Practiquísima cobertura que te permite de una manera rápida y sencilla cubrir una torta.
Ingredientes:
300 grs. de cobertura blanca (3 tabletas)
1 taza de crema de leche.
Opcional:
Esencia para repostería.
Preparación:
Colocar en una cacerolita la crema de leche y llevarla al fuego hasta que esté a punto de hervir, retirarla y añadirle la cobertura de chocolate blanco cortada en trocitos, dejarla reposar hasta que se disuelva, no mover, cuando se ha disuelto mover con cuchara de madera hasta formar una masa suave.
Colocar el keke sobre una rejilla y bañar con la preparación, dejar un ratito y volver a bañar, antes de que seque decorarla la torta con aplicaciones de flores de azúcar, confites si es para niños.
Tips:
- Puedes preparar un keke sencillo de naranja, chocolate, castañas, vainilla etc. y con este sencillo baño convertirla en una rica torta.
- Si es para cumpleaños de niños, puedes colocarle un adorno que sea de la preferencia de ellos.
- Esta cobertura es excelente para kekes húmedos.
Imagen: Mesa y Mantel
Tags Blogalaxia: Cocina, Chocolate, Dulces, Postres, Repostería.
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lucy
25 mayo 2008
tengo en casa cerca 1k de chocolate , con el cual quisiera preparar una torta banada con el fudge, pero nose como preparlo me podrias ayudar por favor
queca
7 junio 2008
Hola Lucy:
Que tipo de chocolate tienes?, cobertura o de taza?
Ingresa al post Fudge y Torta húmeda de chocolate, encontrás las recetas para preparar la torta y el baño.
Si tienes cobertura puedes preparar bombones, chocotejas, ganache de chocolate, paletas.etc.(Sección chocolatería)
Si tienes alguna duda me escribes, que yo con todo gusto te ayudo.
Un abrazo.
julieta
7 junio 2008
el chocolate blanco ,se puede teñir con colorante?
queca
15 junio 2008
Hola Julieta:
Asi es a la cobertura blanca se le puede dar color con colorante a la grasa especial para chocolatería.
Saludos.
Iris
16 diciembre 2008
Yo queria saber si se puwede hacer una cubierta de chocolate blanco tipo pasta de azucar, de las que se extienden con rodillo para las tortas.Gracias.
queca
22 diciembre 2008
Hola Iris.
Si se puede elaborar masa para forrar tortas con cobertura de chocolate blanco, te sugiero veas el post Masa elástica de cobertura de chocolate.
Espero te quede clara la receta, si tienes alguna duda me escribes.
Suerte.
mayte
15 marzo 2009
Hola probare esta cobertura, en la foto se ve riquisima, ya os contare
queca
16 marzo 2009
Hola Mayte:
Espero te salga muy bien. Es práctica y sencilla para cubrir tortas de una manera rápida.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo.
tatiana guerrero
6 mayo 2009
mi comentario es para preguntarles lo siguiente voy hacer una torta de naranja y no se como hacer la cobertura sera que me pueden ayudar por favor… gracias por su atencion…
Queca
6 mayo 2009
Hola Tatiana:
Podrías hacer la cobertura con masa elástica, fondant, glasé real, o smplemente bañarlo con una ganache de chocolate.
Estas recetas las puedes encontrar en la pàgina.
Si tienes alguna duda escrìbeme.
Saludos.
natalia
25 agosto 2009
yo queria saber si es el mismo procedimiento con el chocolate normal o sea negro. o hay un procedimiento especial ?
Cora
15 septiembre 2009
Hola Queca, me encantó lo rápida y fácil de esta cobertura, lo intentaré mañana, gracias!!!!
Andrea Fonseca
22 diciembre 2009
Resulta que he teñido el chocolate blanco con tinte rojo y le cambia por completo la contextura al chocolate, se pone duro. Porque me esta pasando eso? Auxilio!! Gracias!
Queca
22 diciembre 2009
Hola Andrea.
Cuando desees darle color a la cobertura blanca, debes utilizar colorantes a la grasa, especiales para repostería, en el mercado hay muy buenas marcas.
Posiblemente estés utilizando colorante líquido y eso altera la textura del chocolate.
Prueba con un buen colorante a la grasa en polvo, algunos vienen en frascos pequeños y otros en sobres.
Suerte.
juan carlos
11 mayo 2010
donde puedo comprar el colorante para la cobertura blanca y que me aconsejais gracias
Queca
11 mayo 2010
Hola Juan Carlos.
El colorante que debes usar para darle color a la cobertura blanca debe ser colorante a la grasa especial para chocolatería, hay diferentes marcas, una marca que te recomiendo son los Wilton.
Me gustaría saber de donde me escribes para darte información de los establecimientos que los venden.
Gracias por tu consulta, espero te comuniques.
Un abrazo.
2 octubre 2010
hola yo quisiera hacer una torta de vainilla con relleno de crema chantilli y frutilla pero quiero decorar la torta con una cobertura de crema de chocolate negro me podrias ayudar por favor muchas gracias
10 octubre 2010
Soy de Trujillo, quisiera saber donde puedo encontrar el colorant a la grasa aqui.. Gracias
24 octubre 2010
Hola quiero hacer unos masmellows cubiertos de chocolate blanco. Me puedes ayudar con la receta? Gracias
Luly
13 febrero 2011
Hola! quiero saber, Cuando te refieres a cobertura blanca en la receta, hablas de chocolate blanco? o son barras con ese nombre, porque he querido decorar brownies con chocolate blanco, y siempre se me daña, es un dolor de cabeza fundirlo, se vuelve grumos y se quema facilmente, no es igual al chocolate negro.
Queca
17 febrero 2011
Hola Juan Jo:
Te explico hay tres tipos de cobertura, la bitter (semiamarga) de leche ( dulce), y blanca que nos sirve para hacer decoraciones, paletas, bombones, ganache, etc, y se le puede dar color con colorantes especiales para chocolatería o a la grasa.
Para derretir la cobertura blanca debes de tener un poquito de cuidado, lo debes hacer al 40% de potencia de horno microondas ya que se quema fácilmente, y si lo haces a baño maría el agua no debe hervir, debe estar caliente, luego que se derritió, lo mueves bien con una cucharita hasta que se ponga casi líquida y brillosa, practica primero haciendo 1/2 tableta hasta que le tomes el punto, es cuestión de práctica
Gracias por escribirme.
Un abrazo y suerte.
20 abril 2011
entonces esta cobertura si se puede teñir? xd
20 abril 2011
Claro que sí, se usa mucho en chocolatería y es una buena técnica
20 abril 2011
pero para esta cobertura para torta … primero se tiñe el chocolate o se coloca el colorante cuando ya se mezclo todo?
20 abril 2011
para esta cobertura de torta? en qe momento se puede agregar colorante? o no se puede??