Figuras de Caramelo

Para dar una presentación más vistosa y elegante a tu postre, prepara estos lindos rulos de caramelo.

Ingredientes:

Azúcar blanca granulada
Colorante vegetal, color al gusto
Tubo delgado de aluminio

Preparación:
Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso y llevar a fuego hasta que se ponga color caramelo.
Agregar el colorante especial para repostería, mover bien para que tome un color parejo.
Previo a esto debes colocar aceite al tubo de aluminio.
Tomar un poco del caramelo con una cuchara e irlo aplicando sobre el tubo, hacer este proceso girando el tubo.
Dejar enfriar y con mucho cuidado retire el resorte o rulo de caramelo.

Tips:

• Hay varias formas de preparar el caramelo: sólo con azúcar granulada, azúcar y agua, azúcar agua y glucosa. La más sencilla es hacerlo sólo con azúcar teniendo cuidado que no se nos queme ya que se echaría perder.
• Se puede usar colorante comestible en gotas o en polvo.
• Para poder hacer los rulos con más facilidad apoya el tubo sobre un secador o repasador de cocina, así evitamos que éste resbale y gire sin dificultad.

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