Empanadas de Carne

1 Febrero 2008
19:52

mercedes comentó:

querida Queca: llegué a preparar el budin de pan me quedo buenazo. Pero ahora te quiero pedir un favor: escribe la receta de queque de platano (de seda) Muchas gracias

2 Febrero 2008
10:41

Liz comentó:

Hola Queca la enpanada de carne se ve buenaza siempre estoy al tanto de tus recestas queria pedirte se puedes escriber como se hace el pastel de acelga.
gracias

3 Febrero 2008
10:46

queca comentó:

Hola Mercedes:

Me alegro que te haya salido bien el budin de pan. Tengo una receta de keke de plátano y pasas visita el post, si deseas no le pones las pasas.
Ojalá esa sea la receta que querías.
Cualquier duda escríbeme.
Gracias a ti por visitar la página.
Un abrazo.

3 Febrero 2008
10:50

queca comentó:

Hola Liz:

Te aseguro que estas empanadas son muy ricas, anímate y prepáralas.
Mi página es de dulces, pero haciendo una excepción a pedido de algunas lectoras voy a incorporar alguna recetas saladas, como el pastel de acelga, te prometo ponerlo.
Muchas gracias por escribirme y por visitar la página.
Saludos.

6 Febrero 2008
16:04

virginia comentó:

Hola Queca mil gracias por la receta de nuestras empanadas podrias decirme cual es la diferencia entre la margarina y la manteca? no se con que nombre podria comprar la manteca aqui. te contare que hice la torta de piña y manzana me salio deliciosa. tienes realmente unas recetas fabulosas .

un abrazo

Virginia desde Suecia

6 Febrero 2008
18:52

queca comentó:

Hola Virginia:

La margarina es de origen vegetal, su color es amarillo, muy usada en reposteria para la elaboración de kekes, bizcochos, pasteles etc. La manteca puede ser de, origen vegetal o animal, a la que yo me refiero es a la vegetal, de color blanca, neutra, no tiene olor se usa para hacer galletas, alfajores, pastas. Si no la consigues, no te preocupes prepara la masa sólo con margarina. En algunos paises a la mantequilla la llaman margarina. Me alegro que te haya salido bien la torta de piña y manzana, eres una excelente alumna.

Muchas gracias por tu lindo comentario.
Un fuerte abrazo.

12 Febrero 2008
10:22

Rosa Juliana comentó:

hola queca son exelentes tus recetas, la entrevista que te hicieron estaba buenisima se nota que eres una gran persona muchas gracias por tus recetas, me encanta la reposteria, pero creo que sere una frustada en esto, pero con tus recetas que las hago en mi casa a mis papas les encanta, algun dia estudiare a fondo esto me encanta, gracias!!!!

12 Febrero 2008
13:09

Queca comentó:

Hola Rosa Juliana:

No digas que eres fustrada en la repostería, desde el momento que lo estás intentando hacer es un gran paso, seguro que poco a poco te saldrá excelente.
Me alegro que estes preprando las recetas y que te salgan bien y qeu les guste a tus papas, cuando tengas alguna duda escríbeme.
Muchas gracias por tu comentario, que bueno que te haya gustado la entrevista.
Un fuerte abrazo.

14 Febrero 2008
12:58

Vanessa comentó:

Hola Queca, soy peruana y desde hace 2 anos vivo en Canada. Cuando estaba en Peru era muy mala para los postres pero ultimamente he comenzado a preparar postres con tus recetas y todos me han salidos buenisimos. Ahora voy por las empanadas… gracias por tus recetas!

16 Febrero 2008
11:53

Jorge comentó:

Hola Queca, tengo un gran problema la masa no me sale como la que hacen en Lima, acá en Europa, en Espana como en alemania predomina la empanada argentina y de otros lados de sudamerica, pero como la de Lima ninguna, no se si sabes esa antigua receta,que la masa erá tan suave y gruesa que tenía un gusto especial y crocante a la vez, esperando y agradeciendote tu paciencia y tu tiempo me despido, un fan(por cierto ví tu video en youtube, muy ilustrativo) un abrazo y gracias.

19 Febrero 2008
16:53

queca comentó:

Hola Vanesa:

Es para mi una alegría cuando ustedes me cuentan que han vuelto a preparar postres con la ayuda de mis recetas, sinceramente es la mayor satisfacción que siento.
Muchs gracias por visitar la página y preparar las recetas, estoy segura que las empanadas te van a quedar muy ricas.
Escríbeme cuando deseas alguna de nuestras ricas recetas.
Un abrazo desde Perú.

20 Febrero 2008
16:53

queca comentó:

Hola Jorge:

Te sugiero que prepares ésta receta, la masa al llevar manteca y margarina la hace muy suave y agradable, ojalá sea parecida a la que te refieres.
Gracias por tu bonito comentario, voy a poner poner más videos, te prometo irlos mejorando poco a poco.
Gracias por escribirme, me encanta que lo hagan.
Un abrazo dese Perú.

