Galletas de Limón, modeladas con cortadores


Muy agradables y fáciles de preparar, podemos darle la forma que deseamos y decorarlas de diversas maneras, ya sea para entregarlas como recuerdo o para una mesa de dulces.

Ingredientes para las galletas:

250 gramos de harina
100 gramos de azúcar blanca granulada
200 gramos de margarina o mantequilla sin sal
Ralladura de dos limones chicos
1 pizca de sal (¼ de cucharadita aprox.)

Ingredientes para decorarlas:

Masa elástica o fondant
Colorantes especiales para repostería
Glasé
Florcitas de azúcar, perlas plateadas, impresiones en papel de arroz, etc.

Preparación de la masa:

Colocar en un bol o tazón la harina previamente cernida con la sal.

Añadirle el azúcar, mezclar con espátula de madera o plástica.

Incorporarle la margarina o mantequilla cortada en trozos pequeños y la ralladura de limón, unir todos los ingredientes con la ayuda de los dedos, no amasar.

Formar un bollo compacto, guardar en una bolsa plástica o papel film y refrigerar mínimo media hora.

Retiramos del frío, y procedemos a estirar la masa, lo hacemos sobre la mesa de trabajo bien enharinada, o entre un pedazo de plástico grueso o mica, esto te facilitará estirar mejor la masa y que no se pegue a la mesa de trabajo.

Con la ayuda de los cortadores marcamos la masa, retiramos el exceso y las colocamos en una placa.

Precalentamos el horno por 15 minutos a 175°C. las llevamos a hornear por 12 a 15 minutos.

Las retiramos, dejamos enfriar y luego procedemos a decorar de acuerdo al molde que hemos utilizado.

Como las decoramos:

Si vamos a decorarlas con masa elástica, la estiramos y con el mismo cortador que hemos hecho las galletas cortamos la masa.

Untamos con un poco de glasé la galleta, la cual debe de haber enfriado totalmente y le colocamos la masa elástica o fondant, luego le colocamos detalles, como florcitas, perlas, adornos en glasé, las podemos pintar con marcadores, dar textura a la masa o fondant, etc.


Tips:

  • Esta es una receta muy sencilla, y económica, lo que nos permite dándole un decorado especial tener una linda presentación, ideal para entregar como recuerdos de una fiesta ya sea de niños o de adultos.
  • Podemos variar el sabor, hacerlas de naranja, de vainilla, de pecanas o almendras tostadas y procesadas, de coco, etc.
  • Se puede usar harina pastelera o harina común (sin preparar) ya que no es necesario que aumenten de volumen.
  • Se debe refrigerar la masa para que sea más fácil poder estirarla y marcarla con los cortadores, antes de éste paso se debe colocar buena cantidad de harina sobre la mesa de trabajo y sobre la masa y rodillo para que no se pegue.
  • Trata que todas tengan el mismo grosor para que el horneado sea parejo.
  • Debes tener mucho cuidado que no se pase el tiempo de horneado, ya que si eso sucede amargan. Cuando está dorada la parte inferior las retiras del horno.
  • Consulta a dulcesdequeca@gmail.com, sobre los moldes para hacer estas galletas, así como las impresiones en papel de arroz (Foto Tortas) y otros insumos.
  • Síguenos en facebook como: Dulces de Queca.

Etiquetas : , , , ,

Artículos relacionados

Compartir

2 Comentarios Dejar un comentario ›

  • adriana
    2 mayo 2012

    Son excelentes las recetas y muy ricos

    • Queca
      2 mayo 2012

      Hola Adriana: Gracias amiga, que gusto que te agraden las recetas.
      Un abrazo.

Escribe un comentario

Anuncios