Esta es una receta base para preparar una keke o una torta. Se le pueden agregar otros ingredientes y la haremos diferente.
Ingredientes base:
500 gramos de mantequilla o margarina
750 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia)
10 huevos
1 kilo de harina preparada (leudante)
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 tazas de líquido (leche, jugo de naranja, mandarina, licor, miel de chancaca, etc.)
Preparación:
De los 10 huevos que indica la receta, separar 6 claras y 12 cucharadas de azúcar, batirlas a punto de merengue, reservar.
Batir la margarina o mantequilla hasta que cambie de color (cremar), agregarle el resto del azúcar en forma de lluvia, hacerlo por 2 minutos aproximadamente.
Añadir a ésta preparación los huevos restante (4), hacerlo 1 por 1, batiendo de 2 a 3 minutos entre huevo y huevo, incorporar el total de las yemas (6) todas juntas.
Cernir la harina y el polvo de hornear (3 veces) añadirlos intercalando con los ingredientes líquidos, hacerlo en tres partes, se comienza con harina y se termina con harina.
Incorporar las claras batidas en forma envolvente y lenta, hacerlo con espátula o batidor globo.
Enmantequillar y enharinar el molde, colocarle en la base un disco, rectangular o cuadrado de papel manteca, todo depende del tipo de molde.
Vaciar la preparación y llevar al horno precalentado 175º C por 1 y 1/4 horas a 1 y ½ horas aproximadamente.
Tips:
Con esta receta base se pueden hacer muchas variaciones, por ejemplo:
- Keke de vainilla, donde se indica 2 tazas de líquido se le pone leche terciada (mitad leche y mitad agua) y dos cucharaditas de vainilla, le puedes agregar chips de chocolate o 200 gramos de pasas de uva.
- Keke de naranja, reemplazar el líquido por jugo de naranja y ralladura (luquete) de la misma.
- Keke de frutas: lleva dos tazas de leche (terciada), pecanas o castañas, pasas, higos, fruta confitada (1/2 kilo en total de frutas), puedes reemplazar una taza de líquido por ½ taza de miel de chancaca y ½ taza de coñac, pisco, vino dulce, vodka, etc., en ese caso disminuirías la cantidad de azúcar a 500 gramos.
- Otros: de chocolate, agregándole cocoa o cacao en polvo, de castañas con castañas tostadas y ralladas, de coco incorporándole 250 gramos de coco rallado, etc., en este caso el ingrediente líquido sería leche.
- Si deseas que el keke te salga esponjoso le puedes agregar las dos cucharadas de mixo, antes de incorporarle la harina, es decir cuando le agregaste los huevos.
- Esta receta es para un molde redondo de 30 centímetros de diámetro, o cuadrado de 30 x 30 cm.
- Si vas a hacer una torta forrada necesitas aproximadamente 1 y 1/2 kilo de fondant o masa elástica para cubrir el keke.
- Una porción de torta debe pesar aproximadamente entre 80 a 100 gramos.
Etiquetas : Dulces, Keke Base, Postres, Repostería
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MILVA
14 agosto 2009
hola Queca,quería preguntarle a que le llama mixo? un abrazo desde Argentina
Queca
14 agosto 2009
Hola Milva:
El Mixo es un emulsificante, logra una mejor distribuciòn de la grasa en las masas.
que significa esto?, Permitir que los kekes, bizcochos tengan una textura suave y esponjosa ya que el batido es parejo al integrarse bien la materia grasa a la preparación. Se debe usar de 30 a 35 gramos por kilo de masa.
Lo venden a granel es decir por gramos, su textura es cremosa y casi transparente.
Espero te quede clara mi respuesta, si alguna duda tienes me escribes.
Un abrazo desde Perù.
omaira rosendo
15 agosto 2009
quisiera saber como se hace la masa elastica para cubrir la torta gracias
angie
16 agosto 2009
Hola! antes que nada un gran saludo y felicidades por esta tu página que esta exelente para todas las personas que nos encanta la repostería. como puedo conseguir el mixo o que es acá en mexico? saludos y mil gracias !!
