Hay varias recetas de fudge, ésta es otra alternativa para preparar este rico dulce, que puede servir para bañar o rellenar una torta.
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
2 latas de leche condensada
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
1/2 taza de agua tibia
1 y 1/2 cucharada de café instantáneo
1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Diluir la cocoa o cacao en el agua tibia.
Colocar en una cacerola de fondo grueso las leche evaporada, leche condensada y la cocoa diluida, llevar a fuego bajo.
Mover con cuchara o espátula de madera hasta que tome punto, en este momento incorporar la mantequilla y el café instantáneo, remover bien, y retirar del fuego.
Tips:
- Este fudge es muy agradable puede usarse para bañar y rellenar tortas, como relleno de alfajores, piononos, bombones de chocolate y chocotejas, etc.
- Sabemos que el fugde ha tomado punto cuando se ve el fondo de la olla.
- La mantequilla permite que tenga más brillo.
Etiquetas : Dulces, Fudge, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina
10 junio 2011
leche evaporada carnation
10 junio 2011
Podrian decirmen por favor cual es la LECHE EVAPORADA????
Queca
18 junio 2011
Hola Julian:
La leche evaporada es la leche entera a la cual mediante un proceso de deshidratación se le ha retirado el 60% de liquido, quedando de una consistencia más espesa y cremosa, de suave aroma, la puedes conseguir en los supermercados en varias presentaciones en lata, o en envases Tetrarex. De mucho uso en la cocina y repostería por su consistencia ligeramente espesa, hay de varias marcas en el mercado.
Cuando en la receta decimos leche terciada, quiere decir mitad leche evaporada y mitad agua.
Ojalá te quede clara mi explicación. Si no la consigues puedes prepararla.
Saludos, gracias por escribirme.
30 mayo 2011
Hola Queca, estoy muy interesada en saber si dictas o donde dictan algún curso para preparar kekes industriales (naranja, vainilla, marmoleado, etc.). En todo caso una clase donde aprenda a prepararlos. He ido a Nova pero hay cursos diversos y no necesariamente es lo que necesito. Espero contar con tu ayuda, muchas gracias.
Queca
30 mayo 2011
Hola Guisse.
Hay varios sitios donde dictan cursos cortos y muy prácticos para la preparación de distintos tipos de keke o bases para tortas.
El el Peruano Japones, dictan curso, luego hay un buen profesor que se llama Miguelito Roque que todas las semanas dicta seminarios cortos de diversos tortas y postres, su teléfono es 442-3092, su academia queda en la Avda Pettit Thouars en Miraflores, llama para que te den información de los cursos que dicten.
Espero te sean útiles estos datos.
Un abrazo y suerte.