Como forrar con masa elástica o fondant una torta redonda
Sigue estos pequeños pasos para que quede perfecta tu torta: Prepara la masa elástica y el fondant y estíralo sobre la mesa con un rodillo o palote, colócalo un poquito de azúcar en polvo o impalpable para que no se pegue, irla girando para evitar que se adhiera a la mesa. Es necesario que hayas [...]
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pilar
23 agosto 2007
por favor necesito saber que pinturas puedo usar para pintar sobre la masa laminada
andrea
23 agosto 2007
me encanto toda la pag.es espectacular,pronto es el 1º cumpleaños de mi bebe haci k me an servido mucho todos los tips y recetas,yo soy de CHILE y no encuentro el tragacanto e preguntado por todas las bodegas y nadie save k es exactamente,¿sera el colapez? o gelatina sin sabor? o es otra cosa?.porfa realmente nesecito saver para hacer la torta de mi bebe,muchas grasias por todo.
orfy
24 agosto 2007
hola Queca soy peruana y vivo en suecia y buscando algunos recetas te encontre y la vedar estoy fasinada con tus recetas ahora mismo empezare a preparalo tu esplicaciones son tan cecillas que da ganas de ponerse a la obra yo quisiera saber porque aqui no me salen bien mis kakes pues me sales pesado dorados al medio masoso quizas no se controlar bien la temperatura utilizo horno de cosina electrica pues antes en peru a gas me salia muy bien
gracias por tu respuesta
un abrazo
orfy
Elizabeth
28 agosto 2007
Hola Amiga Queca, buenisa tu pagina, pero mi comentario va para Andrea de Chile, puesto que me interesa realizar el forro para tortas, soy de Chile, Talcahuano, pero no puedo encontrar Glucosa, me podrias ayudar, donde la puedo encontrar??
Desde ya muchas Gracias, y Saludos todas las Amigas que dejan sus comentarios.
Ely.
Queca
28 agosto 2007
Hola Pilar:
Para pintar sobre masa elástica o fondant, si a eso te refieres, debes usar colorantes especiales para repostería, vienen en líquido, en polvo algunos en crema, te sugiero trates de conseguir en la marca Wilton que son muy buenos.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
Queca
28 agosto 2007
Hola Andrea
Gracias por tu lindo comentario, si no encuentras la goma tragacanto para hacer la masa elástica, te sugiero veas el post Fondant Extendido es una masa también para forrar tortas y lleva colapez o gelatina sin sabor en lugar de la goma, y en el post Goma Tragacanto encontrarás alternativas de los otros nombres como se le denomina.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
Queca
28 agosto 2007
Hola Orfy:
Es un gusto que me escribas, respondiendo a tu consulta el problema está en la temperatura de tu horno, posiblemente es muy alta, por eso el keke cocina rápido encima y queda crudo al centro, te sugiero bajes un poco la temperatura.
Ojalá sea ese el problemita.
Si tienes algúna consulta escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
PIEDAD
30 agosto 2007
AY QUE GUSTO ME DIO CUNDO VISITE TU PAGUINA Y ME GUSTO MUCHO SABER QUE DAS MUCHOAS RECETAS Y ESPLICAS BIEN PARA PODER ELABORAR LOS RICOS CAKE QUE ELABORA .POR FAVOR SI ME MANDARIA LAS RECETAS DEL BISCOCHO INGLES SE LO AGRADESERE. ATTE.PIEDAD
CARMEN
31 agosto 2007
Hola QUECA:
En verdad estoy contentisima de haber encontrado tu pagina, vivo en Italia, viene el bautizo de mi sobrina, y queria hacerle un buen regalo y la torta lo será, te felicito, explicas muy bien, que estoy loca por encontrar pronto todos los ingredientes que me sirven y empezar a probar a farlos y el dia del bautizo, saldrá una torta presentable; nuevamente felicitaciones.