Itala
17 agosto 2009
HOla Queca: Yo vivo en miami y me gustaria saber con que otro nombre puedo encontrar el producto que uste puso con nombre de “mixo” Gracias!
ana
18 agosto 2009
me gustaria que sus recetas sean en tasas o cucharadas no se en las medidas de kilos gracias
Nancy Quiroz
18 agosto 2009
hola queca vivo en los estados unidos y quisiera saber con que nombre puedo comprar el mixo me encantan tus recetas son bien claras y se pueden realizar muy bien. muchas gracias
zulay
21 agosto 2009
Querida Queca me encantas como persona soy fanatica de los dulces me encantan tus recetas soy venezolana yno se si aqui en venezuela se conoce el mxo con ese nombre
angelica
24 agosto 2009
hola queca, gracias a Dios, descubri esta pagina, es una maravilla. te envio saludos desde Cojedes, Venezuela
Jenny shiroma
27 agosto 2009
Ola queca,yo siempre veo tu blog,me gusta la repostería,inclusive estuve practicando en casa, quisiera saber si das clases de pastelería , en corto tiempo,por favor escribeme , gracias
Claudia
28 agosto 2009
Hola Queca,
Esta semana conseguí tu pagina web y preparé este torta.. Es mi primera torta, segui tus instrucciones y me quedo muuy buena.
De verdad que es maravillosa la forma tan facil en la que explicas tur recetas.
Ahora, quisiera saber si tienes recetas para preparar rellenos. me quede entusiasmada y quiero hacer otra torta para seguir probando tus recetas.
Gracias y un saludo desde Venezuela!
Claudia
nancy quiroz
28 agosto 2009
queca anteriormente te hice un comentario y no se porque no me diste un consejo yo quisiera saber como puedo comprar el mixo aqui en los estados unidos o donde lo puedo comprar por internet muchas gracias besos
Queca
31 agosto 2009
Hola Nancy:
El Mixo es un producto que lo comecializa la firma Puratos en muchos paises, te sugiero ingreses a la página http://www.puratos. com, selecciona el paìs donde te encuentras y vas a encontrar la información que necesitas. Tengo la confirmaciòn de que en Estados Unidos lo venden.
Gracias por escribirme y disculpa la demora en responderte.
Un abrazo desde Perú.
Nancy Jesús
31 agosto 2009
Hi Queca, no sabes cuanto disfruto de tus recetas gracias por ello, hace dos años y medio estoy lejos de nuestro país y gusto de la repostería, por favor si me puedes decir acá en Estados Unidos con cual nombre encuentro la harina leuante,(es simplemente harina preparada?) la verdad que tuve mucho problema co n los diferentes tipos de harina y hasta ahora los queques que preparo nunca me quedan con la consistencia que tiene en Perú.
Un abrazo y arriba Perú.
Gracias.
linda
31 agosto 2009
Hola queca, tengo varias pregunticas, espero me puedas responder….. 1.- el mixo lo puedo conseguir aqui en venezuela con el mismo nombre? que tipo de torta me recomiendas para una boda, me refiero al sabor? gracias de ante mano y felicidades por tu pagina esta muy buena me encanta…..
saludos desde venezuela un abrazo.
susana
8 septiembre 2009
Hola Queca, me encanta todo lo que haces, pero tengo algunas dudillas. Ya me ha quedado claro como hacer la base de la tarta (keke), pero la capa blanca con la que se cubre como se hace, la masa elástica como se hace o dónde se puede comprar, si se puede hacer mejor. En fin indicarme como puedo hacer una hermosa tarta. Me encantaría que me ayudaras, espero que me respondas, un saludo y gracias.
Milagros
27 septiembre 2009
Queca!!eres lo maximo!!! queca corazon!!! muchisimas graccias por todas tus recetas. son muy especificas. es un placer poder hacer dulces peruanos estando tan lejo de casa. Saludos desde Alaska…
Queca
27 septiembre 2009
Hola Milagros:
Gracias a ti por tus cariñosas palabras. Me alegra mucho saber que las recetas de la página te agradan.
Un fuerte abrazo desde Perú.
ana mendoza
28 septiembre 2009
Queca.se nota que eres una persona muy buena ya que con tus consejos en decoracion haces que todo nos salga mejor,dime ¿que le puedo agregar a mis queques para que me duren mas dias sin que se endurescan? bay
Cinthya
29 septiembre 2009
Queca primero que nada muchisisisissimas gracias por compartir tus rectas con toda tu gente peruana, felicitarte por tu habilidad con la repostería por cierto garcias a ti es que estoy aprendiendo mucho y me sirve muchisiimo para mi niña gracias
Queca
29 septiembre 2009
Hola Cinthya:
Gracias a ti por visitar la página y por tu amable comentario. Que bueno que te agraden las recetas y que las estés preparando para tu niña.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
Un abrazo.
