Amasar

Amasar es una técnica que consiste en formar una masa con las manos, usando como ingredientes harina, manteca, líquidos y otros hasta que quede compacta.

La masa se trabaja estirándola y revolviéndola sobre si misma.

Una forma de saber que la masa está lista es cuando se desprende de las manos dejándolas limpias.

Si preparamos masa para panes no se debe amasar más de 15 minutos ya que esto debilita el gluten.

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4 Comentarios Dejar un comentario ›

  • queca
    19 enero 2009

    Hola Ana Lucia:

    Si no tienes rodillo o palote para estirar la masa de los alfajores puedes usar una botella de vidrio, por ejemplo las de cerveza. La lavas bien la secas y te pueden servir para estirar la masa.
    Es un rodillo de emergencia.
    Gracias por tu consulta.

  • Ana Lucia
    29 diciembre 2008

    Hola quería saber ¿qué cosa puedo utilizar en vez de rodillo para amasar una masa de alfajores?

  • Queca
    29 noviembre 2007

    Hora Aurora:

    Te prometo publicar la receta del keke inglés la próxima semana.

    Gracias a ti por tu cariño.
    Un abrazo.

  • Aurora
    28 noviembre 2007

    Quequita podrías publicar una receta para hacer keke inglés por favor.

    Muchas gracias.

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