Crema de Almendras

imagen_almendras.jpgExquisita crema se usa con relleno de pasteles, tortas, pies, etc.

Ingredientes:

200  gr. de mantequilla
200 gr. de almendras procesadas (en polvo)
3 huevos
200 gr. de azúcar en polvo o glass
30 gr. de harina

Preparación:

Tostar ligeramente las almendras, luego procesarlas muy bien.

Colocar en un tazón la mantequilla y el polvo de almendras, mezclar muy bien hasta blanquear los ingredientes con la ayuda de un batidor de alambre.

Incorporar los huevos, el azúcar y la harina previamente cernida para evitar grumos.

Mantener refrigerada esta crema hasta el momento de su uso.

Tips:

  • Para pelar fácilmente las almendras, colóquelas en una ollita con agua hirviendo, se dejan hervir por un minuto, se retiran del fuego, poner las almendras en agua fría y se desprenderán fácilmente las cáscaras.
  • Es aconsejable utilizar para esta crema de almendras mantequilla en lugar de margarina, para que tenga mejor sabor.

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13 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Annie Ortega
    12 mayo 2012

    Hola Queca,
    hice la receta de la crema de almendras y quedò muy mal :( :( no la pude usar.

    • Queca
      14 mayo 2012

      Hola Annie, que pena que no te quedó bien la crema de almendras. Te prometo poner una receta más sencilla y rica.
      Gracias.

  • cakedream
    4 marzo 2012

    buenas Sra. Queca, me interesa saber si esta receta la puedo usar en una torta que va a estar mucho tiempo fuera, sin refrigerar. Es para una torta de boda que realizare en la mañana y seguramente la partiran muy entrada la noche

    • Queca
      7 marzo 2012

      Hola Nayapi, No te aconsejo usar ésta crema para decorar una torta de bodas ya que va a estar mucho tiempo fuera de la heladera, ya que lleva mantequilla y se puede estropear con la temperatura del ambiente.
      Quizás puedas decorarla con merengue italiano que tiene más consistencia.
      Gracias por escribirme.

  • Lima_15
    14 junio 2011

    Pero es muy rica. Uhm!

  • mari1309
    12 junio 2011

    hola amiga crema de almendras no se cocina porque lleva harina

  • LAURA
    20 abril 2010

    QUERIDA QUECA TE AGRADEZCO POR COMPARTIR TU RECETA DEL MAZAPAN DE ALMENDRAS DESDE HACE 20 AÑOS CONOZCO UNA PERSONA QUE LOS SABE HACER Y NUNCA ME HA QUERIDO DAR LA RECETA Y ME LO DIJO CLARAMENTE NO TE VENDO LOS QUE QUIERAS YO NO SOY COMERCIANTE SOY PROFESIONISTA PERO ME GUSTA APRENDER COSAS Y COMPARTIR CON LOS DEMAS LO QUE SE POR ESO TE FELICITO POR COMPARTIR CON TODAS NOSOTRAS TUS CONOCIMIENTO Y EXPERIENCIAS.

    • Queca
      20 abril 2010

      Hola Laura:

      Gracias por tu cariñoso comentario. No te preocupes cuando desees alguna receta o tengas alguna consulta escríbeme que como mucho agrado te responderé.
      Que bueno que te agrade la repostería y que las recetas del dulcesdequeca. te sean útiles.
      Un abrazo y mucha suerte.

  • CARMEN
    25 febrero 2009

    hola queca
    EN QUE PLATOS DULCES O SALADOS PODEMOS USAR ESTA CREMA.
    gRACIAS

  • queca
    5 marzo 2008

    Hola Gladys:

    Gracias a ti por tus amables palabras, me da mucha gusto poder compartir con ustedes lo poco que sé.
    Cuando tengas alguna consulta o desees una receta en especial no dudes en escribirme, continúa aprendiendo, es una excelente salida laboral.
    Mucha suerte.

  • giadys raquel
    4 marzo 2008

    muchas pero muchas felicidades por ese gran don de saber tanto y ademas querer compartir soy una persona que tiene muchas ganas de aprender y ademas dedicarme a esto
    yo tome unos cursos de reposteria pero siempre estoy buscando nuevas ideas
    gracias
    GLADYS

  • Queca
    15 noviembre 2007

    Hola Betty:

    Agradezco mucho tu comentario, efectivamente me gusta lo que hago y siento mucha satisfacción en poder enseñar lo que se y si a eso le agrego un poquito de cariño creo que las recetas van a salir mejor.
    Cuando gustes escríbeme y feliz te responderé.
    Un fuerte abrazo.

  • Betty
    8 noviembre 2007

    HOLA QUERIDA QUEQA:
    SABES,,, PIENSO Q ERES UNA MUJER MAYOR CON MUCUCHO CARIÑO POR DAR Y LO TRASMITES A TRAVEZ DE TUS TORTAS Y TUS COMENTARIO,,, SABES DESDE Q ENCONTRE ESTA PAGINA ( Q NO FUE HACE MUCHO ) ESTOY MUCHO MAS MOTIVADA EN HACER TORTAS ESTUVE COMPRANDO ALGUNAS REVISTAS PARA HACER TORTAS PERO NADA SE COMPARA CON ESTA PAGINA ERES LO MAXIMO Y GRACIAS POR COMPARTIR TUS SECRETOS CON NOSOTRAS,, LAS Q RECIEN EMPEZAMOS Y NO SABEMOS MUCHO
    CON MUCHO CARIÑO Y AGRADECIMIENTO
    BETTY ECHEVARRIA V.

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