Gina
1 octubre 2009
Disculpa, tengo tanto tiempo leyendote en silencio, que te hice mi consulta sin siquiera saludarte, como lo haría con una amiga que viviera al lado jajajaja, de verdad te agradezco lo mucho que me han servido y he disfrutado tus recetas.
Un abrazo.
mary ponce
7 octubre 2009
Hola mi amiga Queca voy a preparar tu receta de el keke y espero me quede esponjoso con el mixo sabes el keke me queda muy duro. por favor mandame un mensaje y dime si le agrego mas liquido como me saldria mil graciasssssssss
tutti
10 octubre 2009
Queca,es muy novedoso y sencillo esa forma tuya de enseñarnos tus recetas,Gracias.
Soy de Colombia y he preguntado el mixo,pero no lo conocen como tal,tiene otro nombre? u otro ingrediente para poder identificarlo aqui, colapez es lomismo que gelatina?
nuevamente muchas gracias
Patty
10 octubre 2009
Hola Queca, tengo dos consultas, esta torta es para cuantas personas y si lo hiciera de chocolate cuanto de cocoa tendria que agregar?
Gracias
Queca
12 octubre 2009
Hola Patty.
Este keke te rinde para 35 a 40 porciones.- Molde redondo de 30 centímetros de diámetro.
Si lo quieres hacer de chocolate tendrías que agregarle 3/4 taza de cocoa o cacao en polvo, que lo disminuyes de la cantidad total de harina, añadirle un poquito de bicarbonato para que te salga oscura, además de los otros ingredientes. De líquido sólo le pondrías leche.
En la página hay varias recetas de torta de chocolate.
Gracias por escribirme.
Saludos.
Patty
12 octubre 2009
Gracias a ti por contestarme..
Paula
15 octubre 2009
Hola!! hace poco encontré tu pagina, y la verdad me encanto!! buenisima!! te felicito!!
queria hacerte una consulta, como hago para teñir el fondant con colores oscuros y que quede oscuro y no color pastel. la misma duda tengo con respecto al glase real.
nuevamente felicitaciones!
Queca
16 octubre 2009
Hola Paula:
Para darles colores intensos a las masas para forrar tortas (fondant, masa elastica, pasta de goma etc. ) te aconsejo usar colorantes en polvo o en gel. Te recomiendo usar los colorantes Wilton son de calidad excelente.
La próxima semana publico tips de como teñir el glasé. Los colorantes líquidos siempre te van a dar colores pastel, además si usas demasiada cantidad alteras la consistencia del fondant o glasé.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
yadira
17 octubre 2009
Felicitaciones por tus recetas son muy sencillas y prácticas. Gracias a tu receta pude sorprender a mi cuñada el día de su cumpleaños. Como peruana estoy muy orgullosa de tí Queca pq nos abres un camino de negocioa par salir adelante ya que hoy en día la situación exige a aprender cosas nuevas. Muchas gracias y felicitaciones otras vez.
Janet
19 octubre 2009
Hola Queca:
Me encanta tu web me ayuda hacer mejores postres que les encanta a toda mi familia.
Tengo una consulta, existe una keke base que se usa mucho para los matrimonios, podrias decirme si es este tipo que publicaste o hay otro, recuerdo que lleva pasas es medio oscurito y delicioso. Mil gracias y felicitaciones!
Queca
19 octubre 2009
Hola Janeth:
El keke que se usa como base para hacer la torta de matrimonio puede ser la torta galesa, torta de frutas secas, etc., en la sección Tortas de la página vas a encontrar la receta que me pides. Esa torta lleva frutas secas, vino dulce, miel de chancaca, o miel de higos que le da ese color oscuro.
Te agradezco tu amable comentario. Que bueno que prepares las recetas y que les agrade a tu familia.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo y suerte.
Ceci
29 diciembre 2009
Hola Queca, dejame decirte que tu pagina me es muy util, te felicito!, te cuento que hice este cake y me salio muy rico pero esta muy grande ya que solo vivo con mi hermana y una amiga, si redusco la mitad de los ingredientes me saldra igual?
Queca
29 diciembre 2009
Hola Ceci:
Muchas gracias por tu amable comentario, me da mucho gusto que te sea útil dulcesdequeca.
Si puedes hacer la mitad de la receta, pero ten cuidado que sean exactas las medidas para que te salga bien.
Suerte.
