Coulis

FresasSalsa de frutas que puede convertir un simple postre en un exquisito manjar, ya que decora y da color al plato.

Ingredientes:

¼ kilo de pulpa de fruta (fresas, lúcuma,  mango, kiwi, etc.)
1 taza de azúcar
Jugo de limón (opcional)

Preparación:

Licuar la pulpa de la fruta con el azúcar, si desea le puede agregar unas gotitas de limón, dependiendo del dulce de la fruta.

Colarlo o tamizarlo si fuera necesario si la fruta tuviera mucha semilla.

Puede llevarse al fuego por unos minutos, dejarlo enfriar antes de decorar el postre.

Tips:

  • Al coulis se le puede aromatizar con hierbas, o licores, como amaretto, kirsch, pisco, cointreau, etc.
  • Si deseas un sabor menos fuerte lo puedes hacer con vainilla, canela, ralladura de naranja, etc.
  • Si la pulpa de la fruta es muy seca como la lúcuma, licuarlo con un poquito de agua hervida fría.

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