Galletitas Navideñas de Almendras

Imagen de galletitas navidenas de almendras.jpgPrepara estas vistosas galletitas de una manera sencilla, rápida y económica.

Ingredientes:

150 grs. de margarina
1 taza de azúcar granulada
1 huevo más una yema
2 tazas de harina preparada
100 grs. de almendras tostadas y procesadas
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal.

Opcional:

1/4 cucharadita de esencia de almendras

Preparación:

Tostar y procesar las almendras, que queden con textura muy menuda.

Colocar en un tazón la margarina o mantequilla junto con el azúcar y batir hasta que tenga consistencia cremosa (cremar) agregar el huevo y la yema, mezclar bien para que se integren. Este paso puedes hacerlo con batidora eléctrica o batidor de alambre. Si deseas acentuar más el sabor de las almendras le agregas la esencia.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal, agregar a la preparación anterior junto con las almendras tostadas y procesadas, amasar suavemente hasta que se forme un bollo.

Guardar la masa en una bolsita plástica o envuelta en papel film, refrigerar por 30 minutos, luego retirar, colocar un poquito de harina en la mesa de trabajo y proceder a estirar la masa con la ayuda de un rodillo o palote, más o menos de ½ cm. de grosor, con la ayuda de cortantes en forma de arbolitos, botas, corona, estrella marcar las galletitas navideñas.

Colocar las galletitas en una placa ligeramente engrasada, distante una de la otra, llevar a un horno precalentado 175 a 180°C durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Retirar del horno dejar enfriar por 3 a 5 minutos y retirar las galletitas con la ayuda de una espátula de metal, para evitar que se maltraten.

Luego proceder a decorarlas con glasé de colores, les puedes colocar de adorno grageas que simulen las lucecitas del árbol navideño.

Tips:

  • Para pelar las almendras ponerlas unos minutos en agua caliente y luego se desprenderá fácilmente la cáscara. Al tostarlas toman mejor sabor y quedan más crocantes.
  • Si deseas puedes reemplazar las almendras por castañas, pecanas, etc.

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7 Comentarios Dejar un comentario ›

  • noemi pestana
    5 agosto 2012

    Excelente,,he aprendIdo mucho de usted,la felicito por suS facIles recetas y explicaciones.

    • Queca
      5 agosto 2012

      Hola Noemi, muchas gracias por visitarnos y por tu comentario. Me da mucho gusto saber que te agradan las recetas.
      Si tienes alguna duda o consulta escríbeme.
      Un abrazo.

  • guisella gonzalez
    4 junio 2009

    Estoy muy feliz de encontrar estas recetas de galletas, que seran un deleite para mi familia, gracias, ademas necesito saber cuanto duran y como se guardan,

    se despide con mucho cariño y agradecida.
    guisella.-

  • sandra
    20 mayo 2009

    hola queca me encantan tus recetas son muy buenas y quedan muy ricas, me han ayudado mucho.
    mi pregunta es cual es la harina preparada que tienen las recetas, soy de chile y no se donde comprarla
    por tu ayuda, muchas gracias

    • Queca
      21 mayo 2009

      Hola Sandra:

      La harina preparada es la que tiene incorporada polvo de hornear o leudante.
      La puedes conseguir como harina para repostería, “000″, harina leudante , Selfrising, etc.
      Si no la conseguis, a la harina comùn le agregas por cada kilo 4 cucharaditas de polvo de hornear.
      Ingresa al post Proveedores de Insumos en Chile, ojalá la consigas ahí.
      Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
      Un abrazo desde Perú.

  • sandra
    29 marzo 2009

    querida queca, espero me puedas ayudar ya que no se cual es la harina preparada, desde ya muchas gracias

  • Marianita
    18 octubre 2008

    Querida queca, spero que estes muy bien, soy de mexico y mi pagina favorita es la tuya todas tus recetas me han gustado, de algunas tengo dudas pues aunque somos hispanos le damos significados distintos o llamamos diferente algunos insumos, mi pregunta de las galletitas navideñas de almendras, a que te refieres con harina preparada? he visto en varias recetas que se pide harina preparada y como puedo conseguirla en el supermercado o como la he de preparar? por tu paciencia y entusiasmo gracias espero respuesta.

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