Esta es una receta muy agradable y súper fácil de preparar, de textura tersa ideal para forrar tortas variadas.
Ingredientes:
½ kilo de malvaviscos o marhsmallows
1 kilo de azúcar en polvo (micro pulverizada, glass, neva azúcar, finita, etc.)
2 cucharadas de agua
Colorante vegetal especial para repostería
Preparación:
Colocar los malvaviscos en un recipiente resistente al calor y colocarlos a baño maría, agregarle dos cucharadas de agua, dejar que se derritan totalmente.
En un recipiente o bowl colocar la azúcar en polvo previamente cernida, vaciar los marsmelows derretidos, mezclar vigorosamente con la ayuda de una espátula, hasta que la masa quede bien integrada.
Luego amasar con las manos hasta que la masa quede homogénea y tersa, guardar en una bolsita de plástico o cubrir con papel film para evitara que se seque.
Retirar la masa estirarla sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo o palo te y cubrir la torta.
Tips:
- Si deseas dar color a la masa usa colorantes vegetales especiales para repostería, para evitar mancharnos las manos al dar color, es recomendable usar guantes de látex.
- Para darle un toque dorado utiliza colorante vegetal en polvo, con la ayuda de un pincel y un poquito de Ron o Vodka diluye un poquito de colorante y aplícalo en la zona que deseas resaltar.
Agradecemos esta receta a nuestra amiga Blanca de México.
Tags Blogalaxia: Cocina, Fondant, Dulces, Postres, Repostería.
DORIS
10 agosto 2008
aun no la preparo pero la voy a practicar al leerla ya me imagino lo agradableque debe quedar gracias
DORIS
11 agosto 2008
LA VOY A PONER EN PRACTICA CON MI AMIGA IMELDA ESPERO ME SALGA BIEN CON SU MEDIDAS EXACTAS, SOY DE PERU, LAMBAYEQUE CHICLAYO, PERO QUIERO PEDIRLES UN FAVOR SI ME PUDIERAN DAR UNAS PAUTAS PARA UNA TORTA INFANTIL DE UN AÑITO DE LAS PRINCESITAS LES AGRADESCO ANTICIPADAMENTE ADIOS DORIS
Marianela
12 agosto 2008
Hola queca, quisiera hacerte una pregunta sobre un ingrediente que tengo de una receta, la receta se llama budin de chancays pero no se que son los chancays, soy de Costa Rica y nunca habia escuchado eso y en internet no encuentro nada, usted me podria ayudar, gracias!!!
andrea
13 agosto 2008
hola k tal solo quisiera saber k textura tiene este proceso cuANDO SE ENDURECE O QUEDA COMO?? LA VERDAD NUNCA LO HABIA VISTO ESPERO SU RESPUESTA SALUDOS Y ABRAZOS DESDE MEXICO
magdalena
15 agosto 2008
gracias queca, me encantas tus recetas, por favor mandame varios rellenos para chocolates,
maria
21 agosto 2008
De Colombia, los malvaviscos son los mismos masmelos que hay aca?. solo los he visto en paquetes de colores surtidos. se pueden reparar facilmente?. mil gracias.
araceli
25 agosto 2008
se le puede poner chocolate el lugar de colorante, o como se hace el de chocolate, por favor y gracia.
marta
27 agosto 2008
holaa , me ha encantado tu pagina, estoy pensando hacerle una fiesta infantil a mi hijo de 5 años y quisiera saber si podias darme algunas ideas para decorar las galletitas con glacé, muchas gracias por anticipado,un beso desde españa
Sonia
27 agosto 2008
Hola!! vivo en Arizona USA y probe esta receta para una torta de bodas pues no podia conseguir la glicerina, pero le cambie el agua por una cucharada de grasa vegetal y una de glicerina, calente los Marshmallows con esto en el microondas y luego lo mezcle con una paleta, quedo perfecta la masa, tersa y brillante y bien elastica…
Gracias por la idea para prepararla con malvaviscos!!!
Blanca
30 agosto 2008
Hacía mucho q quería ésta receta ya q en las recetas para pasteles sólo dice q se decore con fondant pero no dice cómo se hace .Gracias Queca.