Un abrazo y Feliz Año 2010.
vicky saavedra
4 enero 2010
Queca , felicitaciones por tus recetas, son didácticas , claras y precisas me gustaria que tuvieras presentaciones en televisión.
Saludos.
Queca
4 enero 2010
Hola Vicky.
Gracias por tu amable comentario.
A mi también me gustaría, ojala en algún momento se pueda dar.
Pero si no es por ese medio acá me encuentras para la consulta que gustes.
Un abrazo, te deseo un excelente año.
elena
11 enero 2010
hola queca te cuento q siempre que hacia kekes nunca me salian bien pero desde que hice tu receta woooooooooo me salieron perfectos y muty ricos gracias…y sigue publicando mas recetas y secretitos
Queca
11 enero 2010
Hola Elena:
Felicitaciones!!!, excelente alumna.
Te prometo seguir publicando recetas y muchos secretitos.
Un abrazo y suerte.
Erika V
6 abril 2010
Hola Queca:
Estoy muy agradecida por compartir lo que sabes, me entregas cada vez que ingreso a tu página técnicas muy fáciles de aprender.
Esto de reposteria es mi pasión por esto gracias, me doy cuenta que tu eres de un corazón muy grande.
Chao Cariños.
Queca
6 abril 2010
Hola Erika:
Gracias, para mi también la repostería es una pasión.
Créeme que lo hago con mucho gusto, sobre todo porque puedo aportar algo de lo poquito que se, y lo más gratificante es el cariño de todas ustedes.
Un abrazo.
gioconda
12 mayo 2010
HOLA ESCRIBO DE ECUADOR, HE LIDIADO POR MUCHO TIEMPO PARA QUE LAS TORTAS ME SALGAN BIEN, PERO CON TU RECETA ME SALIO OK, TE AGRADEZCO MUCHÍSIMO…..
TE FELICITO Y TE AGRADEZCO…..
Queca
13 mayo 2010
Hola Gioconda:
Felicitaciones!!!!!!, con un poquito de esfuerzo y practica se puede.
Me alegra que hayas superado tu problemita.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
Mariné Alvarado
13 mayo 2010
HOLA QUECA! UN SALUDO DESDE HONDURAS… ME ENCANTA TODO LO DE REPOSTERIA PERO ME ENCANTARIA SABER TODO LO QUE TU SABES JAJAJAJAJAJA ERES SUPER TALENTOSA DIOS TE BENDIGA SIEMPRE!!! PD. GRACIAS POR ENSEÑARNOS…
Queca
13 mayo 2010
Hola Mariné:
Sólo debes decidirte a preparar los postres, tortas y todo lo relacionado a la repostería. Te aseguro que con un poco de paciencia y práctica serás una experta en poco tiempo.
Muchas gracias por tu amable comentario, cualquier duda o consulta que tengas escríbeme.
Suerte, un abrazo desde Perú.
betty
8 julio 2010
Hola muy buenas tus instrucciones,,,,te felicito pero porfa podrias colocar las recatas en tazas porq no tengo peso,,,ya que cuanto en tazas seria 750g de azucar gracias
Queca
9 julio 2010
Hola Betty:
Te adjunto un cuadro de medidas que te va a ayudar con las equivalencias.Tabla de equivalencias de medidas.
Insumos Sólidos
De tazas a gramos:
1 taza de harina = 115 gramos aproximadamente
1 taza de azúcar granulada = 190 “ “
1 taza de azúcar en polvo = 170 “ “
1 taza de mantequilla = 190 “ “
1 taza de almendras molidas = 100 “ “
1 taza de cocoa o cacao = 100 “ “
1 taza de coco rallado = 80 “ “
1 taza de pasas = 150 “ “
De cucharas a gramos:
1 cuchara de harina (al ras) = 10 gramos aproximadamente
1 cucharada de azúcar granulada = 12 “ “
1 cucharada de mantequilla = 10 “ “
Lo que te sugiero es que te compres una balanza pequeña , tazas y cucharitas medidoras, con muy prácticas y económicas y te van a ser de mucha ayuda, ya que vas a encontrar muchas recetas en gramos.
Ojalá te ayuden estos datos.
Gracias por tu amable comentario.
Un abrazo.
