Deliciosa mermelada que la puedes preparar en casa, sirve como relleno para tortas, relleno para bombones o para acompañar otras preparaciones.
Ingredientes:
250 grs. de albaricoques o damascos
200 grs. de azúcar blanca
Jugo de un limón
Preparación:
Poner a remojar o hidratar los albaricoques en agua hirviendo hasta que queden suaves, retirarles todo el agua (escurrirlos), si deseas los procesas o los aplastas con un tenedor, colocarlos en una cacerolita, agregarle el azúcar y el jugo de limón, llevar a un fuego medio, mover con espátula de madera hasta que tome punto, es decir que nape o cubra la espátula, retirar del fuego, dejar entibiar y luego envasar.
Tips:
- Esta mermelada de albaricoque es muy agradable por su sabor y por tener un punto ácido muy especial.
- Se puede usar como relleno o untar sobre el keke antes de colocarle la masa elástica.
- Se puede procesar quedando como un puré o aplastar los albaricoques con un tenedor para que queden pedacitos de ellos.
- También preparar una torta de coco con baño de mermelada de albaricoque, queda exquisita.
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gabys
12 diciembre 2013
hola cuando dices que esta mermelada tiene un «punto acido muy especial» a q te referis? porque yo hice una mermelada de damasco y me queda un poquitito acida eso q le puse azucar edulcorante (apto para coccion) y tambien bicarbonat para quitarle acidez pero queda igual , no se si ese sabor es el normal o tiene que qedarm dulce? en realid ami y algunos ls gust pero a otros no
muchas gracias saludos!!
Queca
13 diciembre 2013
Hola Gabys, hay frutas que son naturalmente ácidas, como el albaricoque, fresa, naranja, aguaymanto, etc. es normal, el azúcar no le va a quitar su acidez natural, no te preocupes, hay personas que les va agradar y a otras no, a mi me encanta esa acidez de las mermeladas.
Gracias por visitar el blog.
Un abrazo desde Perú.