Feb
04
2009
Trufas de Café
Combina el delicioso aroma del café con cobertura de chocolate, simplemente exquisitas!
Ingredientes:
300 gramos de cobertura bitter
200 gramos de manjarblanco o dulce de leche
3 cucharaditas de café instantáneo
1 cucharadita de mantequilla
Pirotines
Preparación:
Colocar la cobertura trozada en un recipiente y llevarla a baño maría hasta que se derrita.
Retirarla del fuego, agregarle la mantequilla, el manjarblanco y el café instantáneo mezclar muy bien para que se integren los ingredientes.
Dejar reposar la preparación cubierta con papel film, hasta que enfríe bien y luego proceder a armar las trufas en forma redonda.
Pasarlas por café instantáneo, por grageas o virutas de chocolate.
Colocarlas en pirotines.
Tips:
- La cobertura si deseas puedes derretirla en el horno microondas, colocándola en un recipiente de vidrio resistente al calor. Llevarla por 1 minuto, a los 30 segundos la retiras y las mueves con una espátula y luego completas los 30 segundos restantes.
- No hay que olvidar que la cobertura se debe templar o temperar para que adquiera la temperatura necesaria, este paso se hace removiéndola por 5 minutos.
- Las trufas deben tener un diámetro de 1.5 centímetros aproximadamente.
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11 Febrero 2009
22:06
HELENA comentó:
BUENAS NOCHES QUECA ME SALIERON DELICIOSAS ESTAS TRUFAS DE CAFE. SALUDOS ATENTAMENTE HELENA
20 Febrero 2009
10:57
carina comentó:
hola keka me seria de ayuda que me digas que es el manjar blanco,que gusto tiene,no hay nada con ese nombre en argentina,sera leche condensada?saludos
17 Marzo 2009
10:56
queca comentó:
Hola Carina:
En tu país Argentina al manjarblanco le dicen dulce de leche. Si deseas prepararlo tu misma ver el post Manjarblanco (dulce de leche).
Ojalá estas datos te ayuden.
Un abrazo desde Perù.
19 Marzo 2009
16:23
dino comentó:
hola queca vacan tu recetario tengo una consulta como se hace las tejas con relleno de crema de leche o pastelera donde se puede agregar sabores de frutas.. capaz estoy confundido..
13 Mayo 2009
19:54
Yasmine comentó:
Queca… quisiera saber si se pueden hacer las trufas de otra manera, es decir, que no tengan chocolate. Me encantan las trufas pero el chocolate me da alergia…
14 Mayo 2009
11:03
Queca comentó:
Hola Yasmine:
Puedes elaborar unas trufas sencillas, procesando galleta de vainilla, y luego el agregas manjarblanco o dulce de leche repostero, mezclas muy bien, hasta que se forme una masa compacta, (la refrigeras) si deseas le agregas pecanas,nueces,almedras tostadas y picadas, cafè, ralladura de naranaja, etc. Luego armas las trufas, y las puedes bañar con coco rallado, canela en polvo, cafè, adornar con grageas de colores, etc.
Espero que ésta receta te agrade, es rápida, sencilla y rica,.
Gracias por tu consulta.
Suerte.