Mary
31 agosto 2008
Hola Queca, antes que nada quiero agradecer que compartas todo lo exquisito que haces y lo más! lo sencillo de las recetas! Mira, mi pregunta se refiere a esta masa o la masa elástica, ya que pronto será la boda de mi hija y pretendo hacer la torta. Me gustaria me dijeras: la cantidad de masa que resulta de estas medidas que tú compartes, qué medida de torta cubre???? Mi idea es hacer 3 o 4 tortas de aprox. 28 cm de diamétro y no tengo la menor idea acerca de cuánto rinden estas masas…
Desde ya muy agradecida por la respuesta, te envío mi saludo desde Montevideo, Uruguay.
Mary
31 agosto 2008
Disculpa, otra vez yo! leí en los comentarios que la masa de Marhmallows puede resultar muy dulce, como esta puede ser la elegida, te pregunto, es posible disminuir la cantidad de malvaviscos a utilizarse?
Otra vez, muchas gracias!
sonia gonzales
2 septiembre 2008
HOLA AMIGA QUECA SOLO QUISIERA SABE QUE VEGETAL EN POLVO O QUE COLOR DEBE DE COMPRAR PARA QUE SALGA EL COLOR DORADO Y SI LOS MALVAVISCOS TIENEN QUE SER DE COLOR BLANCOS ESTOY LOCA POR PREPARAR ESTA RICA RECETA PARA UNA TORTA DE CUMPLEANOS DE MI HERMANA Y SI LE PUEDO PONER RELLENO MIL GRACIAS UN BESOTE MI AMIGA QUERIDA ,
OTILIA
7 septiembre 2008
ME PARECE MARAVILLOSA ESTA PAGINA
Ivette
9 septiembre 2008
Hola Queca….solo queria hacerte una pregunta….vivo en España y aqui he encontrado (gracias a dios) el fondant ya preparado. Ya lo he coloreado para hacer una torta para mi sorbino que va a cumplir 4 añitos….la duda que tengo es si puedo ir haciendo las figuras que van a decorar la torta e ir guardandolas de algun modo (bolsas de plastico, etc…) para luego montarlas dentro de una semana mas o menos. es que quiero ir haciendolas con calma porque es mi segunda torta y no quiero que se me acumule el trabajo para un par de dias antes……..porfaaaaaaaaaaa quien me pueda ayudar se lo agradecere muchisimooooooo….
saludos a todos desde España
JOSEFINA
10 septiembre 2008
PARA FORRAR ESTA TORTA DE MALVAVISCOS HAY QUE HUMEDECERLA DE MERMELADA O AREQUIPE COMO LAS DEMAS TORTAS DE FONDUE? GRACIAS QUECA QUE ESTES BIEN…
marymum
13 septiembre 2008
he intentado hacer el fondant y no me sale… yo tb soy de españa y he intentado comprar la pasta en club cocina pero esta fuera de stock, Ivette donde la compraste tu? Hay alguna marca de pasta que no sea ballina? gracias
queca
22 septiembre 2008
Hola Ivette:
Te sugiero que vayas haciendo las partes de los muñecos con los que vas a decorar la torta, ejemplo la cabeza, brazos cuerpo piernas, etc. y las guardes por separado en bolsitas plásticas bien cerradas, las puedes refrigerar, las retiras unas 24 horas antes y armas las figuras que desees, unes las piezas con clara de huevo, pintas los rasgos de la cara, etc.
Ten presente que para modelar figuras debes usar la masa elástica para accesorios (Ver post).
Espero te ayuden estos consejitos.
Un abrazo desde Perú.
queca
22 septiembre 2008
Hola Josefina:
Si es necesario untar el keke con arequipe (manjarblanco) o alguna mermelada clara para que la masa de malvaviscos se adhiera bien. Es el mismo proceso como si forraras con otra masa.
Gracias por visitar la página.
Saludos.
sobeida moreno
27 septiembre 2008
hola, felicitaciones, todo buenisimo, le escribe una fanatica de la reposteria que vive inventando en su casa para complacer a sus hijos, quisiera preparar la masa fondant, pero tengo una duda, por favor traduzcame que son malvaviscos? en mi pais no se que nombre tienen, soy de venezuela.
