Mar
13
2009
Como Preparar Bases para las Tortas
Es un elemento necesario para presentar la torta, puede hacerse de muchas formas y grosor, dependiendo de la forma de éstas.
Guíate por el molde donde has horneado el keke y marca el diámetro.
Es conveniente que la base donde se va a presentar la torta tenga unos 2 a 3 centímetros de más.
Puedes hacer la base en cartón grueso, en teknopor (telgopor), o en trupan.
Colocar el molde sobre alguno de los elementos elegidos y marcas el diámetro.
Si es cartón marcas con un lápiz y luego con la ayuda de un cutter cortas alrededor de la línea marcada, dejando un margen de 2 a 3 centímetros.
Si prefieres utilizar teknopor procedes de la misma manera, para cortarlo puedes usar también un chuchillo con filo.
Si es de madera o trupán, lo más indicado sería ir a una carpintería llevando el diseño y el tamaño que necesitas, para que la hagan a la medida necesaria.
Como forras las bases:
Puedes hacerlo con papel aluminio, pegándolo con pegamento universal.
Con goma Eva, eligiendo el color que desees, si vas a forrar la base de teknopor, pegas la goma Eva con pegamento especial para este material.
Otra forma de forrar las bases es hacerlo con masa elástica o pasta de goma, estiras la masa teniendo en cuenta el tamaño de la base, la pegas con un poco de agua o de glasé fluido, luego presionas suavemente para que se adhiera y retiras el exceso.
Tips:
- Es muy importante elegir la base adecuada para colocar las tortas, para que se pueda transportar sin dificultad y soporten el peso de las mismas.
- Cuando una torta es pesada, es decir de varios kilos es aconsejable que la base sea de madera o trupán grueso.
- La forma como vas a forrar la base depende del tipo de torta que has preparado, por ejemplo si es una torta infantil lo puedes hacer con goma Eva, o con plisados de papel crepé o de seda.
- Si es una torta de matrimonio forras las bases con alguna de las masas indicadas, luego le colocas cinta de seda o raso al borde.
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Marzo 28, 2009 - 19:12
hola como esta senora queca quisiera los pasos para rellenar una torta gracias
Marzo 20, 2009 - 8:48
Hola Queca
Quisiera saber con qué se pega la cinta cuando forras una base de tecknopor.
Gracias
Mily
Marzo 18, 2009 - 14:35
hola soy nueva visitando tu paguina y estoy encantada, me gustaria que dieras la receta de la masa que se hace con malbaviscos o mashmelous, me encantan hacer postres y en este momento estoy haciendo el pie de manzana de tu recetario me gusta es sencillo rapido y economico gracias por todo contestame por favor
Marzo 16, 2009 - 22:07
hola como esta sra queca quiero montar un pequeño negocio de tortas en calabozo edo guarico pero quiero saber q hornos debo usar si me funcionaria un horno industrial pequeño donde me puedan caber unas 5 ó 6 tortas y hasta mas no se o si es otro tipo de horno, me gustaria q me ayudara muchas gracias espero su respuesta.