24 septiembre 2010
hola! me gusto mucho esta receta y quisiera saber si esta torta se puede rellenar, tambien si queda como un pan o como un bizcochuelo de los comprados. Gracias
25 septiembre 2010
hola queca me encanta ver tus recetas pero te soy franca aun no las preparo,por miedo que no me salgan.Te quiero preguntar si la receta del queque base varia el polvo de hornear para el clima de Cajamarca te voy agradecer mucho que me respondas ya que le quiero preparar a mi niña para su cumple.
gracias
11 octubre 2010
Hola Queca, Soy de Venezuela, y me gusta mucho la repostería, quiero comentarte que en varias oportunidades que he hecho tortas, cuando salen del horno queda bien bonitas, pero luego al paso de los minutos pierden el tamaño, y quedan muy pequeñas. Que estaré haciendo mal? Que me puedes recomendar?
15 octubre 2010
Hola queca de antemano muchisimas gracias por todos tus tips nos ayudan muchoo… quisiera saber porque las pasas se hunden a pesas de pasarlas pro harina y quitarles el exceso… espero tu respuesta mil gracias…
Queca
17 octubre 2010
Hola Angela:
Gracias a ti por tu comentario.
Con respecto a tu consulta, de que porque se hunden las pasas, quizás puede ser por que la masa de tu keke sea muy liviano o que las pasas sean muy grandes, hay unas pasas pequeñas especiales para tortas, además te facilitan poder cortar la torta sin problemas ya que no son tan grandes.
Lo que puedes hacer es:, colocar un poco de masa en el molde, luego le incorporas una parte de las pasas(enharinadas), la distribuyes bien, luego añades el resto de la masa, y encima la pasas que te quedaron, con una espátula o con una cuchara, presionas ligeramente, para que se introduzcan en la masa y no queden en la superficie, ya que pueden quemarse.
Espero que este consejito te ayude.
Un abrazo y suerte.
27 diciembre 2010
saludos muy agradecida pues al fin he encontrado justo lo que necesitaba ya que esta receta es para una torta del tamaño que la queria miriam her sucre – venezuela
11 febrero 2011
Hola Qheca,
En primer lugar agredecerle y felicitarla por tanta delicia y tips q tiene su web, siempre entro a su espacio cuando quiero aprender un poquito mas o preparar algo deferente, mi pregunta es puedo usar CRISCO como el mixo, q dice en su receta?!
y otra pregunta, hice algunas veces otras recetas y siempre se me cocinan disparejas, se me quedas masacotudas por partes (sin cocinar) a q se debe esto, sera q no las bato bien? o necesito una batidora profesional?
Millones de gracias x su respuesta
Saludos carinosos desde Holanda
Fanny
29 marzo 2011
Hola Queca: que me acosejas agregarle a una torta para que quede humeda.
felicitaciones por tu pagina, es una gran ayuda,
Un abrazo
Giova,
29 marzo 2011
Hola Giova. Seguro que Queca te dejará muy buenos tips, yo te recomiendo uno que es agregar almíbar en la superficie y esperar a que se absorba ¡Qué rico!
18 julio 2011
Hola Queca, como estas.. viendo las recetas creo que preparare esta para el anhito de mi bebe.. esta bien la masa para una torta infantil?.. ahora, siempre hice queques pequenhos… y consegui un molde rectangular de 30 X 40, dime hago el doble de la masa o solo aumento la mitad de la receta… espero me puedas ayudar.. verdad! qiero decorarla con merengue italiano.. esta bien?.. Gracias por tu respuesta
18 julio 2011
Hola Queca, como estas.. viendo las recetas creo que preparare esta para el anhito de mi bebe.. esta bien la masa para una torta infantil?.. ahora, siempre hice queques pequenhos… y consegui un molde rectangular de 30 X 40, dime hago el doble de la masa o solo aumento la mitad de la receta… espero me puedas ayudar.. verdad! qiero decorarla con merengue italiano.. esta bien?.. Gracias por tu respuesta
Queca
26 julio 2011
Hola Cynthia:
Esta torta es muy agradable, en la receta hay varias alternativas para prepararla.
Te sugiero que hagas receta y media, ten cuidado que el tiempo de horneado es más largo, aproximadamente 2 horas o quizás algo más depende de tu horno.
Si es una torta infantil queda bien con merengue italiano o glasé.
Gracias por tu consulta, disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.