Caterina Bianchi
8 octubre 2008
Esta es una página preciosa, felicidades Queca, me siento muy orgullosa de ser peruana. Besitos a todas desde Espña.
paulina
14 octubre 2008
esta genial la idea pero tengun una duda ..
yo hice la masa pero encuentro que quedo muy pegajosa… y muy dificl de manejar..es normal?
y la otra consulta .. cuanto tiempo puede durar en la heladera???
gracias
queca
16 octubre 2008
Hola Sobeida:
A los malvaviscos se les denomina también marhsmallows, nube, esponjita etc. los puedes consiguir en las tiendas que venden golosinas. Son elaborados con glucosa , clara de huevo, colapez etc, pueden ser blancos o de colores y su textura es blanda.
En algunos paises los consumen asados o tostados, con chocolate o café moka.
Muchas gracias por tu amable comentario y por visitar la páginas.
Un abrazo desde Perú.
queca
16 octubre 2008
Hola Catherine:
Gracias, muy lindo tu comentario.
Yo también me siento orgullosa de ser peruana.
Un fuerte abrazo y mucha suerte.
queca
16 octubre 2008
Hola Paulina:
Esta es una masa muy sencilla, quizás le has puesto mucho líquido. Si te ha quedado pegajosa agrégale más azúcar en polvo hasta que se te desprenda de las manos.
Puedes guardarla refrigerada en una bolsita herméticamente cerrada por un mes.
Gracias por escribirme, espero te salga muy bien.
Suerte.
arelis de diaz
7 noviembre 2008
hola amiga queca tengo una duda quisiera saber si yo puedo pintar sobre esta masa igual que con las otras osea pintar diseños infantiles o cualquier otro diseño aclareme esta duda poooorrrrfaaaaaavoooorrr…. gracias espero su respuesta..es que tengo q hacer una torta para mi hermano y quiero trabajar con esta masa y quiero que me salga muy bien graciaaaas….
duly
8 diciembre 2008
hola quier saber si esta masa la puedo ocupar para aser flores y otros adornos que quiero hacer y quiero felicitarla por su blogs gracias.
duly
8 diciembre 2008
hola quiero saber si esta masa la puedo ocupar para hacer flores y otros adornos que quiero hacer y quiero felicitarla por su blogs gracias.
ARLENE
7 enero 2009
mi duda es saber si no es muy dulce o de que manera puedo hacerle para hacerla menos dulce.
y tambien kiero saber si este fondant de bomon es lo mismo que el fondant normal con el k kubren las tortas.
y otra pregunta disculpa, ala hora de partir la torta no se quiebra el fon dant?
saludos k linda
te felcito por compartir las recetas.
joana
20 enero 2009
hola:
es la primera vez que hago esto y me salio muy bien, intente hacerlo de otra manera con glucosa,glicerina, manteca vegetal y otras cosas pero la verdad no sale como uno lo espera, apenas hice esta pero con malvaviscos y me quedo muy bien, el problema fue que al intentarla poner en la torta se rompio y quedo cuarteada jeje lo bueno que fue para mi novio jiji espero y me puedas ayudar o decirme una tecnica para que no me vuelva a suceder esto y otra duda, cuando se refrigera la masa, obviamente queda dura, que se hace para que quede blandita de nuevo? muchas gracias espero tu respuesta
queca
2 febrero 2009
Hola Joana:
Quizàs le has puesto más azùcar impalpable de la que indica la receta,o le faltó un poco de lìquido al derretir los marshmellows.
Esta es una masa muy fàcil de preparar.
Para que te sea màs sencillo forrar la torta, estiras la masa, y la levantas con la ayuda del rodillo (la envuelves) y luego la colocas suavemente sobre la torta, presionas ligeramente la parte superior los laterales y retiras el exceso.
Si has refrigeradora la torta, retirala unas horas antes para que recupere su temperatura y quede suave.
Gracias a ti por visitar la pàgina.
Suerte.
gaby
10 abril 2009
Es muy buena la reseta ojala sigas dandonos mas buenas resetas bye.
Queca
16 abril 2009
Hola Gaby:
No te preocupes que seguiré publicando recetas.
Me alegro que te agrade ésta receta.
