Galletas de Cítricos (Naranja, Limón, Mandarina, etc.)

Deliciosas galletitas ideales para la lonchera de los niños, para acompañar un aromático té, o decorarlas para una fiesta infantil, u otra celebración.

Ingredientes:

225 gramos de margarina o mantequilla
275 gramos de azúcar blanca (1 y 3/4 de taza aproximadamente)
2 huevos
Ralladura de naranja a gusto
500 gramos de harina
1 pizca de sal.

Preparación:

Cremar muy bien la mantequilla o margarina con el azúcar, la mantequilla debe tener punto pomada.

Añadirle la ralladura de naranja.

Agregar los huevos, uno por uno, mezclar.

Luego incorporarle la harina, unir todos ingredientes para que se integren bien, no amasar.

Guardar en una bolsa plástica y llevar a refrigerar por 1 hora.

Retirar del frío, estirar la masa cortar las figuras que deseamos con la ayuda de cortantes o cortadores.

Colocar en una placa previamente engrasada y enharinada, llevar al horno precalentado a 175° C, por 15 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y decorar.

Tips:

  • Podemos hacer las galletitas de limón, naranja, mandarina, etc., o variar de sabores colocándole esencia de vainilla, coco rallado, cocoa o cacao, nueces procesadas, etc.
  • Si deseamos acentuar el sabor de las galletas podemos ponerle una gotitas de esencia del sabor elegido, por ejemplo de naranja.
  • El tiempo de cocción depende del grosor que las hemos hecho, debemos tener mucho cuidado de que no se doren demasiado porque de lo contrario amargan, se deben retirar cuando la base está ligeramente dorada.
  • Podemos servirlas espolvoreándolas con azúcar en polvo(finita, glass, neva azúcar,etc.) o decorarlas con glasé, con cobertura de chocolate, con masa elástica e impresiones en papel de arroz.
  • Son muy económicas, les vas a gustar mucho a los niños, incluso puedes hacerlas y decorarlas con ellos, teniendo cuidado que no estén cerca cuando están en el horno. Ideales para un negocio.

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6 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Mary Hilario
    6 julio 2015

    Hola Queca, la harina que usamos para las galletas es preparada? o sin preparar.

    • Queca
      6 julio 2015

      Hola Mary, es mejor hacerlas con harina sin preparar, ya que no deseamos que leven, salvo el caso de que no vas a usar cortadores como las galletas de avena que no precisan de ellos, se hacen sin una forma definida.
      Gracias por escribirme.
      Saludos.

  • Valeria
    30 agosto 2012

    Muy buena receta, probé una con ralladura de limón y otra con ralladura de naranja y quedaron buenísimas.
    Gracias por compartir Queca
    Muchos éxitos para ti

    • Queca
      31 agosto 2012

      Hola Valeria, gracias a ti por visitarnos y preparar las recetas, me parece excelente que te animes a variar los sabores e las galletas.
      Un abrazo y mucha suerte.

  • Renzo
    12 mayo 2012

    Hola Queca, antes de hacer esta receta de galletas me gustaria que aclares algunas dudas que tengo. Sobre la harina, se usa harina preparada?. Sobre la ralladura de naranja, que cantidad se pone?. Sobre la margarina o mantequilla, debe ser sin sal?. Esta ultima pregunta es porque en la lista de ingredientes figura 5 gramos de sal que equivale si no me equivoco a una cucharadita de sal. Gracias por tus recetas Queca.

    • Queca
      14 mayo 2012

      Hola Renzo, Gracias por visitarnos.
      Puedes usar harina preparada o harina pastelera y le agregas polvo de hornear, la ralladura de naranja es a tu gusto, si deseas un sabor más intenso le pones más, normalmente yo le pongo la ralladura de media naranja, la margarina es sin sal, y en cuanto a la sal es una pizca, aproximadamente 1/4 de cucharadita. tienes razón hay un error en 5 gramos, que es menos de una cucharadita, que es aproximadamente 7 gramos.
      Saludos.

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