Cachangas Norteñas

CachangasExquisitas, muy económicas y fáciles de preparar.

Ingredientes

½ kilo de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de agua fría
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de vinagre blanco.
Aceite para freír

Opcional:

Manjarblanco (dulce de leche) o mermelada.

Preparación:

Colocar la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos, en un recipiente o bowl, hacer una corona (volcancito).

En la taza de agua fría disolver la sal, añadir a la harina junto con el vinagre blanco.

Amasar muy bien, hasta que se despegue de las manos y se forme un bollito.

Dejar reposar por media hora, luego formar bolitas pequeñas.

Enharinar la mesa de trabajo y estirar con la ayuda de un rodillo o palote.

Colocar en una sartén abundante aceite y freír

Consumirlas de preferencia calientes.

Tips:

  • Muy típicas del norte peruano, son crocantes, ideales para tomarles con un rico té o aromático café.
  • Si deseas darle un toque más salado agregarle un poquito más de sal, pero debes probar un poquito de masa antes de hacerlo.
  • Es una masa muy tierna y suave, el vinagre le da esa suavidad y evita que absorba demasiado aceite al momento de freír.
  • Las cachangas tienen una apariencia irregular, no son totalmente redondas.
  • Freírlas en aceite bien caliente, para evitar que se queme el aceite un secretito es ponerle un pedacito de papel blanco en la sartén.
  • Colocarlas sobre papel de cocina o grasa para que absorba el exceso de aceite.
  • Si deseas puedes servirlas con manjarblanco (dulce de leche) o mermelada.
  • Esta receta rinde aproximadamente 20 a 25 cachangas.

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6 Comentarios Dejar un comentario ›

  • jorge yen.
    3 marzo 2013

    q bueno lo q haces, felicitaciones.

    • Queca
      4 marzo 2013

      Gracias Jorge, me alegra saber que te guste mi blog.
      Saludos.

  • Roci Loa
    18 noviembre 2009

    Hola queca, las cachangas estan buenisimas, por fis mandame la receta de la torta helada , o postres bajos en calorias, tu sabes para el verano hay q comenzar la dieta….gracias

  • Gaby
    21 octubre 2009

    Muy bonito su blog, muchas felicidades! todo muy útil

  • Eli
    19 octubre 2009

    Que ricas Queca!
    Hace tiempo que busco una receta. Tenia una vecina que las hacia cuando era chiquita, luego la vecina se mudo y nunca supe, pero siempre recuerdo las cachangas.
    Mil gracias! Si puedes, podrias hacer unos pancitos karamanduka por favor?
    Besos y gracias por tus ricas recetas.

  • ofelia wong obando
    17 octubre 2009

    quiero saber como hago las cachangas con dulce que le llamamos en Peru dame la receta por favor gracias ofelia de argentina

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