TU WEB Y ME PARECEN MUY INTERESANTRES TODAS LAS RECETAS Y LOS COMENTARIOS QUE HACES. TE SALUDO DESDE GUATEMALA, SABES ESTOY INICIANDO UN NEGOCIO VENTA DE CHOCOLATES DESDE PALETAS, HASTA BOMBONES RELLENOS. QUISIERA SABER SI ME PUEDES AYUDAR Y SI PUEDO REALIZAR BOMBONES, UTILIZANDO COMO BASE EL FONDUE DE CHOCOLATE.
MIL GRACIAS
ALICIA.
3 Noviembre 2007
20:34
Queca comentó:
Hola Alicia:
No entiendo muy bien tu pregunta si deseas hacer bombones con el Fondue de chocolate, o deseas utilizarlo como relleno, ya que el fondue lleva crema de leche y licor y eso varía su textura.
Lo que te sugiero es que intentes hacer unos cuantos bombones y veas como te quedan.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
8 Junio 2008
21:27
BETZA comentó:
HOLA QUECA, QUISIERA SABER SI COCINO A BAÑO MARIA LA LECHE ASADA EN LA COCINA. LO TAPO LA OLLA O LO PREPARO EN LA OLLA DESTAPADA.
GRACIAS POR LA RESPUESTA.