Figuras de Caramelo

Para dar una presentación más vistosa y elegante a tu postre, prepara estos lindos rulos de caramelo.

Ingredientes:

Azúcar blanca granulada
Colorante vegetal, color al gusto
Tubo delgado de aluminio

Preparación:
Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso y llevar a fuego hasta que se ponga color caramelo.
Agregar el colorante especial para repostería, mover bien para que tome un color parejo.
Previo a esto debes colocar aceite al tubo de aluminio.
Tomar un poco del caramelo con una cuchara e irlo aplicando sobre el tubo, hacer este proceso girando el tubo.
Dejar enfriar y con mucho cuidado retire el resorte o rulo de caramelo.

Tips:

  • Hay varias formas de preparar el caramelo: sólo con azúcar granulada, azúcar y agua, azúcar agua y glucosa. La más sencilla es hacerlo sólo con azúcar teniendo cuidado que no se nos queme ya que se echaría perder.
  • Se puede usar colorante comestible en gotas o en polvo.
  • Para poder hacer los rulos con más facilidad apoya el tubo sobre un secador o repasador de cocina, así evitamos que éste resbale y gire sin dificultad.

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6 Comentarios Dejar un comentario ›

  • MARCELA
    4 agosto 2012

    BUENAS TARDES, SOY FANATICA DEL CARAMELO Y ME GUSTARIA SABER SI LOS RULOS LOS PUEDO HACER TAMBIEN CON UN TUBO DE ACRILICO

    • Queca
      5 agosto 2012

      Hola Marcela, lo ideal es hacerlo en tubos de aluminio ligeramente aceitados. Como el caramelo está muy caliente y el aluminio es frío se forman y enfrían los rulos más rápido. Si tienes tubos de acrílico grueso puedes hacerlos, yo te sugeriría pruebes en un extremo del tubo para ver si no se daña.
      Gracias por visitarnos, suerte.

  • Lima_15
    6 junio 2011

    Hola Adelyz. Qué bueno que te gustaron las recetas, pero si estas buscando modelos de tortas podrías revisar este link http://www.fiesta101.com/boda/los-pasteles-de-boda-mas-lindos.html o este otro, si quieres una opción más económica http://www.fiesta101.com/torta/innovacion-en-pasteleria-fototortas.html. Mucha suerte.

  • Adelyz
    4 junio 2011

    esta pagina es muy bonita, y se aprende facilmente, envienme recetas por favor para decorar pasteles de 50 aniversario de bodas me urge, gracias

  • MAYRASANHUEZA
    3 junio 2011

    que bueno que esten actualizando los post…

    • Queca
      3 junio 2011

      Hola Mayra:

      Pronto vamos a tener muchas novedades. Gracias por visitar la página.
      Si tienes alguna sugerencia escríbenos.
      Saludos.

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