Queca
3 septiembre 2007
Hola Carmen:
Ojalá puedas conseguir todos los insumos para preparar la torta a tu sobrinita, si tienes alguna duda escríbeme.
Muchas gracias por tu lindo comentario.
Un abrazo desde Perú.
ines
4 septiembre 2007
Querida Queca tu pagina es una gran ayuda quisiera preguntarte como se prepara la masa de la torta? vivo en estados unidos y sualmente las tortas peruanas pesan un monton…. me gustaria saber como hacer una verdxadera torta peruana
Queca
5 septiembre 2007
Hola Inés:
Gracias por escribirme, en la página encontrarás las siguientes recetas para que prepares una rica torta como se hacen en Perú:
También encontrarás el paso a paso para hacerlas.
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo desde Perú.
LAURA
12 septiembre 2007
hola pilar quiciera saver como a ser la masa elastica vibo en españa y me e alegrado un monton cuando vi tu pajima te felicito y gracias por respomder
yessenia
13 septiembre 2007
hola soy yessenia y mira solo quiero saber como preparar o con que se prepara la masa elastica quiero hacerle una torta a mi bb que cumple 3 añitos este 22 de setiembre por favor contestame te estare agradecida
Queca
17 septiembre 2007
Hola Laura:
Me llamo Queca, en la página encontrarás la receta de masas para forrar tortas, visita el post:
-Masa elástica para forrar tortas
-Masa o cubierta flexible para tortas.
-Fondant extendido.
Si tuvieras alguna duda escríbeme.
Un abrazo.
yasmin
23 septiembre 2007
Hola Queca:
Me encanta tu pagina felicidades.
yo vivo en belgica y no es tan facil encontrar los productos por su nombre. tienes una receta mas facil para hacer las flores de azucar?
mapi
27 septiembre 2007
excelente todas las recetas. realmente nos sirven muchisimo a las que nos gusta la reposteria. gracias y suerte.
oraculo
29 septiembre 2007
por favor que es la goma tragacanto y la glucosa???? soy de mexico, podrias darme otro nombre de esos productos gracias tengo un par
de meses para practicar antes del cumple de mi enanita si por fas. y saludos a peru y a todo el mundo desde mexico besitosss
viviana giulia
30 septiembre 2007
HOLA QUECA SOY DE VENEZUELA Y ME ENCANTA TU PAGINA ME ENCANTARIA SABER SOBRE GELATINAS TRIDIMENSIONALES SU RECETAS Y PASO A POSO COMO ELABORARLAS GRACIAS
Queca
3 octubre 2007
Hola Mapi:
Gracias a ti por tu comentario y por visitar la página.
Espero me escribas cuando tengas alguna duda.
Un abrazo.
Queca
3 octubre 2007
Hola Oráculo:
En la página visita los post: Goma Tragacanto y Glucosa, ahi encontrarás la información que me solicitas.
Te doy un dato en la Casa Zárate en la Calle Mesones, en el Centro Histórico en México, vas a encontrar todos los insumos que necesitas para hacer la torta de tu bebe.
Espero que estos datos te ayuden.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
Queca
3 octubre 2007
Hola Viviana:
Te prometo a la brevedad posible publicar la receta que me solicitas sobre los trabajos en Gelatina o Grenetina.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
ana
31 octubre 2007
hola queca me encanta tu pagina he realizado la masa fondant pero me queda un poco aguada muy debil y no la puedo manipular facilmente me gustaria que me dijeras como hacer par que me quede mas dura para poderla manipularla mejor yo he visto otras masas y paracen plastilinas me gustaria que me quedaran asi
Queca
6 noviembre 2007
Hola Ana:
Posiblemente a la masa le esté faltando un poquito más de azúcar en polvo,o no estás midiendo bien la cantidad de agua que lleva el fondant.
Trata de corregir estos detalles y seguro que te saldrá muy bien, el fondant es una masa muy linda para trabajar.
Si tienes algún problemita me escribes.
Muchas gracias por tu comentario.
Saludos.
