Para variar los tradicionales bombones de chocolate oscuros (bitter o de leche) esta es una alternativa para hacerlos más atractivos para niños y adultos.
Ingredientes:
200 grs. de cobertura de chocolate blanco (2 tabletas)
Relleno a tu elección (manjarblanco, praliné, capuccino, fresas, pasas maceradas, crema de licor, etc.).
Colorante a la grasa especial para repostería
Moldes especiales para bombones.
Preparación:
Derretir la cobertura blanca a baño maría y temperarla (ver post Que es temperar la cobertura).
Luego distribuirla en varios recipientes de vidrio y añadirles un poquito de colorante del color deseado, mezclar muy bien.
Proceder a elaborar los bombones o las figuras deseadas de acuerdo al diseño del molde,
Se echa una primera capa (elaborar casquillos) dejar reposar por dos minutos, retirar el exceso, llevar a refrigerar, retirar del frío colocarles el relleno, luego sellar nuevamente con cobertura, dar pequeños golpecitos al molde para eliminar las burbujas de aire y que se nivele el chocolate, llevar a refrigerar nuevamente por 2 a 3 minutos, retirar y desmoldar.
Colocar los bombones en pirotines, en bolsitas de plástico o en cajitas de cartón.
Tips:
Estos bombones de colores son ideales para una fiesta infantil, ya que existen variedad de moldes y puedes recrear animales, flores, frutas, juguetes, etc.
También los puedes preparar para una mesa dulce haciendo por ejemplo bombones de color verde y ponerles de relleno licor de menta o de café, bombones rosa y rellenarlos con crema de fresa, etc.
Tags Blogalaxia: Cocina, Chocolate, Dulces, Postres, Repostería.
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GIOVANNA CERVANTES ROCA
22 mayo 2007
POR FAVOR QUECA ME GUSTARIA QUE ME ENVIARAS RECETAS DE CHEESECAKE YA QUE TUS OTRAS RECETAS ESTAN BUENASAS ME GUSTARIA PREPARAR UN CHEESE CAKE DE MARACUYA GRACIAS
barbara
23 mayo 2007
guaaaa que lindos!!!!
siempre leo su blog, nunca me habia atrevido a escribir, pero la verdad me encantaria saber como se hacen los rellenos de los bombones!!!
muchas gracias!!!
Queca
27 mayo 2007
Hola Giovanna:
Te prometo publicar pronto la receta del cheessecake de maracuya como me pides.
Gracias por tu comentario y por visitar la página.
Saludos
Queca
27 mayo 2007
Hola Bárbara:
Me alegro que te hayas animado a escribirme, mira, hay variedad de rellenos para bombones algunos simples otros más elaborados y otros que puedes comprarlos ya preparados.
En la página encuentras algunas recetas como, bombones con relleno de pasas maceradas, menta, coco, majarblanco de lúcuma, etc.
El relleno más sencillo es el de manjarblanco o dulce de leche.
Ojalá te ayuden estas recetas, voy a seguir publicando otro tipo de rellenos.
Si tienes otra consulta por favor escríbeme.
barbara
26 junio 2007
he esperado pacientemente para que publiques tus diferentes rellenos pero me encantaria que me enseñaras a hacer el relleno de almendras y el de praline, el de manjarblanco es solo eso??? no va acompañado de nada mas???
muchas gracias!!!!!!!!!!!
Queca
18 julio 2007
Hola Bárbara:
Disculpa la demora, en la página hay varios rellenos de bombones y como se prepara el relleno especial ver post relleno base para chocotejas, ese relleno tambien se usa para los bombones, ya publique la receta de praliné (almendras, mani, pecanas).
Gracias por tu paciencia.
