Combina el delicioso aroma del café con cobertura de chocolate, simplemente exquisitas!
Ingredientes:
300 gramos de cobertura bitter
200 gramos de manjarblanco o dulce de leche
3 cucharaditas de café instantáneo
1 cucharadita de mantequilla
Pirotines
Preparación:
Colocar la cobertura trozada en un recipiente y llevarla a baño maría hasta que se derrita.
Retirarla del fuego, agregarle la mantequilla, el manjarblanco y el café instantáneo mezclar muy bien para que se integren los ingredientes.
Dejar reposar la preparación cubierta con papel film, hasta que enfríe bien y luego proceder a armar las trufas en forma redonda.
Pasarlas por café instantáneo, por grageas o virutas de chocolate.
Colocarlas en pirotines.
Tips:
- La cobertura si deseas puedes derretirla en el horno microondas, colocándola en un recipiente de vidrio resistente al calor. Llevarla por 1 minuto, a los 30 segundos la retiras y las mueves con una espátula y luego completas los 30 segundos restantes.
- No hay que olvidar que la cobertura se debe templar o temperar para que adquiera la temperatura necesaria, este paso se hace removiéndola por 5 minutos.
- Las trufas deben tener un diámetro de 1.5 centímetros aproximadamente.
Etiquetas : Dulces, Postres, Repostería, Trufas
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HELENA
11 febrero 2009
BUENAS NOCHES QUECA ME SALIERON DELICIOSAS ESTAS TRUFAS DE CAFE. SALUDOS ATENTAMENTE HELENA
carina
20 febrero 2009
hola keka me seria de ayuda que me digas que es el manjar blanco,que gusto tiene,no hay nada con ese nombre en argentina,sera leche condensada?saludos
queca
17 marzo 2009
Hola Carina:
En tu país Argentina al manjarblanco le dicen dulce de leche. Si deseas prepararlo tu misma ver el post Manjarblanco (dulce de leche).
Ojalá estas datos te ayuden.
Un abrazo desde Perù.
dino
19 marzo 2009
hola queca vacan tu recetario tengo una consulta como se hace las tejas con relleno de crema de leche o pastelera donde se puede agregar sabores de frutas.. capaz estoy confundido..
Yasmine
13 mayo 2009
Queca… quisiera saber si se pueden hacer las trufas de otra manera, es decir, que no tengan chocolate. Me encantan las trufas pero el chocolate me da alergia…
Queca
14 mayo 2009
Hola Yasmine:
Puedes elaborar unas trufas sencillas, procesando galleta de vainilla, y luego el agregas manjarblanco o dulce de leche repostero, mezclas muy bien, hasta que se forme una masa compacta, (la refrigeras) si deseas le agregas pecanas,nueces,almedras tostadas y picadas, cafè, ralladura de naranaja, etc. Luego armas las trufas, y las puedes bañar con coco rallado, canela en polvo, cafè, adornar con grageas de colores, etc.
Espero que ésta receta te agrade, es rápida, sencilla y rica,.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
Paulina Huaman Luna
22 mayo 2009
Hola he estudiado un poco lo q es gastronomia y me encanta lo q es chocolateria y es razón por q les escribo me encantó las trufas de café. byeeeee.
silvia
13 junio 2009
Gracias Queca por compartir tus conocimientos.Me han sido de gran utilidad.
Silvia.- Concepción Chile
MARIA CRISTINA RUIZ B.
23 junio 2009
HOLA QUECA TODO LO QUE USTED SABE ES MARAVILLOSO LA FELICITO PERO QUIERO PREGUNTARLE PORQUE NO CONTESTA TODAS LAS PREGUNTAS COMO LA QUE LE HICE RESPECTO A LAS FLORES 3 DIMENSION NO SOLO A MI NO ME CONTESTO SI NO A MUCHAS PERSONAS PORQUE? ABRAZOS maria cristina ruizb.
Queca
24 junio 2009
Hola Maria Cristina:
Disculpa si no he respondido tu consulta, te explico, hacer las rosas de gelatina en tercera dimensiòn no es difìcil , pero si bastante laboriosa, tiene varios pasos a seguir.
Si deseas aprender detalladamente te sugiero sigas un curso , lamentablemente no puedo explicarte el paso a paso en èsta secciòn, que son de consultas cortas.
Gracias por tu comprensiòn.
Suerte.
marcela
7 agosto 2009
disculpa queca recien me di cuenta q la pagina esta al dia,porfa tu tambien das clases o adonde puedo ir.
mel
17 septiembre 2009
hola queca estuve buscando sobre la chocolateria y e encontrado en tu pagina muchas cosas practicas e interesantes muchas gracias por compartir tus recetas con nosotras …un beso
alma
24 septiembre 2009
Hola Queca: solo para preguntar que e s el dulce de leche soy de México y no se a cual te refieres
Myriam Espinoza
4 abril 2010
Gracias por toda su ayuda y por compartir todo lo que sabes con nosotras. He aprendido mucho con sus recetas, tips e ideas. Saludos desde Chile.
