Dic
17
2007
Galletitas Navideñas de Almendras
Prepara estas vistosas galletitas de una manera sencilla, rápida y económica.
Ingredientes:
150 grs. de margarina
1 taza de azúcar granulada
1 huevo más una yema
2 tazas de harina preparada
100 grs. de almendras tostadas y procesadas
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal.
Opcional:
1/4 cucharadita de esencia de almendras
Preparación:
Tostar y procesar las almendras, que queden con textura muy menuda.
Colocar en un tazón la margarina o mantequilla junto con el azúcar y batir hasta que tenga consistencia cremosa (cremar) agregar el huevo y la yema, mezclar bien para que se integren. Este paso puedes hacerlo con batidora eléctrica o batidor de alambre. Si deseas acentuar más el sabor de las almendras le agregas la esencia.
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal, agregar a la preparación anterior junto con las almendras tostadas y procesadas, amasar suavemente hasta que se forme un bollo.
Guardar la masa en una bolsita plástica o envuelta en papel film, refrigerar por 30 minutos, luego retirar, colocar un poquito de harina en la mesa de trabajo y proceder a estirar la masa con la ayuda de un rodillo o palote, más o menos de ½ cm. de grosor, con la ayuda de cortantes en forma de arbolitos, botas, corona, estrella marcar las galletitas navideñas.
Colocar las galletitas en una placa ligeramente engrasada, distante una de la otra, llevar a un horno precalentado 175 a 180°C durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Retirar del horno dejar enfriar por 3 a 5 minutos y retirar las galletitas con la ayuda de una espátula de metal, para evitar que se maltraten.
Luego proceder a decorarlas con glasé de colores, les puedes colocar de adorno grageas que simulen las lucecitas del árbol navideño.
Tips:
- Para pelar las almendras ponerlas unos minutos en agua caliente y luego se desprenderá fácilmente la cáscara. Al tostarlas toman mejor sabor y quedan más crocantes.
- Si deseas puedes reemplazar las almendras por castañas, pecanas, etc.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Galletas, Navidad, Postres, Repostería.
Lea más
Posts relacionados: Galletas
- Galletas de Naranja Decoradas con Glasé
- Galletitas Bretonas con pasas
- Galletitas Navideñas de Jengibre
- Galletas o masitas de jengibre
- Galletas de coco
18 Octubre 2008
22:28
Marianita comentó:
Querida queca, spero que estes muy bien, soy de mexico y mi pagina favorita es la tuya todas tus recetas me han gustado, de algunas tengo dudas pues aunque somos hispanos le damos significados distintos o llamamos diferente algunos insumos, mi pregunta de las galletitas navideñas de almendras, a que te refieres con harina preparada? he visto en varias recetas que se pide harina preparada y como puedo conseguirla en el supermercado o como la he de preparar? por tu paciencia y entusiasmo gracias espero respuesta.
29 Marzo 2009
8:54
sandra comentó:
querida queca, espero me puedas ayudar ya que no se cual es la harina preparada, desde ya muchas gracias
20 Mayo 2009
10:03
sandra comentó:
hola queca me encantan tus recetas son muy buenas y quedan muy ricas, me han ayudado mucho.
mi pregunta es cual es la harina preparada que tienen las recetas, soy de chile y no se donde comprarla
por tu ayuda, muchas gracias
21 Mayo 2009
16:39
Queca comentó:
Hola Sandra:
La harina preparada es la que tiene incorporada polvo de hornear o leudante.
La puedes conseguir como harina para repostería, “000″, harina leudante , Selfrising, etc.
Si no la conseguis, a la harina comùn le agregas por cada kilo 4 cucharaditas de polvo de hornear.
Ingresa al post Proveedores de Insumos en Chile, ojalá la consigas ahí.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo desde Perú.