Abr
15
2009
Miel de Chancaca o Melado de Papelón
Escrito por Queca en General 4 Comentarios
Esta es un rica miel que tienes muchos usos en repostería, como baño de postres o para la elaboración de kekes.
Ingredientes:
½ tapa de chancaca (½ panela de papelón)
1 ramita de canela
2 clavos de olor
1 anís estrella
¼ taza de agua
Preparación:
Colocar en una cacerolita el agua y la chancaca (papelón) contado en trozos, canela, clavo de olor y anís.
Llevar al fuego hasta que se derrita la chancaca o papelón y dejar cocinar por aproximadamente 20 minutos.
Dejar reposar y usar.
Tips:
- Se puede saborizar con hojas de higo, jugo de naranja, etc.
- Nombres como se le conoce en otros países: Rapadura, chancaca, papelón, pamela, empalizao, piloncillo, etc.
Agradezco la colaboración de nuestra amiga Carmen de Venezuela.
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18 Abril 2009
15:40
sonia comentó:
hola amiguita queca, dime como puedo usar la chancaca, en tortas o otro postre, gracias por todas tus recetas \,el keke de pina porque me salio harinoso y no suave y esponjoso y lo prepare conforme a tu receta, gracias por todo un besote tu paisana desde N.N.
18 Abril 2009
16:06
BET comentó:
Hola; me fascina su pagina, una ayudita,por mi trabajo muy rotativo suelo hacer comidas adelantadas y por supuesto los postres, pero mi arroz con leche es del cielo el dia de preparacion pero una vez guardado en la refri, por mas hermetico q sea el recipiente, ya el arroz se pone duro como si no lo hubiera cocinado suficiente, y no es asii!!!, tienes algun consejo para esto porfa??? gracias y felicitaciones
4 Mayo 2009
22:25
Queca comentó:
Hola Sonia:
La miel de chancaca tiene muchos usos, puedes utilizarlo para preparar keke de frutas, keke de higos.
Para bañar los buñuelos o picarones, para hacer arroz zambito, mazamorra de cochino etc.
Lo que me comentas del keke de piña, no será que usaste más harina de la indicada, o quizás no la integraste bien al batido.
Si algo no te queda claro escrìbeme.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo desde Perù.
4 Mayo 2009
22:36
Queca comentó:
Hola Bet:
Muchas gracias por tu amable comentario, me da mucho gusto saber que te agrada la pàgina.
Quizás pones a cocinar el arroz con el azùcar desde el comienzo, y eso origina que este no reviente y quede duro.
Ten cuidado que debe quedar algo lìquido o caldoso, ya que al enfriar se espesa.
Espero que estos consejitos te ayuden.
Mucha suerte.
Un abrazo.