Saludos.
camila
25 julio 2007
hola mira yo estoy en grado 6 y tengo una tarea de una nueba clase llamada competencia laboral en la cual nos pucieron una tarea de hacer una micro empresa para mostrarla frente a mis compañeros mi idea fue hacer una empresa de chocolates me puedes mandar recetas a mi correo de dulces de chocolate estaria muy agradecida
camila- de colombia
ALlison
16 agosto 2007
Ola…. excelente la receta ah … unas compañeras estamos empezando hacer negocio con las chocotejas pero de diferentes sabores …. felicitaciones
maria
29 agosto 2007
hola mi nombre es maria nose como quiero hacer para mi chcoteja me salga uniforme , me sale feito jejejeje nose sipuede aconsejarme para hacer ello
Queca
6 septiembre 2007
Hola Allison:
Te felicito, es una excelente idea comercializar las chocotejas, si las preparas bien y te esmeras en su presentación, te va a ir muy bien.
Suerte.
Queca
6 septiembre 2007
Hola María.
Me dices que tus chocotejas no te salen parejas, trata de hacerlas en moldes, colócales el relleno sobre hasta las 3/4 partes y luego la cubres con la cobertura.
Sigue el paso a paso de la receta y seguro te van a salir bien.
Suerte.
leila
7 septiembre 2007
Hola muy buenas todas tus recetas y consejitos !gracias!.
Bueno te cuento que estoy pensando en hacer bombones para vender y si bien tengo muchas recetas de rellenos no puedo encontrar por ningún lado la forma en que se rellenan con licor,me refiero a licor líquido no a cremas a base de licor ya que de esas recetas tengo,de esos que cuando los mordes sueltan el licorcito,¿sabés como puedo hacerlos? te agradecería si me puedes ayudar.
Leila.
liliana
27 septiembre 2007
Hola: Me gustaria que me enseñes como preparar bombones rellenos con licor.Gracias por ayudarme
Liliana
diana
8 octubre 2007
hola como estaj te cuento que con una amiga tenemos una gran iniciativa de poder crear una micro empresa tenemos muchas ganas y quisieramos saber si nos puedes ayudar con algunas recetas y consejos
Queca
14 octubre 2007
Hola Diana:
Me parece excelente la idea de hacer un negocio con la chocolatería, ahora que se acercan las fiestas de fin de año.
Seguro que las voy a ayudar con recetas y consejos.
Escríbanme para saber que exactamente desean saber.
Mucha suerte.
Daniela
10 noviembre 2007
Hola quisiera saber donde puedo comprar colorante para chocolates
gracias
Queca
11 noviembre 2007
Hola Daniela:
Los colorantes para chocolatería los puedes comprar en las tiendas que venden insumos para repostería, deben ser colorantes para repostería a la grasa.
Si me dice donde vives podría darte algunos datos de lugares donde los venden.
Gracias por escribirme.
Fernanda
20 febrero 2008
Saludos desde Ecuador,
Necesito comprar moldes para bombones, por favor indicarme contactos en tu país.
Muchas gracias
Fernanda
Ana Elena
21 febrero 2008
Hola Queca, recibe un cordial saludo. Mi hija y yo estamos dando los primeros pasos en la elaboración de chocolates. Revisando tus recetas veo que estamos siguiendo todos los pasos, pero despues de voltearlos, si los dejamos un rato fuera del refrigerador se ablandan. Nosotras vivimos en Venezuela en una zona caliente.
queca
22 febrero 2008
Hola Ana Elena:
Ese es un problema que se presenta en época de verano y en zonas calurosas como donde me dices que ustedes viven.
Lo que te sugiero es que una vez que los has desmoldado, los coloques en alguna cajita o fuente, los cubras y los refrigeres. Vas a correr el riesgo de que cuando los retires suden un poquito por el cambio de temperatura, pero evitarás que se te dañen.
Trata de preparar sólo lo necesario, si es para comercializarlos, has sólo lo que te pidan. Otra solución sería colocarlos en una zona muy ventilada.
Un fuerte abrazo para ti y tu hija, cualquier consulta escríbeme.
Suerte.
queca
22 febrero 2008
Hola Fernanda:
Indicame más o menos que cantidad necesitas, hay una variedad inmensa de modelos y el precio es bastante cómodo.
No suelo contactar con proveedores, lo que te puedo es dar información de donde los puedes conseguir acá en Lima.
Espero me comprendas.
