Bombones de Chocolate Rellenos con Crema y Cerezas

imagen_bombones_de_chocolate_relleno_cerezas.jpgExquisita combinación de la cobertura de chocolate  con el característico sabor de las cerezas.

Ingredientes para los casquillos:

2 tabletas de cobertura de chocolate bitter (200 gramos)

Ingredientes para el relleno:

1 tableta de cobertura blanca
100 gramos de manjarblanco
150 gramos de cerezas pequeñas

Opcional:

Esencia de cerezas

Preparación:

Elaborar los bombones de acuerdo a las indicaciones del post Elaboración de Bombones.

Colocar en una cacerolita el manjarblanco o dulce de leche, llevar a fuego lento mover y cuando se tomado consistencia suave, retirar  y agregarle la cobertura  blanca trozada, mezclar hasta que se disuelva y se integren bien, dejar enfriar.

Escurrir bien el líquido de las cerezas.

En el casquillo que se ha preparado de los bombones colocar un poquito de la crema preparado con el manjar y la cobertura, colocarle encima  una cereza.

Sellar el bombón con cobertura de chocolate, y llevar nuevamente a refrigerar por 3 a 4 minutos, luego desmoldar.

Dejar reposar los bombones por unas horas a temperatura ambiente y luego colocarla en pirotines o envolverlos en papel platina.

imagen_cerezas.jpgTips:

  • Si deseas puedes hacer los bombones mezclando una tableta de cobertura bitter y una de leche, para variar el sabor y su sabor no sea tan amargo.
  • Si las cerezas son muy grandes puedes colocarle la mitad.
  • A la crema preparada con el manjarblanco y la cobertura blanca, le puedes agregar unas gotitas de esencia de cerezas o licor de cerezas (Kirsch).
  • El relleno solo debe cubrir las ¾ partes del molde para que sea más fácil sellarlo con la cobertura.
  • Esta receta te rinde para más o menos 30 bombones, todo depende del tamaño de los moldes que uses.

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16 Comentarios Dejar un comentario ›

  • cotymark
    10 diciembre 2010

    Hola queca me llamo luis soy de quito y dispongo de pirotines navideños de colores y metalizados numero uno y dos por favor interesados llamar al telef 2901675 cel 099944815 quito Ecuador gracias

  • caroline
    7 mayo 2010

    Que buenos los bombones y sobre todo la manera sencilla que los das espero que sigas enseñandonos ya que es una manera facil y a la vez nos saca de algun apuro economico. si das clases en algun lugar me interesaria. suerte en todo

    • Queca
      7 mayo 2010

      Hola Caroline:

      Gracias por tu comentario, que bueno que te guste la página. Por supuesto que seguiré poniendo recetas, espero pronto poder publicar novedades fáciles y económicas como para hacer negocio.
      Un abrazo y muchos éxitos.

  • guiliani
    30 septiembre 2009

    Estan muy buenas las recetas que tienen

  • Suyin
    18 abril 2009

    Queca , de verdad muchisimas gracias , bueno yo tengo un pequeño negocio de reposteria(chocolates)…y bueno gracias por publicar tus recetas, si ud, pudiera enviarme mas rellenos para bombones, se lo agradecería.
    Que el Señor Bendiga sus talentos . ¡Bendiciones!

  • Daniela
    14 abril 2009

    Muchisimas gracias por sus recetas es muy amable en colocarlas que Dios la bendiga y la multiplique mucho mas a Ud. Yo soy principiante en esto y andaba en busqueda de bombonsitos
    y con su recetas me encanto espero seguir en contacto.
    cariños y saludos

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