Bizcochuelo de Limón

De textura esponjosa, ideal para hacer diversos postres o tortas, se puede rellenar y bañar con varias cremas.

Ingredientes:

6 huevos
1 taza de azúcar blanca
Ralladura de 1 limón
1 y 1/2 taza de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

Colocar en un tazón los 6 huevos, batir junto con el azúcar hasta que dupliquen su volumen y que llegue a punto cinta.

Añadir la ralladura de limón, seguir batiendo.

Cernir o tamizar por tres veces la harina con el polvo de hornear, e incorporar sobre el batido de huevos. Mezclar bien con una espátula haciendo movimientos envolventes.

Colocar la preparación en un molde de 24 centímetros de diámetro al cual se le ha colocado un disco de papel manteca en la base.

Precalentar el horno y hornear a 170 °C, por 40 minutos aproximadamente.

Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar.

Tips:

  • Se denomina “punto cinta”, cuando al levantar las espátulas de la batidora o la espátula se forma figuras como cintas.
  • Se recomienda hacer el batido de los huevos y el azúcar con batidora eléctrica, si no la tuvieras utiliza un batidor de metal tipo globo.
  • Añadir la harina cernida de golpe sobre los huevos y azúcar, así evitamos que la masa pierda su punto y volumen.
  • Este bizcochuelo lo puedes dividir en dos discos, humectar con un jarabe y colocar el relleno deseado, luego bañarlo con crema chantilly, manjarblanco, fudge, crema de queso, etc. y decorarlo con fresas, cerezas, rulos o filigranas de chocolate.
  • Rinde para 12 a 15 porciones.

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7 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Lima_15
    6 junio 2011

    Mamá me dijo que el secreto es batir bien las claras y estar de muy buen humor.

  • isa72
    4 junio 2011

    Me g

    Por casualida hoy me metí en la página,me encanta.Felictaciones; que debo hacer para que las tortas me queden eponjosa.

  • clauvargas
    27 mayo 2011

    Hola f, qué bueno que te gusten las recetas ¡Sigue leyéndonos!

  • f
    26 mayo 2011

    ME ENCANTA LAS TORTAS DE QUECA

    • Queca
      28 mayo 2011

      Hola Raquel.

      Muchas gracias, que bueno que te guste la página, ojalá te animes a preparar las recetas.
      Cuando tengas alguna duda o consulta escríbeme.
      Un abrazo.

  • 1953leo
    24 mayo 2011

    Gracias por esta pagina tan importante.
    Quiciera saber si la receta del bizcochuelo de limon le falto la mantequilla , que cantidad ?
    He aprendido unos trucos.
    Gracias.

    • Queca
      28 mayo 2011

      Hola Leonor.

      Gracias por tu amable comentario, que bueno que te guste la página.
      El bizcochuelo no lleva mantequilla, los kekes y bizcochos si.
      Suerte, un abrazo.

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