Feb
13
2008
Mermelada de Membrillo
Exquisita y económica mermelada, muy utilizada para relleno de pasteles, para untar en tostadas o galletas, ideal para niños y adultos.
Ingredientes:
1 kilo de membrillos frescos
800 grs. de azúcar
Agua cantidad necesaria
2 ramitas de canela entera
4 clavos de olor
Opcional:
1 cucharadita de pectina
Preparación:
Lavar muy bien los membrillos, cortarlos en 4 partes, retirarles el centro y las pepitas.
Colocarlos en una cacerolita con agua que los cubra, la ramita de canela y clavos de olor, llevarlos a fuego, cocinarlos hasta que estén tiernos.
Retirar del fuego, retirar la canela y el clavo de olor, dejar enfriar un poco, luego colocarlos en la licuadora con todo el líquido, licuar hasta que se forme un puré.
Vaciar en una cacerola, agregar el azúcar y llevar nuevamente a fuego, moviendo constantemente con espátula o cuchara de madera hasta que cambien de color y tome punto.
Retirar del fuego, y envasar.
Tips:
- El membrillo es una fruta que tiene alto contenido de fibra (pectina) para preparar una rica mermelada es aconsejable utilizar los estén bien amarillos.
- Si deseas después de licuarlos los puedes pasar por un colador o tamizar, aunque a veces no es necesario por que la cáscara es muy tierna.
- Si deseas que tome más cuerpo la mermelada le puedes agregar una cucharadita de pectina en polvo, la mezclas con un poco de azúcar y se la agregas.
- Algunas personas agregan las pepitas a la preparación para que tomen un color especial, tener cuidado de retirárselas antes de envasarlas o servir.
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13 Febrero 2008
17:51
Myrna comentó:
Saludos amigsa Queca:
Me gustaria, si te es posible, me pudieras presentar una foto de la fruta membrillo
Myrna de Puerto Rico
14 Febrero 2008
10:24
giovanna comentó:
HOLA QUECA FELIZ DIA DE LA AMISTAD ESPERO QUE LA PASES BIEN Y GRACIAS POR SEGUIR FACILITANDONOS TUS RECETAS QUE DIOS TE BENDIGA.
14 Febrero 2008
15:53
Sary Pareja R comentó:
HOLA QUEKA POR FAVOR AYUDAME CON LOS INGREDIENTES DE LA MASA FONDANT, E BUSCADO EN LOS SUPERMERCADOS PERO NO HAYO LA GLUCOSA Y LA GOMA TRAGACANTO,NO SE SI EN MI PAIS TIENE OTRO NOMBRE, YO VIVO EN ECUADOR ESPECIFICAMENTE EN MANTA O SI SABES DONDE COMPRARLA AVISAME POR FAVOR. GRACIAS
19 Febrero 2008
16:32
queca comentó:
Hola Myrna;
Con mucho gusto, estoy publicando una reseña y la imágen del membrillo, es una fruta fácil de conseguir.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo.
3 Octubre 2008
6:44
maria comentó:
el membrillo es parecido a la pera mas duro mas grande y con un delisioso olor
4 Noviembre 2008
15:43
ana comentó:
Hola QUECA,
quisiera me mandaras unas fotos de esta fruta membrillo,en méxico es muy conocida esta fruta, sin embrago en Ecuador hay una fruta llamada membrillo que se le parece pero solo en el color. Quisiera saber si tienes mas información al rescpecto.
Gracias.
20 Marzo 2009
19:42
alma flores comentó:
hola Queca, es interesante tu receta sobre todo en este tiempo que los productos de sobre tienen nuchos sustancias negativas para nuestro organismo y una receta para prepararla en casa es muy bienvenido
21 Marzo 2009
17:34
Queca comentó:
Hola Alma:
Efectivamente lo preparado en casa es más rico y sano.
Esta receta es muy agradable y de muchos usos.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo.
23 Abril 2009
7:03
diego comentó:
hola ! yo hice el dulce me salio perfecto pero no tiene el color rojo caracteristico, sera que le ponen colorante?
O yo omiti algo, bueno esa es mi duda desde ya muchas gracias por las recetas.
27 Abril 2009
15:46
Queca comentó:
Hola Diego.
Un secretito para que la mermelada te quede de ese color especial, rojo, es colocarle las semillas o pepitas del membrillo, las que estan en la parte del centro. Las pones directamente y una vez que está lista la mermelada se las retiras.
Me da mucho gusto saber que te salió bien.
Muchas gracias por visitar la página.
Saludos.
27 Abril 2009
20:18
JOHANA GÒMEZ comentó:
MUY BUENAS RECETAS SON LO MAS
5 Mayo 2009
16:14
Romina comentó:
Hola..una consulta..prepare mermelada de membrillos y la misma apenas tomo un color rosado. Como llegar al color que uno siempre ve en el membrillo, ese color rojizo.
6 Mayo 2009
18:57
Queca comentó:
Hola Romina:
Para que la mermelada te quede del color que se ve en la imágen, rojita, el secreto está en echarle las semillitas o pepitas que vienen dentro del membrillo, estas le dan ese color especial además que ayuda a que la mermelada tome cuerpo por la pectina que tienen.
Cuando ya está lista no te olvides de retirarlas.
Espero te ayude este consejito.
Gracias por escribirme.
Saludos.
14 Mayo 2009
18:09
charo comentó:
Hola, una consulta yo hice la mermelada de membrillo y licue las semillas, tu haces mucho incapie de retirar las semillas, que puede pasar
14 Mayo 2009
19:38
Queca comentó:
Hola Charo:
Recomiendo que se retiren las semillas una vez que la mermelada a tomado punto y tenga el color rojizo, por que es desagradable encontrarnos con una de ellas cuando consumimos la mermelada.
Las semillas permiten que la mermelada tome ese color especial y la pectina de estás hacen que tome punto rapidamente.
Gracias por tu consulta.
18 Octubre 2009
17:42
Madeleine comentó:
gracias Queca, es la receta mas rapida y eficaz q encontre.