Trufas de Chocolate y Naranja

imagen_trufas_de_chocolate_y_naranja.jpgUna exquisita combinación de chocolate y naranja, ideal para una mesa dulce.

Ingredientes:

200 gramos de cobertura de leche
1 taza  de crema de leche
Ralladura de naranja

Pirotines
Gusanitos, grageas o virutas de chocolate para cubrirlas

Preparación:

Colocar en una cacerolita la crema de leche y la ralladura de la naranja, llevarla al fuego hasta que rompa el hervor, retirar del fuego.

Añadirle la cobertura de chocolate previamente trozada, mezclar muy bien hasta que ésta se disuelva totalmente y se forme una preparación homogénea.

Vaciarla en un tazón, cubrirla con papel film y llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, hasta que la masa esté moldeable.
Luego tomar una porción y modelarla en forma circular.

Pasarlas por gusanitos, grageas o virutas de chocolate.

Presentarlas en pirotines.

imagen_naranjas_trufas.jpgTips:

  • Puedes reemplazar la cobertura de leche por cobertura bitter.
  • Sólo debes rallar la parte amarilla de la cáscara de la naranja, evitando tocar la parte blanca para que no amargue.
  • Si deseas acentuar el sabor de la naranja agrégale unas gotas de esencia.
  • Una tableta de cobertura pesa 100 gramos.

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3 Comentarios Dejar un comentario ›

  • FERNI7
    3 agosto 2011

    HOLA QUECA QUISIERA SABER QUE TIEMPO DE DURACIÓN TIENEN ESTAS TRUFAS Y CONOCES ALGUNA QUE NO LLEVE CREMA DE LECHE .GRACIAS

  • Patrica Mesias
    29 abril 2009

    Queca,
    Maravillosa receta y gracias por compartirla, me estoy iniciando en el mundo del chocolate,y tengo una inquietud. se pueden bañar las trufas con cobertura liquida?, espero con ansias tu respuesta,
    Patricia

  • Marcela
    20 febrero 2009

    Hola Queca:

    Seguí paso a paso las indicaciones de la receta pero mis trufas quedaron muy blandas y quisiera saber como hago para endurecerlas un poco y que se puedan moldear.

    Muchas Gracias…

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