Laura Mex
5 febrero 2008
Hola Queca:
Quisiera saber si al momento de poner la pasta sobre la torta, esta va tomando la forma del pan, ya que no entiendo como haces para ocultar tan perfectamente los pliegues.
Así mismo quisiera saber si tienes alguna receta para estas flores de dulce con perlas comestibles que se suelen poner para decorar pasteles.
Gracias!
evelin
23 febrero 2008
hola señora queca,, que tral,, espero que sea usted quien lea este comentario y no una asistente, ya que usted personalmente me puede responder,, la felicito por la pagina por que de verdad me paso buscando varias opciones en google, o en otras paginasss,, pero la de usted me parece muy buena didacticaa,, practicaa,, me encanto el video de masa elastica que publico, muy bueno,, de verdad la felicito,, vivo en japon,, y como usted dice son una ficionada de la reposteria, mas no he estudiado ni llevado cursoss, pero me gusta mucho probar, experimentarr,, y le iba a decir si podria publicar masa elastica numero 2 ,por ejemplo para forrar la torta o con que se pegaa la masa,, he hecho tortas de recetas o viendo en internet,, pero de masa elastica nunca,, pero quiero hacerlo por eso su video me va a ayudar muchoo,, greciass
queca
25 febrero 2008
Hola Evelyn:
Queca te contesta, me alegro que el video de la masa elástica te haya gustado, y lo hayas entendido, voy a continuar publicando videos, del glasé, como darle color a la masa, como forrar las tortas, como decorarlas etc.
Para que se adhiera la masa o el fondant a la torta, tienes que untarlo con manjarblanco o dulce de leche, esto le sirve como pegamento para que se adhiera bien.
Muchas gracias por escribirme, la mejor manera de que te salgan bien los postres y tortas es practicando.
Un fuerte abrazo dese Perú.
VIOLETA
27 febrero 2008
HOLA.
ESPERO QUE TODO ESTÉ BIEN POR AHÍ. VOY HACER UNA TORTA FORRADA CON MASA ELASTICA, Y TENGO LA DUDA DE SABER CUÁL ES LA MANTECA AMERICANA Y SI SE PUEDE USAR OTRA EN SUSTITUCIÓN…TE ESCRIBO DESDE MADRID Y SOY PERUANA.
queca
28 febrero 2008
Hola Violeta:
La manteca america, es también llamada manteca hidrógenada o Vegetalina, la puedes conseguir en la marca Crisco. Te sugiero ingreses al post Proveedores de Insumos en España, ahí encontrarás información de donde la venden, incluso hay una tienda en Madrid que vende insumos para repostería.
Cualquier duda me escribes.
Muchas gracias por tu consulta y por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
martha
7 marzo 2008
hola necesito que me ayuden como hacer la masa fondant quiero una receta buena y al go que me deja en duda cuando leeo recetas no necesitan azucar impalpable gracias.
Martha
queca
8 marzo 2008
Hola Martha:
Es imposible preparar una masa para forrar tortas sin azúcar impalpable, glass, neva azúcar, finita, etc.
En la página puedes visitar los post de la Masa Elástica (Video), Fondant extendido para que puedas seguir el paso a paso y prepararlas.
Espero que las recetas te ayuden.
Gracias por visitar la página.
bonita
10 abril 2008
epaleee, soy de venezuela
sonará tonto… pero queria saber si el fondant tiene buen sabor, acabode descubrirlo y me parece muy practicos los que ya vienen listos solo para estirar, tu me los recomendarias¿¿ esta masa la quiero para forra mi torta de bodas, pero nunca la he provado y estoy buscando que tenga un buen sabor… agradezco tu respuesta saludos
yanina
12 abril 2008
hola, yo necesitaria saber como se tiñe el fondant y como forrar bien los bordes de una torta cuadrada.. GRACIAS!!!!
bonita
23 abril 2008
epaleee, soy de venezuela
sonará tonto… pero queria saber si el fondant tiene buen sabor, acabode descubrirlo y me parece muy practicos los que ya vienen listos solo para estirar, tu me los recomendarias¿¿ esta masa la quiero para forra mi torta de bodas, pero nunca la he provado y estoy buscando que tenga un buen sabor… agradezco tu respuesta saludos
Débora
21 mayo 2008
hola señora queca quisiera saber como se forra una torta rectangular con masa elastica ya que la mia se me acumula en las esquinas de torta,de antemano agradesco tu respuesta gracias.
