Miel de Chancaca o Melado de Papelón

Escrito por Queca en General

Esta es un rica miel que tienes muchos usos en repostería, como baño de postres o para la elaboración de kekes.

Ingredientes:

½ tapa de chancaca (½ panela de papelón)
1 ramita de canela
2 clavos de olor
1 anís estrella
¼ taza de agua

Preparación:

Colocar en una cacerolita el agua y la chancaca (papelón) contado en trozos, canela, clavo de olor y anís.

Llevar al fuego hasta que se derrita la chancaca o papelón y dejar cocinar por aproximadamente 20 minutos.

Dejar reposar y usar.

Tips:

Se puede saborizar con hojas de higo, jugo de naranja, etc.
Nombres como se le conoce en otros países: Rapadura, chancaca, papelón, pamela, empalizao, piloncillo, etc.

Agradezco la colaboración de nuestra amiga Carmen de Venezuela.

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# 2 BET Dijo:
Abril 18, 2009 - 16:06
Hola; me fascina su pagina, una ayudita,por mi trabajo muy rotativo suelo hacer comidas adelantadas y por supuesto los postres, pero mi arroz con leche es del cielo el dia de preparacion pero una vez guardado en la refri, por mas hermetico q sea el recipiente, ya el arroz se pone duro como si no lo hubiera cocinado suficiente, y no es asii!!!, tienes algun consejo para esto porfa??? gracias y felicitaciones
# 1 sonia Dijo:
Abril 18, 2009 - 15:40
hola amiguita queca, dime como puedo usar la chancaca, en tortas o otro postre, gracias por todas tus recetas \,el keke de pina porque me salio harinoso y no suave y esponjoso y lo prepare conforme a tu receta, gracias por todo un besote tu paisana desde N.N.

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