18 julio 2011
Hola Queca, como estas.. viendo las recetas creo que preparare esta para el anhito de mi bebe.. esta bien la masa para una torta infantil?.. ahora, siempre hice queques pequenhos… y consegui un molde rectangular de 30 X 40, dime hago el doble de la masa o solo aumento la mitad de la receta… espero me puedas ayudar.. verdad! qiero decorarla con merengue italiano.. esta bien?.. Gracias por tu respuesta
6 agosto 2011
Gracias, bueno valio la pena la espera, el cumple es dentro de 20 dias, asiq ue me cae bien la respuesta…anteriormente use merengue italiano en queques pequenhos, ahora, el glase dice en los articulos que sirve para decoraciones de dibujos y adornos… me recomiendas que lo haga todo de merengue italiano, incluyendo las decoraziones o, puede ser cubrir la torta de merengue y luego los adornos con glase??.. nunca hice glase y se ve facil hacerlo pero me da miedo hacer las decoraciones con el.. Gracias
Queca
8 agosto 2011
Saludos Cynthia.
Si vas a bañar la torta con merengue italiano, el decorado también hazlo con merengue, le puedes dar color si deseas para que destaquen los detalles. El glasé es fácil de preparar sólo hay que saber darle el punto que necesitamos para hacer decorado con manga y boquilla.
Estoy poniendo un vídeo donde explico paso a paso como preparar el glasé, espero lo veas y si tienes alguna duda me escribes.
Gracias por visitar la página.
8 agosto 2011
Hola Queca
Eres lo maximo queca, busque esta receta por mucho tiempo y al fin lo encontre. Gracias , gracias,queca. Porfas no dejes de seguir ensenandonos todos tus secretos y que Dios te Bendiga a ti y a toda Toda tu Familia.
8 agosto 2011
Hola Queca
Eres lo maximo queca, busque esta receta por mucho tiempo y al fin lo encontre. Gracias , gracias,queca. Porfas no dejes de seguir ensenandonos todos tus secretos y que Dios te Bendiga a ti y a toda Toda tu Familia.
Queca
8 agosto 2011
Hola Maria.
Gracias a ti por tu cariñoso comentario y tus buenos deseos.
Cualquier duda o consulta que tengas escríbeme.
Un abrazo, también deseo lo mejor para ti y tu familia.
17 octubre 2011
Hola Queca, muy agradecida por tu página, me ha ayudado mucho. Cuando tengo cualquier duda, consulto a tu página y casi siempre obtengo la respuesta deseada, mil gracias.
Quiero hacerte una consulta, hay una cantidad de chips de chocolate que se le deba de poner al keke según la cantidad de harina que lleve? o es la cantidad que uno desee? igualmente con las pasas y pecanas?
Muchas gracias y espero tengas un tiempito para darme la respuesta. Estoy casi segura que si.
Queca
18 octubre 2011
Hola Pilar, gracias a ti por visitar dulcesdequeca, me da mucho gusto saber que te ayuda cuando tienes alguna duda.
Cuando preparas un keke con frutas secas, chips de chocolate, u otro ingredientes generalmente en la receta se indica la cantidad.
Queda a tu gusto ponerle más o menos, para que te hagas una idea por medio kilo de harina que lleve tu receta puedes ponerle 150 o 200 gramos de chips de chocolate, si es fruta seca (pasas, pecanas, almendras, higos etc.) lleva 200 gramos aproximadamente, no te olvides que de la harina que vas a utilizar reservas unas dos o tres cucharadas para enharinar las frutas y así se distribuirán bien en la masa y no se van al fondo.
Un fuerte abrazo y nuevamente gracias por escribirme.
8 noviembre 2011
erea muy buena con tus recetas siempre intente hacer un keke y nunca me salio con tu receta fue lo maximo y todos me felicitaron gracias
8 noviembre 2011
karlik, qué lindo que las recetas de Keka te hayan sido útiles. Saludos!
23 enero 2012
Saludos cordiales y feliz comienzo de año
gracias por todos sus consejos Queca, y tengo una solicitud, perdone ud, como hago un merengue brillante para decorar mis pasteles, le agradezco mucho su respuesta
Queca
25 enero 2012
Hola Zoggui:
Igualmente para ti amiga muchas felicidades este nuevo año.
Si te refieres al merengue italiano para que te quede brillante debes darle el punto bolita al almíbar aproximadamente 120 grados, bates la claras a punto de nieve, deben estar bien firmes y le vas agregando el almíbar lentamente y continuas batiendo hasta que se enfríe el recipiente y el merengue tenga consistencia, el batido exacto hará que éste te quede brillante y aterciopelado.
Muchas gracias por visitar la página y por tu comentario.
Cualquier duda escríbeme.