Oct
30
2008
Bombones de Chocolate Rellenos con Crema y Cerezas
Exquisita combinación de la cobertura de chocolate con el característico sabor de las cerezas.
Ingredientes para los casquillos:
2 tabletas de cobertura de chocolate bitter (200 gramos)
Ingredientes para el relleno:
1 tableta de cobertura blanca
100 gramos de manjarblanco
150 gramos de cerezas pequeñas
Opcional:
Esencia de cerezas
Preparación:
Elaborar los bombones de acuerdo a las indicaciones del post Elaboración de Bombones.
Colocar en una cacerolita el manjarblanco o dulce de leche, llevar a fuego lento mover y cuando se tomado consistencia suave, retirar y agregarle la cobertura blanca trozada, mezclar hasta que se disuelva y se integren bien, dejar enfriar.
Escurrir bien el líquido de las cerezas.
En el casquillo que se ha preparado de los bombones colocar un poquito de la crema preparado con el manjar y la cobertura, colocarle encima una cereza.
Sellar el bombón con cobertura de chocolate, y llevar nuevamente a refrigerar por 3 a 4 minutos, luego desmoldar.
Dejar reposar los bombones por unas horas a temperatura ambiente y luego colocarla en pirotines o envolverlos en papel platina.
Tips:
- Si deseas puedes hacer los bombones mezclando una tableta de cobertura bitter y una de leche, para variar el sabor y su sabor no sea tan amargo.
- Si las cerezas son muy grandes puedes colocarle la mitad.
- A la crema preparada con el manjarblanco y la cobertura blanca, le puedes agregar unas gotitas de esencia de cerezas o licor de cerezas (Kirsch).
- El relleno solo debe cubrir las ¾ partes del molde para que sea más fácil sellarlo con la cobertura.
- Esta receta te rinde para más o menos 30 bombones, todo depende del tamaño de los moldes que uses.
Tags Blogalaxia: Cocina, Bombones, Dulces, Postres, Repostería.
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11 Noviembre 2008
23:57
magdalena comentó:
Queca me encantan sus recetas, soy muy amante al chocolate estoy tratando de preparar chocolates para la navidad, si tiene mas recetas por favor envieme. saludos
18 Noviembre 2008
15:58
Antonieta comentó:
Queca, hola todas sus recetas son espectaculares, deseo pedirle tres favores, quiero aprender la receta de relleno de bombones con ají o pimienta y afrodisiacos, lo otro Ud. muestra unas paletas de choc para halloween, muestra una bruja, una calabera, me impresionó el blanco de la calavera, es una pintura o el chocolate o cobertura es así de blanca, quisiera cualquiera sea poder comprar, también quisiera si me puede vender el molde cuanto cuesta, también si puede enseñar la técnica del marmoleo, todo en chocolate.
Gracias Queca, Ud. es mi ídola.
23 Noviembre 2008
17:36
sandy comentó:
gracias por sus recetas, por favor que tiempo me duran los bombones, ya preparados y como los debo guardar.y a cuanto los podría vender.Dios la Bendiga
25 Noviembre 2008
22:48
queca comentó:
Hola Magdalena:
Si voy a publicar recetas de bombones con distintos rellenos para navidad.
Ingresa a la página a la sección bombones y chocotejas ahí encontrarás recetas y el paso a paso de como preparlas.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo.
14 Diciembre 2008
13:21
vilma comentó:
Hola Queca ,muchas gracias por tu ayuda, ha sido importantisimo encontrar tu pagina, nos has sido de gran ayuda para sacar adelante el proyecto de chocolateria. que ha comenzado mi hermana por una necesidad económica. Nuevamente gracias por entregar tus secretillos Dios te recompenzará ya que esto ayuda a muchas familias a salir adelante y honestamente. Ahora tengo una pregunta ¿cuál es la diferecia entre chocotecas y bombones rellenos?, ¿los ingredientes para las chocoecas cuáles son?
19 Enero 2009
19:05
mary comentó:
Hola
Que buenas recetas, lo que quiero saber es como se hacen las chocotejas con relleno de pecana o guindones. quiero que el manjarblando este durito. Por fa.
Gracias.
Mary
23 Enero 2009
20:53
lili comentó:
senora haber si pone mas recetas en su web con bomones cubiertos de chocolate es que nosotros difrutamos de eso. bye
11 Febrero 2009
21:32
SYLVIA comentó:
Apreciada Queca
Primeramente deseo felicitarla porque ha sido de bendicion a nuestras vidas. Gracias por compartir con nosotros el hermoso talento que Dios le ha dado. Quiero decirle que hice de esta pagina mi favorita. Dios mio, no sabe cuanto tiempo llevaba buscando esta receta y gracias a usted la consegui.
Que Dios le de muchas bendiciones mas y tambien a los suyos.
un saludo desde Puerto Rico Sylvia
11 Febrero 2009
21:48
SYLVIA comentó:
Querida Queca
Primeramente deseo felicitarla por compartir con nosotros el hermoso talento que Dios le ha dado.
Es de mucha bendicion a nuestras vidas.
Hice esta pagina mi favorita.
Dios mio, no sabe cuanto tiempo habia buscado esta receta y gracias a usted por fin la tengo.
Que Dios la continue bendiciendo tambien a su familia.
Saludos desde Puerto Rico Sylvia
17 Marzo 2009
13:44
ANITA comentó:
QUECA mil gracias por esas rercetas tan interesantes y deliciosas estoy emprendiendo un negocio con chocolates tengo una inquietud espero pueda responder, yo quisiera derretir el chocolate con un poquito de crema de lecha para variar un poco el sabor ¿puedo hacer ese tipò de mezcla o talvez echarìa a perder el chocolate? espero su respuesta mil gracias… Es muy amable al compartir con todos sus conocimientos
ATT ANY desde ECUADOR
14 Abril 2009
16:57
Daniela comentó:
Muchisimas gracias por sus recetas es muy amable en colocarlas que Dios la bendiga y la multiplique mucho mas a Ud. Yo soy principiante en esto y andaba en busqueda de bombonsitos
y con su recetas me encanto espero seguir en contacto.
cariños y saludos
18 Abril 2009
16:11
Suyin comentó:
Queca , de verdad muchisimas gracias , bueno yo tengo un pequeño negocio de reposteria(chocolates)…y bueno gracias por publicar tus recetas, si ud, pudiera enviarme mas rellenos para bombones, se lo agradecería.
Que el Señor Bendiga sus talentos . ¡Bendiciones!
7 Mayo 2010
14:35
caroline comentó:
Que buenos los bombones y sobre todo la manera sencilla que los das espero que sigas enseñandonos ya que es una manera facil y a la vez nos saca de algun apuro economico. si das clases en algun lugar me interesaria. suerte en todo
7 Mayo 2010
18:28
Queca comentó:
Hola Caroline:
Gracias por tu comentario, que bueno que te guste la página. Por supuesto que seguiré poniendo recetas, espero pronto poder publicar novedades fáciles y económicas como para hacer negocio.
Un abrazo y muchos éxitos.