Queca
5 abril 2010
Hola Myriam.
Gracias a ti por visitar la página y preparar las recetas. Me da mucho gusto saber que te son útiles las recetas y consejitos.
Un abrazo desde Perú .
alex
21 junio 2010
hola queca hay un producto llamado miel de maiz pero no se donde lo venden ya que en el mercado central no lo encuentro si sabes donde puedo conseguirlo te lo agradeceria mucho.
Queca
23 junio 2010
Hola Alex:
He llamado a varias tiendas de repostería y no hay, me dicen que la fábrica no esta distribuyendo por el momento, quizás puedas conseguirlo en los supermercados grandes como Wong, Vivanda, Plaza Vea, etc.
Cuando desees comprar algún insumo en especial te recomiendo ir Lince en la Avda. Merino hay una tienda que se llama Corporación Angos, su teléfono es 440-0639, pregunta por la señora Bertha, dile que vas de parte de dulcesdequeca, te van a dar una atención especial, es una distribuidora muy completa donde vas a encontrar muchas novedades.
La miel de caña a la que me refiero es marca “La Cabaña”.
Espero encuentres pronto el producto que necesitas.
Gracias por escribirme, un abrazo.
8 julio 2010
Queca si lo paso por cobertura biter quedara bien que me aconsejas, o como lo hago las virutas de chocolate
Queca
9 julio 2010
Hola Rossi:
A las trufas puedes ponerle una variedad de cubiertas, ejemplo.bañarlas con cobertura bitter o blanca y hacerle lineas con la misma cobertura, pasarlas por coco rallado, grageas de colores, grageas o virutas de chocolate, cacao, café instantáneo, canela, etc.
Las virutas las haces de una manera muy sencilla, rallas la tableta de cobertura por la parte mas finita del rallador.
En las tiendas que venden insumos para repostería encontrarás una variedad de detalles para que le puedas colocar.
Gracias por tu consulta, suerte.
10 noviembre 2010
hola queca, será la primera vez que haga las chocotejas, quisiera saber que tiempo se pone el chocolate en el microondas para derretirlo, tambien el tiempo para el relleno en microondas y si a la vz se ponen todos lo ingredientes. Podrias postear los precios de las chocotejas, paletas y de las trufas por unidad. Escuche en el caso de las chocotejas era depende del relleno. Muchas gracias de antemano.
2 diciembre 2010
para elaborar 50 trufas cuantas tabletas de cobertura bitter necesito.
saludos
ynes
6 diciembre 2010
correcto
22 febrero 2011
Hola Queca, me encantan tus recetas, he preparado algunas y salen buenñisimas. Quiero vender chocalates, tortas, etc, no sé cuanto puedo cobrar y a donde colocarlos, gracias por tu ayuda. Hasta pronto Teresa.
Queca
23 febrero 2011
Hola Teregrace:
Gracias por tu comentario, me alegra saber que te gusta mi blog.
Me parece excelente idea que quieras iniciarte en este negocio, te aseguro que si practicas y lo haces con cariño tendrás éxito.
Hay muchas formas de poder comercializar los postres,tortas, chocolates etc., una manera inicial sería hacer postres para las fiestas de la familia, amigas, compañeros de trabajo, en el colegio de tus niños o sobrinos, trata de hacer tus postres (tortas, bombones,etc.) con buenos ingredientes, esmerate que la presentación sea bonita.
Sobre cuanto cobrar??.. eso depende de que has preparado, saca el costo de todo los insumos que has usado, y a eso le agregas un porcentaje de utilidad, (el tiempo empleado , el combustible todo eso debes considerar), visita tiendas de que comercializan postres y compara precios. Al comienzo quizás sea un poco lento los pedidos, pero poco a poco cuando prueben tus productos, vean la calidad y presentación te aseguro que vas a tener muchos pedidos.
No te desanimes eso siempre pasa cuando empezamos un negocio, ten fe y sigue adelante.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme, con mucho gusto te ayudo.
Un abrazo y suerte.
26 abril 2011
HOLITA,ME GUSTARIA,RECIBIR LAS ÚLTIMAS TENDENCIAS,EN REPOSTERIA,,Y QUE SE ESTILA EN LA MESA DE UN BUFFEF,ASI COMO LOS MUFFIN..GRACIAS.
13 mayo 2011
Hola 101010, en mujeractiva.com no vendemos ninguno de los productos que aparecen en nuestros artículos, sino que somos más una guía que te ayudará a inspirarte. Si deseas adquirirlos y no los encuentras en los links dentro del artículo, puedes consultar con los proveedores de tu ciudad. ¡Muchas gracias por escribirnos!
1 agosto 2011
hola queca quiero preguntarle si las trufas que llevan leche condensada y mantequilla duran poco o se pueden guardar un tiempo?