Jalea de Aguaymanto

Deliciosa fruta originaria de América, se puede consumir sola, en almíbar, mermelada, helados, conservas.

Ingredientes:

½ kilo de aguaymanto fresco
300 gramos de azúcar blanca
1 cucharada de glucosa
Jugo de ½ limón

Preparación:

Lavar muy bien la fruta, retirarles las hojas, cortarlas por la mitad.

En una cacerolita de fondo grueso colocar el aguaymanto con el azúcar y la cucharada de glucosa.

Llevar a fuego bajo hasta que la fruta se ponga tierna.

Agregarle el jugo de limón, mover con espátula de madera, hasta que tome punto de jalea.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Tips:

• Se le conoce también con el nombre de uchuva, poga poga, tomate silvestre, uvilla, capulí, etc.
• Se puede usar para decorar postres y tortas, ya que tiene un aspecto muy decorativo.
• Con ésta jalea puedes rellenar bombones o chocotejas.

Imagen: Wikipedia

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