Bombones en Pirotines

Bmobones en pirotinesEsta manera de elaborar bombones es más sencilla y rápida.

Ingredientes:

Cobertura de chocolate
Pirotines especiales, estos mayormente son de papel grasa o manteca, algunos vienen con diseños o decorados.
Maní, pecanas, castañas tostadas picadas gruesas, también podría usarse pasas de uva, praline, etc.

Preparación:

Derretir la cobertura, retirarla del baño maría, colocarla en un  recipiente y agregarle cualquiera de las frutas secas elegidas, mezclar bien con el chocolate, y luego colocar en los pirotines directamente.

Dejar enfriar a temperatura ambiente o si se desea refrigerar por unos minutos.

Tips:

  • El peso de una tableta de cobertura es de 100 grs. y aproximadamente rinde para 12 bombones, dependiendo de la cantidad de relleno que se le ha puesto.
  • Lo aconsejable es poner el relleno hasta la tercera parte del molde, dejando espacio para cubrirlos con cobertura.
  • En el caso de los bombones hechos directamente en los pirotines, lo aconsejable es hacerlos con cobertura de leche, que es más dulce, salvo en el caso que se le ponga praline, podría  ser cobertura bitter que es semiamarga, el contraste es muy agradable.
  • El maní, castañas y pecanas se deben tostar ligeramente con la finalidad de realzar su sabor y eliminar un poco de su grasa natural.

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6 Comentarios Dejar un comentario ›

  • ELIANA ORTIZ
    21 mayo 2008

    por cierto les acabe escribir pero con la emocion que tengo al tener tantas alternativas me olvide deponer mi pais SOY DEL ECUADOR
    nuevmente graciias
    Eliana

  • ELIANA ORTIZ
    21 mayo 2008

    hola nuevamente cada vez que me adentro mas en esta pagina me gusta mas pero solo hay un pequeño problea algunos de los ingredentes que son necesarios para la elaboracion de las recetas tienen nombres que no son conocidos en mi pais, no se pero talves me pueden indicar algun diccionario de equivalentes de acuerdo a mi pais le quedo etenamente agradecida
    eliana

  • marcos
    8 abril 2008

    HOLA QUECA PORFAVOR MANDAME LA DIRECCION EXACTA DONDE VENDEN TODO PARA CHOCOLATES,O ME PUEDES RECOMENDAR UNA PAGINA WEB PARA OBSERVAS LAS ULTIMAS NOVEDADES DE LOS CHOCOLATES.

  • isabel
    7 abril 2007

    hola si efectivamente he comprado cobertura bitter negusa pero por favor dime cuanto espero por ejemplo para derretir la cobertura en baño maria y despues ponerlos en los moldes al frigider cuanto espero para la segunda capa previo relleno, puedo pedirte ese favor necesito hacer chocotejas y chocolates que tengo algunos moldes, pero como no puedo gastar mucho quiero empezar con chocotejas y cocholates en forma de corazon, de angel, de bombones, etc para venderlos te agradecere eternamente isabel fernandez… vivo en lima

  • Queca
    16 enero 2007

    Hola Isaura:

    Los insumos para chocolates los puedes encontrar en alguna tienda que venda productos para repostería, busca cobertura marca NEGUSA O WINTER, los moldes son de plástico hay una gran variedad y muy baratos, las cajitas para presentarlos son de plástico y de cartón, también hay variedad.
    Acá en Lima hay muchas tiendas donde los venden, como referencia te doy en el Mercado Central en Lima. Si deseas escríbeme nuevamente y te doy direcciones más exactas.
    Gracias por tu consulta.

  • ISAURA
    16 enero 2007

    hola quisiera saber donde puedo comprar los insumos para preparar mis chocolates, comos son: moldes papel cajitas para pones mis chocolates, yo vivo en pucallpa.,

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