ELIANA ORTIZ
22 mayo 2008
hola estoy leyendo acerca de las coberturas para las tortas y como te conte anteriormente mi hijita se cas en verano me encantaria tener la receta de como preperaR EL FONDANT o porfis me indicas donde lo puedo encontrar para copiarlo , pues la verdad aqui en mi pais ya existen lugares donde lo consigo listo pero no me han gustado son muy duros , insaboros y asi como leo tus paginas tus rcetas son las mejores que he visto y me alegro mucho haberte encontrado
Mi Señor te ha bendecido mucho al darte este hermosisismo don de servicio primeramente y luego la hermosa habilidad en tus manos para que lo compartas con los demas
Bendito Dios por todo esto
TE agredezco mucho
Con cariño Eliana
Andrea
3 junio 2008
Soy de México D.f
He tenido suerte al encontrar un lugar que esta ubicado en:
Mesones # 129, entre las calles de Correo Mayor y Pino Suárez, el Negocio se encuentra dentro de una plaza, y se llama GRUPO Carmina es el único donde venden artículos para repostería y también venden materias primas.
Sinceramente lo que venden es de primera y con respecto al precio esta muy accesible, pueden encontrar materia prima, moldes chocolate, moldes para hacer gelatinas, bolsas de celofán, bases para pasteles, esencias, colores, productos de importación, y lo mejor, si no tienen lo que buscan que sea de importación, o de materia prima o lo que este a su alcance y se les terminara y no tienen en el momento, se los consiguen, e insisto, sus precios están muy pero muy accesibles.
Y también, hacen envíos foráneos a cualquier parte del Mundo.
Pero para cualquier consulta mejor les paso el correo de la empresa y pues piden informes.
centro@grupocarmina.com
ventas@grupocarmina.com
Saludos bye
Gloria Garcia
14 agosto 2008
Hola a todas!!
Excelente la explicacion, pero en el caso de una torta cuadradada como se debe forrar?? muchas gracias
Hasta pronto!!!
queca
26 agosto 2008
Hola Gloria Garcia:
Cuando deseas forrar una torta rectangular o cuadrada, luego que has estirado la masa con el grosor suficiente(1/2 cms) enrollas la masa hacia tu lado, acercas la torta la cubres suavemente, acomodas primero la masa en los extremos y luego masajeas la parte superior y laterales.Así evitaras que se formen pliegues. luego retiras el exceso.
Ojalá te quede clara mi explicación, si tienes alguna duda me escribes.
Gracias por visitar la página.
Suerte.
Melva
1 septiembre 2008
La masa que quedo perfecta, pero al pasar un par de horas la masa empezo a sudar y tomo un aspecto humedo, que puedo hacer para que no sude.
FERNANDA
11 septiembre 2008
Hola: Está muy buena esta página.
Quisiera hacer una consulta.
yo soy de CHILE y quiero saber si venden colorante para alimentos negro o como se puede hacer y que al agregarlo a la masa blanca no pierda su color.
quiero hacer una torta de pucca para el cumpleaños de mi hija y no se de donde sacar el color negro.
muchas gracias por su ayuda.
queca
18 septiembre 2008
Hola Fernanda:
Si hay colorante negro especial para repostería, una marca conocida son los productos Wilton, su presentación es en líquido, en polvo, en pasta mates y brillantes.
El color negro más intenso lo puedes conseguir mezclando colorante marrón oscuro y negro, primero trabaja en un pedazo de masa hasta que obtengas el color que deseas.
