Exquisito manjar que puede servirnos de rellenos para tortas, chocotejas, bombones o cualquiera otro postre.
Ingredientes:
1 Lata de leche condensada Nestlé
1 Lata de leche evaporada
120 grs. de coco rallado de buena calidad
1 ramita de canela.
Preparación:
En una cacerolita u ollita de fondo grueso, colocar la leche evaporada (pura), la leche condensada, la ramita de canela y el coco rallado, llevar a fuego lento, moviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que tome punto, que nape la cuchara.
Vaciar en una dulcera, dejar enfriar y utilizar.
Tips:
- Es aconsejable utilizar coco rallado de buena calidad y finito, para que tenga mejor textura el manjar.
- La leche condensada debe ser tarro grande.
- El manjarblanco está a punto cuando se ve el fondo de la olla.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Gloria
15 octubre 2007
Què buenas recetas tienes Queca, me encantan y son originales, muy buenas quiero probar a hacer el cheesecake de lùcuma, me encantan, asì lleguè a tu blog buscando recetas de lùcumas. Cuando quieras me visitas, soy de Chile, pero mi blog està en inglès porque traduzco de nuestras recetas latinoamericanas para el habla inglès, porque mucha gente quiere saber recetas de nuestros paìses y no hay en inglès, sòlo en español. Mi blog es http://www.canelakitchen.blogspot.com Gracias por las recetas, si pongo una en el blog dirè que es de aquì, porque siempre menciono de donde saco la receta. Gloria
Ivana
16 octubre 2007
Hola Queca, mil gracias por compartir tus ricas recetas.
Este manjarblanco de coco debe estar riquísimo.Pero ¿para que se usa??? ¿se puede rellenar tortas con él?
¿o es mas bien para hacer bolitas de dulce?
Queca
17 octubre 2007
Hola Ivana:
Efectivamente este relleno es muy rico, lo puedes usar como relleno para kekes, para bombones, y si deseas puedes preparar trufas agregándole galletitas de vainilla bien procesadas.
Puedes preparar un keke, le pones de relleno el manjar y lo bañas con mermelada de albaricoque, te queda delicioso.
Ojalá te agraden mis sugencias.
Gracias por tu comentario.
Un abrazo.
maria sonia
12 enero 2008
hola querida amiga queca, por favor dime si puedo usarlo como bano para uan torta y de relleno espewro tu respuesta mil gracias un beso tu amiga peggy
Harumi
23 enero 2008
Hola, te felicito por tu pagina que tiees no sabes cuanto me ayuda tus consejos y las recetas quedas .Son tan faciles ,sigue siempre asi ,yo soy peruana pero vivo en japon y me he dedicado hacer tortas para los Peruanos que ce vez en cuando me piden. Lo que quiero es pedirte un gran favor me puedes decir como hago el manjarblanco ara el relleno la decoracion porque quieren solo de manjarblanco
. Espero tu respuestas lo mas pronto posible,Amiga Queca muchas Gracias por todo que siga tus exitos.
Isabel
31 enero 2008
Hola,
quisiera saber porque se me hizo grumoso el manjar, llegue al punto mencionado y me aparecieron unas bolitas.. asi no lo puedo usar…
gracias
queca
1 febrero 2008
Hola Isabel:
Posiblemente el fuego ha estado muy alto, o la cacerola u ollita donde lo preparaste era muy delgada y esto origina que la leche se azucare y se formen grumos, se debe mover constantamente para evitar que se queme y pase de punto.
Por favor revisa si algo de esto ha pasado, si tienes alguna consulta me escribes.
Gracias.
Andrea
4 marzo 2008
hola soy argentina y quisiera saber que es la leche evaporada.
Gracias urgente voy a hacer este relleno para un cumpleaños este mismo jueves para muchas personas, luego te cuento, pero necesito tu respuesta.,
Andrea
queca
5 marzo 2008
Hola Andrea:
La leche evaporada es la leche semidescremada, la que se usa mayormente para la alimentación de los niños y para el consumo diario, mayormente en el desayuno, viene en latas o en envases de cartón. Acá en Perú le damos mucho uso en repostería y cocina.
Ojalá estos datos te ayuden. Gracias por tu consulta.
milagros tovar
2 abril 2008
hola queca espero q estes bien es milagos desde caracas. te escribo para ver si me puedes decir cuales son los majares adecuado para rellenar tortas gracias besito
queca
9 abril 2008
Hola Milagros:
Para rellenar una torta debes usar un manjarblanco repostero (arequipe), es decir que sea un poco más espeso del de uso común. Que tenga más consistencia y se adhiera bien.
Ojalá te quede clara mi explicación, si tienes alguna duda escríbeme.
Muchas gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
masa elastica
14 mayo 2008
Hola Queca,
por favor necesito tu ayuda.Soy Peruana y vivo en Alemania este mes mi hija cumplirà un ano y deseo hacer una lindisima torta de cumpleanos y forrarla con masa elastica.para la cual necesito saber el nombre en alemán de la manteca americana,de donde compro la gomma tragacanto y como puedo preparar la glucosa, porque en la farmacia consegui la glucosa en polvo y no se como prepararla.
tengo 10gr de glucosa cuanto de agua debo agregarle.
muchas gracias por todo y que tengas un lindo día.
Gladis
teresa
29 julio 2008
Querida Queca no entiendo muy bien que es el manjar blanco? sera que es el dulce de leche que se le llama aqui en paraguay? o en la argentina?
gracias
queca
3 agosto 2008
Hola Teresa:
El manjarblanco tiene varias denominaciones:
Dulce de Leche, Arequipe, Cajeta, Manjar de Leche.
Para los postres utilizamos el manjarblanco repostero que es más denso o espeso.
Espero haya aclarado tu duda.
Un abrazo desde Perú.
8 agosto 2010
hola queca yo soy de d.f. mexico pero vivo en cancun y aki se hace el manjar de coco, en el d.f. se usa un manjar de vainilla pero la textura es gelatinosa sera ke le puedo poner un sobresito de grenetina al manjar y no lo echo a perder gracias por tu ayuda
Queca
11 agosto 2010
Hola Negrita:
Te refieres a la cajeta??, los ingredientes básicos de este dulce es leche, azúcar, canela y bicarbonato, luego se le agregan otros ingredientes y varia el sabor, estos pueden ser, coco, lùcuma, chirimoya, etc.
No conozco la receta de manjar preparado con colapez o grenetina como ustedes le llaman. Lo que podrías hacer es preparar una pequeña cantidad con grenetina para que pruebes como te queda.
Publico tu comentario por si alguna amiga de México tiene la receta y es tan amable de enviármela.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.