Saludos.
anita
18 abril 2008
por favor enviarme la receta de los bombones como prepararlos
queca
18 abril 2008
Hola Anita:
Te agradecería ingreses a la página a la sección Chocolatería, ahí encontrarás toda la información detallada de como hacer bombones, chocotejas, rellenos, etc.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Saludos.
pierina
2 octubre 2008
hola espero q estes bien , me gustaria saber como puedo hacer el chocolate de color para las fuentes de chocolate …
esperare tu pronta respuesta.
gracias…
pierina venezuela
lucia arenas
28 octubre 2008
hola,soy chilena y buscando recetas de chocolateria para enseñarle a mi hijo matias,el es autista y ya ha hecho bastantes cosas ,lo que le h ayudado mucho porque para vender tiene que ver a sus “CLIENTES”.LE HA IDO BASTANTE BIEN Y AHORA QUE VEO ESTAS RECETAS DE USTEDES SE LE VA A HACER MAS FACIL.GRACIAs y despues les cuento. madre agradecida de corazon .Lucia arenas m
alexandra
15 noviembre 2008
HOLA¡
yo quisiera saber con que puedo darle un poco mas de sabor al chocolate para que me queden los bombones un poco mas dulces. gracias.
Paola
20 noviembre 2008
Hola
Primero que todo para felicitarte he encontrado muchisimas recetas muy interesante.
Te cuento que yo tengo un negocio con todo lo referenente a chocolateria, pero me gustaria tener toda esta informacion te agradeceria si me enviases informacion acerca de recetas con chocolate elaboracion de truffas, figuras en chocolates curiosas o algunas buenas ideas que me puedas dar muchisimas gracias.
queca
4 diciembre 2008
Hola Lucía:
Mil disculpas por la demora en responderte.
Lo que me cuentas me parece hermoso, que bueno que tu niño aprenda a preparar bombones.
Por favor si deseas alguna receta o tienes alguna consulta yo te contestaré directamente a tu correo.
Un fuerte abrazo desde Perú.
queca
4 diciembre 2008
Hola Alejandra:
Si deseas que te queden más dulce los bombones utiliza cobertura de leche o blanca ambas son más dulce que la bitter.(semiamarga).
A la blanca le puedes poner unas gotitas de alguna esencia especial para chocolatería, ejemplo la de toffe.
Gracias por escribirme.
Saludos.
graciela
11 marzo 2009
hola Queca,
Me gustaría que me informes si sabes donde puedo comprar colorantes a la grasa, elaboro bombones artesanales en la patagonia argentina y no encunetro donde comprarlos, te agradeceria me informaras.
Muchas gracias!!!!
Lina marcela
8 abril 2009
hola, desearia que pr favor me digas de que forma puedo hacer que el chocolate blanco rinda.
te agradeceria una pronta respuesta
gracias
Yira
4 mayo 2009
Hola, he tratado de preparar bombones de colores pero luego de derretir el chocolate blanco y colocarle el colorante se me forma una pasta horrible. Quisiera que me dijeras por que? y que debo hacer. Gracias
martha aliria
31 mayo 2009
me parece muy buenas tus recetas y gracias a ellas me e animado a cocinar deliciosos postres
Teresa
3 julio 2009
para el dia del papá, hice muchas pelotas de futbol. ahora me quiero preparar con chocolates para el día del niño, quiero hacer dibujos de colores, no se como se compran los colores,o esencias, me encanto esta pagina, adios
natalia guerrero
8 agosto 2009
hola mi pregunta es como puedo rellenar los chocolates con relleno liquido y si solo se puede hacer en moldes redondos
maria elena
14 agosto 2009
me gustaria que me dieras la receta de relleno de fresa por favor si lo tienes.
yadira B
22 octubre 2009
Hola saben yo me puse una microempresa de chocolates y me va muy bien necesito contratar personas que deseen trabajar en mi empresa
26 abril 2011
Me encanta todo de reposteria..es mi hobbie y mi profesión frustada..estoy haciendo negocios con bombones y choctejas…me gustaria tambien saber de los variedad de rellenos…y como economizar ..tambien lapresentación cajitas bolsas..por fa algunas ideas
13 mayo 2011
Hola, tesoritomyo. ¡Qué bueno que compartas este gusto por la repostería. Nuestra web Dulces de Queca podrá ayudarte un montón