Gracias por tu comentario.
miriam
2 mayo 2009
hola Queca felicitarte por tu pagina por tus recetas tan deliciosas y faciles de preparar,bueno queria hacerte una consulta ,luego de amasar la masa con las manos la guardo en una bolsita,dime hay que refrigerarla?? o asi nomas a temperatura ambiente muchas gracias de antemano y espero tu respuesta que sigan los exitos.
anabel
23 mayo 2009
Hola
que padrisima esta esta pagina es ganial.
Pero tengo una pregunta cual pasta es mejor la de malvabiscos o la de glucosa y la azucar impalpable es igual a la azucar glass
hasta luago
bye
Ileana
10 junio 2009
Hola Queca, muchas gracias por compartir tu receta, a mi esposo y a mí nos ayudará mucho para decorar la tarta que vamos a preparar. Nos encantaría que publicaras más recetas de todo lo que haces…
Saludos desde México Ileana & Luis.
Queca
11 junio 2009
Hola Ileana:
Que lindo lo que me cuentas, que las recetas te ayuden y tu esposo participe en elaborar las tortas.
Sigo publicando recetas, si desean una en especial escribanme.
Mucha suerte.
Saludos desde Perú para ti y para Luis.
claudia maria
14 junio 2009
hola queca soy nicaraguense y me encanta tu blog mira con respecto al fondant de malvaviscos una vez preparado cuanto tiempo puede estar en el ambiente o si hay que refrigerarlo antes de sacarlo al publico.. gracias
inna
29 julio 2009
holaa!! me gustaria saber de donde se puede comprar malvavisco para decoraraciones de pasteles …etc!!
Queca
29 julio 2009
Hola Inna:
Los puedes conseguir en las tiendas que venden insumos para reposterìa, tiendas que venden dulces, hay de varias formas y colores.
Saludos.
Cecy Rdz
1 agosto 2009
Hola Queca, Gracias por la receta.
La hice pero.. la textura me quedo fea =(
no se ve lisita como debe estar, está como si tuviera los poros abiertos jajaja…
Si se puede manejar y la extiendo bien y todo pero si se ve feita, A que se deberá?
chichi lanzon
7 septiembre 2009
Hola, lei la receta y me gustaria hacerla, pero que torta (aparte de un ponque) puedo hacer para decorarla con el fondant? me gustaria una tres leche, pero quedaria bien? la tres leche es muy humeda.
Espero tu respuesta
Muchas gracias y felicitaciones
r0sananavarroramirez
7 octubre 2009
queca tus recetas y comentariosson fabulosos y me ayudan mucho gracias, dios te bendiga.
salud y amor para todos los tuyos
Johanna
10 octubre 2009
Hola Queca gracias por tus sugerencias y recetas, quisiera saber como hago para que esta cobertura se vea como si fuera de chocolate o sepa a chocolate. Saludos y mil gracias de nuevo.
zandra
19 octubre 2009
Hola Queca, primero que todo un millon de bendiciones para tì por tu generocidad al enseñarnos tanto, te cuento que ya hice tu receta con masmelos y me quedo perfecta, incluso pude hacer pequeñas florecitas adicionales con las que bordee la parte inferior de la torta de primera comunion de mi hija. Mil gracias.Tengo una duda puedo bajar la cantidad de azucar para que no que tan dulce, me indicas como, por favor.Dame una idea y no te preocupes me gusta experimentar hasta conseguir lo que quiero. Un abrazo desde Colombia.
Nurys de Rios
18 enero 2010
queca te felicito por tus recetas son buenisimas gracias que Dios te bendiga
mayra ramos
12 junio 2010
woa yo pensaba que era mucho mas dificil, enseguida lo voy a prepara para realizar un ensayo para el proximo biscocho que haga en casa
Queca
12 junio 2010
Hola Mayra.
Suerte Mayra, espero te salga bien, si tienes alguna consulta me escribes.
Un abrazo.
30 agosto 2010
Queca, por favor necesito saber que cantidad de fondan debo preparar para cubrir una torta rectangular como para 60 o 70 personas
Queca
30 agosto 2010
Fondant extendido
Hola Ritaxio:
Te paso la receta del Fondant extendido, esta receta es para un molde de 30 x 40 centímetros.
