El Baño María es un método de cocción que consiste en colocar agua en un recipiente, olla o cacerolita, hasta la mitad, y sobre él poner la fuente o vasija con la preparación a calentar o cocinar, de esta manera lo que adquiere calor primero es el recipiente que contiene agua y este a su vez trasmite el calor al recipiente que está encima de un modo suave y constante.
El Baño María se puede hacer en la cocina convencional, a gas, eléctrica, o en el horno.
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ALICIA / GUATEMALA
2 noviembre 2007
HOLA QUECA:
ES LA PRIMERA VEZ QUE INGRESO A TU WEB Y ME PARECEN MUY INTERESANTRES TODAS LAS RECETAS Y LOS COMENTARIOS QUE HACES. TE SALUDO DESDE GUATEMALA, SABES ESTOY INICIANDO UN NEGOCIO VENTA DE CHOCOLATES DESDE PALETAS, HASTA BOMBONES RELLENOS. QUISIERA SABER SI ME PUEDES AYUDAR Y SI PUEDO REALIZAR BOMBONES, UTILIZANDO COMO BASE EL FONDUE DE CHOCOLATE.
MIL GRACIAS
ALICIA.
Queca
3 noviembre 2007
Hola Alicia:
No entiendo muy bien tu pregunta si deseas hacer bombones con el Fondue de chocolate, o deseas utilizarlo como relleno, ya que el fondue lleva crema de leche y licor y eso varía su textura.
Lo que te sugiero es que intentes hacer unos cuantos bombones y veas como te quedan.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
BETZA
8 junio 2008
HOLA QUECA, QUISIERA SABER SI COCINO A BAÑO MARIA LA LECHE ASADA EN LA COCINA. LO TAPO LA OLLA O LO PREPARO EN LA OLLA DESTAPADA.
GRACIAS POR LA RESPUESTA.
josue
5 octubre 2009
hola queca yo te quieria pregunatar si es necesario poner en baño maria la leche asada.explicame porque …..gracias
11 mayo 2011
hola soy fanatica en postres y acudi en hacer tu leche asada pero se dmora mucho y el fondo sale medio aguado y eso que el fuego de mi cocina es fuerte
Queca
12 mayo 2011
Hola Dayana:
Posiblemente no has seguido el paso a paso que se indica, está receta es exacta, funciona bien.
El calor del horno es importante, pero eso no quiere decir que le pongas una temperatura demasiado alta.
Te agradeceré revises si hiciste todo bien, si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo y suerte.
12 mayo 2011
Quizás lo que tienes que hacer es precisamente bajarle el fuego. Pruébalo y nos cuentas cómo te va.