Gracias por tu comentario.
Un abrazo desde Perú.
Suerte.
YOANA .S.
17 octubre 2008
HOLA!!!! ESTA MUY BUENA LA PAGINA.QUISIERA SABER POR QUE SE ME DESGRANA EL FONDANT NECESITO DECORAR 1 TORTA Y ES LA PRIMERA VEZ Q ME SUCEDE ESTO.LES AGRADECERIA SI M DIJERAN Q FUE LO Q PASO.
GRACIASSS.
BESOS Y DIOS LAS BENDIGA!!!!!
hilda
18 octubre 2008
necesito frabricar la masa elastica para una torta de aniversario para 320 personas porfa dame la receta
marcela
28 octubre 2008
hola a todas!!!! me gustaria saber hay algun colorante azul marino,ya que quiero hacer un escudo de boca junior para mi esposo y no consigo el color exacto,el azul marino especial que me dijieron que compre igual me tira al turqueza….gracias y espero una solucion..nos vemos
GABY
31 octubre 2008
GRACIAS ME FUE DE MUCHA AYUDA LA EXELENTE EXPLICACION SALUDOS
camucha
22 noviembre 2008
hola porfavor quisiera saber como hacer para poder ponerle la masa fondant a un keke exagonal sin que tenga que cortar la masa o que me queden pliegues, hay alguna manera o debo poner primero una cinta en el borde del keke??? gracias por su atencion.
camucha
22 noviembre 2008
otra pregunta quisiera saber cual es el tinte que se usa para pintar la masa fondant, es el mismo que se usa para pintar la cobertura blanca de chocolateria.
Saludos desde peru,esta pagina en realidad mas de 10 veces me ha salvado de apuros
maricel
20 enero 2009
hola querida queca:
muchas gracias por aclararar sobre lo de la manteca hidrogenada,ya me suponia que podìa utilizar la crisco,pero respecto a la cmc quiero un poco màs de aclaraciòn,yo conozco unas hojas delicadas que son de gelatina se le llaman tambien icing glass o colapices que tambien se utiliza para hacer el pastillaje
te agradezco por las recetas de fondant de mashmellow le hice el dulce de boda a mi hija y me encanto como me quedo seguire practicando muchas gracias que Dios te siga bendiciendo. maricel desde Panamà
queca
27 enero 2009
Hola Maricel:
El CMC (carboximetil) o goma tragacanto es similar a la gelatina en polvo o colapez, se le conoce con varios nombres Tylose, Goma Guar etc. (Ver post Goma tragacanto).
Gracias a ti por preparar las recetas y por tus buenos deseos.
Si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo desde Perù.
Olda Sepúlveda
2 febrero 2009
Hola, soy Olda Sepúlveda de Chile, tengo 65 años y me encantó su página, pero me encantaría, si es posible que me diera la receta para hacer la masa fondat o elástica.
Muchas gracias de ante mano.
Felicitaciones nuevamente por la página
queca
2 febrero 2009
Hola Olda:
Que gusto que me escribas y me cuentes que te agrada la página.
La recetas que me pides las encuentras ingresando al post Masa Elástica para forrar tortas y Fondant Extendido.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Gracias a ti por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
paolita
6 marzo 2009
la felicito por saber tanto de reposteria, sra queka pero mi consulta es la siguiente donde yo trabajaba hacian fondant y era glucosa y lo colocaban a mas o menos a 180 grados y luego lo esparcian y lo trabajaban con una espatula hasta llegar a quedar mas o menos espeso y eso lo q yo necesito saber donde puedo conseguir glucosa porque ya no puedo segui trabajando y quiero trabajar en casa yo dibujo cualquier dibujo en tortas y enplanchas de mazapan y el fondant me sirve para decorar con colores los dibujos le agradeceria mucho su respuesta soy de chile desde ya se lo agradeceria muicho suerte para usted …….