Conocida también como pasta americana, es excelente para forrar tortas y decorarlas:
Ingredientes:
2.1/2 cucharadas de gelatina sin sabor
6 cucharadas de manteca hidrogenada o vegetalina
100 cc. De agua
3 cucharadas grandes de glucosa
1.1/2 Kg. De azúcar en polvo o impalpable.
Preparación:
Hidratar la gelatina sin sabor en agua fría, luego llevarla a calentar a baño maría hasta que se disuelva, o hacerlo en el microondas.
Agregarle la manteca o vegetalina y la glucosa, mover muy bien hasta que los ingredientes se integren, retirar del fuego, debe calentar, no debe hervir.
Colocar la azúcar impalpable en un recipiente (previamente cernida) hacer un agujero en el centro y agregar el líquido.
Con un espátula de madera ir integrando los ingredientes, del centro hacia los costados, cuando ya la masa se pone difícil de trabajar con la espátula, amasar con las manos, hasta formar una masa elástica, si quedara muy dura, irle incorporando agua caliente de a poquitos
Si la masa no se va a usar inmediatamente, mezclar con la mitad del azúcar impalpable y guardarla en una bolsita herméticamente cerrada.
Si va a ser usada en el momento trabajar con toda la azúcar en polvo.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo.
1 septiembre 2010
hola queka muchas grcias por tus recetas soy una paisana q vive en españa y gracias a ti hice ricas tortas pero ahora estoy haciendo el fondant para la torta de mi hijo lo hice pero una pregunta debo refrigerarlo o no la masa por fvor q quiero q me conteste lo mas rapido posible atte
patricia
Queca
1 septiembre 2010
Hola Patricia:
El fondant puedes dejarlo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas, si es que lo vas a utilizar al día siguiente, o puedes refrigerarla durante una hora si vas a forrar la torta de inmediato. En ambos casos guardarla en bolsita bien cerrada o en un envase recipiente hermético. Esta masa te puede durar en la heladera de 3 a 4 meses.
Cuando vas a usarla no te olvides de amasarla nuevamente para que recupere su elasticidad.
Gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas.
Suerte, un abrazo desde Perú.
4 septiembre 2010
Hola Patricia, gracias por publicar tus recetas. necesito cubrir una torta y no sé si lo más recomendable es hacerlo el mismo día o si se puede hacer un día antes. Hoy gracias a tu web, prepararé la masa de masmelos y luego… la decoro hoy mismo? Gracias.
Espero encontrar la respuesta pronto ya que veo que contestas muy pronto. Es genial cómo podemos ser solidarios a través de internet y cómo tu lo haces compartiendo tus conocimientos. Muchas gracias
Luz Dary
10 octubre 2010
Queca: Gracias por la receta, la hice y al menos me salio bien a pesar de ser la primera vez, el hermano de mi esposo quiere que le haga su pastel de graduacion para este viernes y no se de que hacerlo, puedes enviarme alguna receta para la torta, y quiero saber si le puedo agregar sabor de almendra al foundant de nubes? ademas que puedo hacer para que no salga tan dulce?
Gracias, soy de Guatemala
1 noviembre 2010
hace dias elaboré la receta al primer fondant que le dí color me quedó muy bien pero no sé que pasaria en el segundo que al ponerle el color el fondant me quedó bastante pegajoso ¿como se resuelve este problema?
24 marzo 2011
HOLA FELICIDADES POR TU RESETA ESTA MUY BIEN Y SE VE QUE ESTA MUY FACIL AHORA FALTA PRACTICARLA AVER QUE SUCEDE. FELICIDADES
24 marzo 2011
hola queca mi mama y yo hicimos el fondant pero quedo muy seco y no se pudo trabajar es la primera vez que lo hacemos nos puedes dar un consejo para que nos salga bien la proxima vez? viene mi cumpleaños pronto y kisieramos hacer una torta con fondant ese dia podrias contestar, me urge!!!
25 marzo 2011
Qué bueno que te haya gustado y esperemos te salga deliciosa, suerte.
