Manjarblanco o dulce de leche de coco

coco rayado.jpgExquisito manjar que puede servirnos de rellenos para tortas, chocotejas, bombones o cualquiera otro postre.

Ingredientes:

1 Lata de leche condensada Nestlé
1 Lata de leche evaporada
120 grs. de coco rallado de buena calidad
1 ramita de canela.

Preparación:

En una cacerolita u ollita de fondo grueso, colocar la leche evaporada (pura), la leche condensada, la ramita de canela y el coco rallado, llevar a fuego lento, moviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que tome punto, que nape la cuchara.

Vaciar en una dulcera, dejar enfriar y utilizar.

Tips:

  • Es aconsejable utilizar coco rallado de buena calidad y finito, para que tenga mejor textura el manjar.
  • La leche condensada debe ser tarro grande.
  • El manjarblanco está a punto cuando se ve el fondo de la olla.

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16 Comentarios Dejar un comentario ›

  • negrita69
    8 agosto 2010

    hola queca yo soy de d.f. mexico pero vivo en cancun y aki se hace el manjar de coco, en el d.f. se usa un manjar de vainilla pero la textura es gelatinosa sera ke le puedo poner un sobresito de grenetina al manjar y no lo echo a perder gracias por tu ayuda

    • Queca
      11 agosto 2010

      Hola Negrita:

      Te refieres a la cajeta??, los ingredientes básicos de este dulce es leche, azúcar, canela y bicarbonato, luego se le agregan otros ingredientes y varia el sabor, estos pueden ser, coco, lùcuma, chirimoya, etc.
      No conozco la receta de manjar preparado con colapez o grenetina como ustedes le llaman. Lo que podrías hacer es preparar una pequeña cantidad con grenetina para que pruebes como te queda.
      Publico tu comentario por si alguna amiga de México tiene la receta y es tan amable de enviármela.
      Gracias por escribirme.
      Un abrazo.

  • queca
    3 agosto 2008

    Hola Teresa:

    El manjarblanco tiene varias denominaciones:
    Dulce de Leche, Arequipe, Cajeta, Manjar de Leche.
    Para los postres utilizamos el manjarblanco repostero que es más denso o espeso.
    Espero haya aclarado tu duda.
    Un abrazo desde Perú.

  • teresa
    29 julio 2008

    Querida Queca no entiendo muy bien que es el manjar blanco? sera que es el dulce de leche que se le llama aqui en paraguay? o en la argentina?
    gracias

  • masa elastica
    14 mayo 2008

    Hola Queca,
    por favor necesito tu ayuda.Soy Peruana y vivo en Alemania este mes mi hija cumplirà un ano y deseo hacer una lindisima torta de cumpleanos y forrarla con masa elastica.para la cual necesito saber el nombre en alemán de la manteca americana,de donde compro la gomma tragacanto y como puedo preparar la glucosa, porque en la farmacia consegui la glucosa en polvo y no se como prepararla.
    tengo 10gr de glucosa cuanto de agua debo agregarle.
    muchas gracias por todo y que tengas un lindo día.
    Gladis

  • queca
    9 abril 2008

    Hola Milagros:

    Para rellenar una torta debes usar un manjarblanco repostero (arequipe), es decir que sea un poco más espeso del de uso común. Que tenga más consistencia y se adhiera bien.
    Ojalá te quede clara mi explicación, si tienes alguna duda escríbeme.
    Muchas gracias por visitar la página.
    Un abrazo desde Perú.

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