alicia
19 marzo 2009
Hola Queca:
Me gustó mucho tu explicación de la masa para forrar tortas y tu página además de ilustrativa es inspiradora para mamás sin experiencia en el tema. Soy uruguaya y vivo en Lima y quiero saber dónde puedo encontrar aquí colorante negro porque en el Wong encontré todos los ingredientes menos ese. Además quiero saber si con esta receta de masa para forrar tortas puedo hacerle un muñequito a mi hijo para su torta gracias
Paula
20 marzo 2009
Hola queria saber que es mejor para forrar una torta,si el fondant o la masa elastica.Desde ya muchas gracias
Queca
21 marzo 2009
Hola Paolita:
La glucosa la puedes conseguir en la esquina de la calle Lautaro con la calle Mata, cerca de Feria Pinto o en Jumbo de la Avda.Alemania en el moll, 400 grs. cuesta aproximadamente 900 pesos.
Este dato me lo dío nuestra amiga Patricia de Temuco.
Te agardezco mucho tu cariñoso comentario.
Espero que estos datos te ayuden.
Una abrazo desde Perú
noriko
11 abril 2009
HOLA
que tal yo vivo en japon y son peruana pero yo preparo tortas en peru en japon no me sale bien el queque ingles y que puedo hacer porque mi horno es a corriente es horno microondas me podrias ayudar por favor gracias
Rocio Rodriguez
1 mayo 2009
Hola Queca:
me encanta tu pagina, en esta ocasion necesito me informes donde guardo el sobrante de fondant, a temperatura ambiente, en el congelador o en la nevera. Esperando tu pronta respuesta,saludos y carinos.
Evelyn
21 mayo 2009
queria felicitar primero lapagina ya que me ha sido de bastante utilidad ya que dentro de poco tengo un bautizo y me pidieron que hiciera las tortas pero mi problema fue que no sabia como decorarlas pero ud me ayudaron a saber a hacer la massa elastica y con eso ya podre ponerle cache a mi torta gracias
rosa
27 mayo 2009
Hola Queca:
Estoy ayudando a mi sobrina a reunir material sobre
las técnicas de preparación y uso del fondant. Es un tema muy poco conocido en nuestro país y será tema de su tesis para concluir sus estudios de ingeniería química. Su página ha sido de gran ayuda y queremos darle las gracias por compartir de forma tan generosa su experiencia.
Un saludo desde Cuba.
giacomina placenti
15 junio 2009
las explicaciones estan bien faciles de entender con el paso a paso quisiera una recta con el ingredientes para hacer el fondant especificando el tamaño de la torta que se puede cubrir gracias por su respuesta
micaela
16 agosto 2009
Hola muy linda esta pagina quisiera saber si una torta que se forra con fondant se puede guardar en la heladera muchas gracias
cynthia
3 octubre 2009
quisiera q me ayuden como sacar el glass color rojo verde y negro
mariana
1 julio 2010
hola.. me encanto tu pag esta muy buena
tengo que hacer una torta de quince y no se que relleno le podria poner vos que me aconsejas?
bueno desde ya muchas gracias y muchos éxitos
Queca
4 julio 2010
Hola Mariana:
Hay una gran variedad de rellenos, pero depende de que has hecho la torta, el más sencillo es de manjarblanco o dulce de leche, fudge y chantilly, Otros pueden ser merengue de chocolate, ganache, crema de limón, crema de queso, crema vienesa, etc.
Si alguna de estas te agrada escríbeme y te adjunto la receta.
Gracias a ti por tu cariñoso comentario.
Un abrazo.
18 marzo 2011
solo una consulta quisiera saber si es igual el fondant que la masa elastica
gracias por la atencion
10 octubre 2011
Saludos,
Muy interesante tu blog. Quiero preguntarte si conoces algunos tips para usar los rodillos acrílicos para darle acabados con diferentes texturas al fondant. Yo intenté usar uno, pero la textura no queda uniforme, no sé si es por que el fondant estaba muy fino o sin querer estiré mucho la masa al ponerla sobre la torta.
Muchas gracias .