9 diciembre 2011
vivo en españa y no encuentro la manteca hidrogenada o vegetalina,solo encuantro de cerdo blanca y creo que eso no vale¿donde la podria encontrar? me hace falta ya,gracias .Esto es fantastico quiero hacer una tarta para mi nieto que va a hacer 3 añitos
9 diciembre 2011
me hace falta manteca hidrogenada o vegetalina y no la encuentro¿donde la puedo encontrar?me hace falta ya que quiero hacer una tarta para mi nieto que va a cumplir 3 añitos,muchas gracias saludos
Queca
9 diciembre 2011
Hola Lucia, te adjunto información de Proveedores de Insumos para repostería en España, me gustaría saber en que ciudad vives, pero igual te mando los datos, ojalá te sean útiles. Proveedor de Insumos en Barcelona.-
A todas las amigas que residen en Barcelona, les recomiendo visitar la tienda Manenas, ubicada en Calle Garcilazo No. 26. 08027 Barcelona. – Telef. 93 408 61 68.
Encontraran una gran variedad de insumos para repostería, colorantes, moldes, accesorios, soportes, la tan buscada manteca americana, glucosa, etc. Así como asesoramiento y cursos de interés para todos los amantes de la repostería.
En Madrid en The American Store- P. San Francisco de Sales No. 3- Telef. 9154- 42703.
Gracias por visitarnos.
Un abrazo desde Perú.
18 diciembre 2011
Hola Queca!
yo quiero hacer la masa porque me chiflan los muñecos de las tartas de cumple y además
veo que se puede forrar tartas, galletas, etc. Mi pregunta es ¿que diferencia hay entre la pasta de azucar y la otra que añades la goma y todo lo demás? yo en principio haré figuras como las galletas y quizá decore alguna galleta o algo ¿cuál uso? voy a comprar los ingredientes y estoy hecha un lio, no se si comprar la goma, glicerina y manteca vegetal
gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
18 enero 2012
Hola Queca:
Intetaba hacer la pasta Fondant de malvaviscos pero al hacer la mezcla creo que se me paso de malvaviscosy me quedo muy aguada, hay algo que pueda ayudarme para hacerla un poco menos aguada o, tengo que tirar esa pasta y volver a hacer mas pasta???
Queca
20 enero 2012
Hola Vivisvel:
Puedes añadirle más azúcar en polvo o impalpable, debes ponerle un poco de manteca crisco o manteca vegetal al recipiente y a la espátula de madera para que te facilite trabajarla, luego la dejas reposar para poder trabajarla.
Esta masa es muy fácil de hacer, pero tiene sus secretitos, que te los estoy dando.
Espero puedas recuperar la masa, siempre debes guiarte por la receta para que todo te salga bien,y si no es así no te desanimes siempre nos sucede eso al comienzo.
Suerte, si algo no te queda claro me escribes.
Saludos.
7 febrero 2012
Hola, me gustaria saber si puedo hacer lazos con la masa de fondant de malvaviscos??
crisi
27 abril 2012
hola, mi nombre es cris. comienzo a leer su pagina y me gusta mucho solo soy aficionada a la repostería y me gusta aprender por este medio . sus recetas tienen una bonita información. gracias, me gusta lo que escribe, soy de lambayeque peru y siempre me pregunto donde compro la bendita manteca crisco americana acá… por favor si sabe, dígame donde.
le agradezco su útil respuesta.
Queca
29 abril 2012
Hola Crisi, Gracias por tu comentario.
No tengo información de donde venden la manteca CRISCO en Lambayeque, espero que alguna de las amigas de la página nos pueda dar esa información.
Si no la consigues puedes usar manteca blanca especial para repostería, que no tiene olor ni sabor, la venden al peso.
Si tienes algún familiar o amigo que venga a Lima, encárgale que te compre, acá la venden en las tiendas que venden insumos para repostería y en los supermercados.
Saludos.
Robert
6 mayo 2012
Ya tengo el fondan como lo pego al pastel espero respuesta gracias
Queca
6 mayo 2012
Hola Roberto, debes untar ligeramente el keke con manjarblanco o alguna mermelada clara puede ser de albaricoque o piña, también usar un glasé fluido y luego colocas el fondant, presionas ligeramente con la palma de las manos para que se adhiera y retiras la masa sobrante.
Gracias por visitarnos, suerte.