Una mermelada especial, ideal para las personas que les agrada los sabores fuertes y diferentes.
Ingredientes:
½ kilo de ají
4 cucharadas de vinagre blanco
400 gr. de azúcar blanca granulada (aproximadamente dos tazas)
2 cucharadas de glucosa
2 cucharadas de mantequilla
Jugo de limón
Preparación:
Lavar bien el ají, retirarle las pepas, cortarlos por la mitad.
Colocar en una cacerolita el ají, llevarlo al fuego, hervirlo tres veces, cambiando el agua.
Retirarlo del fuego y licuarlo con el vinagre, hasta que quede tipo puré.
Vaciar ésta preparación en una olla, agregarle el azúcar, la glucosa y gotas de limón, llevar a fuego, mover con cuchara de madera hasta que tome punto.
Luego añadirle la mantequilla para que tome brillo.
Retirarla del fuego, dejar enfriar.
Tips:
- Se puede servir esta mermelada de ají verde con queso crema.
- Si desean variar el sabor de ésta mermelada se le puede agregar jugo de maracayá o de naranja.
- Se puede usar éste relleno también para bombones.
Etiquetas : Dulces, Mermeladas, Postres, Repostería
LAMIA
14 noviembre 2010
QUERIDA QUECA 🙂
UN CORDIAL SALUDO!
CUANTO TIEMPO DURA ESTA MERMELADA SI ESTA DESTINADA PARA USARLA COMO RELLENO DE BOMBONES?
DEBO USAR CONSERVANTE?
MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO
UN ABRAZO
Fernando
22 agosto 2009
Hola tus recetas son fantasticas….te felicito…sabes muchas cosas y las llevare acabo porfax..saludos y espero aprender mas cosas….gracias