Masa muy ligera y fácil de modelar. Las tulipas sirven como base para servir helados, mousse, frutas y otros dulces.
Ingredientes:
75 grs. de margarina derretida
½ taza de azúcar en polvo
4 claras de huevo
½ taza de harina
Esencia de vainilla
Preparación:
Colocar en un tazón la margarina y el azúcar, mezclar hasta que esté cremosa (cremar), añadir las claras una a una, continuar batiendo suavemente por unos minutos. Luego agregar la vainilla ½ cucharadita y el harina por partes, mezclar muy bien.
Hacer reposar la masa por media hora en la refrigeradora.
Engrasar una placa, colocar tres cucharadas y darle forma de círculos de 10 cm. de diámetro (forma y grosor similar a una oblea), colocar una distante de la otra para que no se peguen.
Llevar a un horno precalentado a 175°C por 8 a 10 minutos hasta que tomen color.
Una vez que estén doradas retirar inmediatamente y colocarla tulipa sobre un molde individual o pocillo (que este boca abajo) y presionar ligeramente de manera que se levanten los bordes, hacer de forma rápida para que no se enfríen en la placa.
Tips:
- De preferencia hacer la mezcla con cuchara de madera para que la masa quede crocante y no esponjosa.
- Con esta masa se pueden preparar tejas, barquillos y adornos para decorar.
- Si deseas puedes saborizar la masa con ralladura de naranja o limón.
- Las tulipas se pueden formar sobre los moldes de Pyrex individuales invertidos (boca abajo).
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queca
20 febrero 2008
Hola Elsa:
Para hacer los barquillos o conos con la masa de las tulipas, una vez retirada del horno la enrollas en el mango de una cuchara de madera y la dejas enfriar, y para formar los conos haces los mismo la masa recien retirada del horno, la colocas en unos moldecitos en forma de conitos los mismos que se usan para preparar los cachitos rellenos de manjar o crema chantilly.
Muchas gracias por escribirme y por tu amable comentario.
Un abrazo.
Elsa
16 febrero 2008
Estimada Queca:
Quisiera consultarte cómo podría hacer las tulipas con diseño parecidas a los barquillos o conos.
Muchas gracias por tu aporte tan valioso a la gastronomía se refiere.
Elsa Lock
Queca
17 septiembre 2007
Hola Rosalinda:
La información que tengo es que hay una tienda en México: La Casa Zarate, ubicada en la calle Mesones en el Centro Histórico, donde venden insumos para repostería, posiblemente encuentres ahí los pigmentos perlados para gelatina.
Muchas gracias por tus buenos deseos y lindas palabras.
Por favor si logras conseguir los pigmentos escríbeme para poder darle ese dato a otras amigas.
De ninguna manera te puedo ignorar, las considero a todas mis amigas.
Un abrazo desde Perú.
rosalinda a r
14 septiembre 2007
hola queca bonita ,,,asi como tadas tus creacones…soy de mexico.y necesito ayuda URGENTE .Aqui en mi pais donde puedo conseguir pintura nacarada para las gelatinas artisticas??? tengo muchiiisimos problemas.y no sabes que alisiente para mi alma ha sido encontrar tu pagina he dejado de sufrir cuando me conecto a tu pagina todas las madrugadas .DIOS TE BENDIGA derrame bendiciones sobre ti y toda tu casa.Espero respuesta por favor no me ignoras .bay
Queca
4 septiembre 2007
Hola L. del Valle:
Las tulipas se pueden comer solas, pero la forma que tienen como un canastita te permiten colocarles en el centro un bola de helado, una porción de mousse del sabor que desees, fruta en conserva, decorándola a tu gusto, con mermelada, salsa de chocolate, crema chantilly, con esa misma masa se pueden preparar barquillos o galletitas saborizadas con pecanas, almendras, etc.
Son muy agradables.
Gracias por tu consulta
Saludos.
L del valle
3 septiembre 2007
QUECA una pregunta y disculpa pero esas tulipas se comen o solo acompañan?
L del valle
3 septiembre 2007
hola QUECA
soy de venezuela y tengo 23 años y me encanta mucho la reposteria siempre a llamado mi atension y siempre hago torta pero no se que relleno colocarle y me gustaria q me ayudaras porq qiero prepararle una torta bella para mi sobrina q cumple 4 años el 1 de noviembre. quiero qme ayudes con el relleno ya q yo preparo la gelatina de colores y si quieres avisame para enviarte las fotos claro si quieres verla e hice el quesillo qtienes aqui y me encanto queda riquisimo y aqui en casa todos quedaron encantados..