23 Febrero 2008
9:53

enike gerecz comentó:

hola queca descubri tu pagina por google te escribo desde españa y prepare tus empanadas de carne la masa salio exquisita ,muy suave y el relleno tanbien.mi marido q es italiano le gustraon mucho, ahora estoy con ganas de preparar la tarta de fresita, pero quisiera saber como podria hacer el forro ya q de masa elastica mi nenes no lo comerian gracias enike

24 Febrero 2008
3:30

Jorge comentó:

Querida Queca soy el mismo pesado de la pagina de torta nemo, es que te escribí, pero me sale que el comentario esta en moderación?, es igual me permito escribirte aqui, la torta esta hecha con merengue italiano, te mande la foto, no se si la recibistés, esperando más consejos de tu parte , sin otro más, un abrazo y que el sol ilumine tu camino.

25 Febrero 2008
18:44

queca comentó:

Hola Jorge:

Por favor no digas eso, para nada eres pesado, al contrario disculpa la demora en responderte.

Tuve la oportunidad de ver la imagen de la torta que me enviaste; mira ésa es una torta bañada con merengue italiano al que le han dado color, lo puedes hacer con colorantes especiales para repostería. Los muñecos de Winnie también son decorados con merengue, para poder hacer los muñecos tendrías que dibujarlos sobre la torta, y con mucho cuidado rellenarlos con el merengue, no sé que tanta experiencia tengas tú en ésto. Suponiendo que no sabes dibujar puedes bañar toda la tortar con merengue y colocarle muñecos de adorno, he publicado un paso a paso de la torta infantil de los Bakyardigans donde explico como hacer una torta de una manera fácil.

Si te queda duda escríbeme y te explico otra técnica.
Un fuerte abrazo y muchas gracias por tus buenos deseos.
La receta de como hacer el merengue italiano la encuentras en la página.

25 Febrero 2008
19:12

queca comentó:

Hola Enike:

Me da mucho gusto saber que preparaste las empanadas, que te saliron bien y le gustó a tu esposo. Buena alumna!
Me dice que quieres preparar la torta de Fresita, pero que tus bebes no comerían la masa elástica o fondant, puedes decorarla con glasé real o merengue italiano, en la página encuentras las recetas y tips para decorar la torta.
Si tienes alguna consulta o duda escríbeme.
Muchas gracias por escribirme y por visitar la página, espero que lo hagas siempre.
Un abrazo desde Perú.

27 Febrero 2008
8:35

yazmin comentó:

hola queca me gusta mucho tu receta de las empanadas, pero no me ubico que cantidad de agua y leche exactamente se debe usar, yo pense que solamente se debia usar leche, y que opinas de echarle polvo de hornear, respondeme por favor, es que es un regalo para mi esposo, por nuestro aniversario.

28 Febrero 2008
2:35

Jorge comentó:

Hola y gracias Queca, seguiré al pie de la letra tus consejos, por suerte se dibujar, pero el problema es los colores para pintar el merengue italiano, cual me recomiendas , he leido que los mejores son los de polvo que los de los liquidos, y que problema hay con el negro, dicen que no coje bien el color. Bueno Quequita de antemano gracias, un abrazo.

28 Febrero 2008
13:17

queca comentó:

Hola Yazmin:

En la receta indico 3/4 de taza de líquido, en una taza pones la yema, leche y completas las 3/4 partes de la taza con agua,y lo mezclas un poquito y agregas a la masa.
Si vas a trabajar con harina preparada no es necesaria ponerle polvo de hornear.
Te sugiero que la prepares como indica la receta te van a quedar riquísimas.
Gracias por escribirme.
Un Feliz Aniversario.

29 Febrero 2008
9:33

queca comentó:

Hola Jorge:

Que bueno que sepas dibujar así te será más fácil hacerlo, te explico: con manga repostera y boquilla redonda pequeña delíneas las imágenes sobre la torta, yo te aconsejaría hacer el delineado con glasé,para que te sirva como contención cuando le pongas el merengue, espero que me entiendas.
Es mejor trabajar con colorantes en polvo, tienes que tener mucho cuidado, colocas una pequeña cantidad, porque a veces son colores intensos, puedes disolver una pequeña cantidad en un poquito de alcohol o agua hervida para que se diluyan las particulas del colorante, y así te va a ser más fácil dar color al merengue. Una de las mejores marcas y mas conocidas son los colorantes Wilton.
Para que el color negro te quede más intenso mezcla marrón oscuro con negro.
Jorge espero que mi respuesta te quede clara, si tienes alguna duda me escribes.
Me da mucho gusto saber el interés que tienes por la respostería.
Gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo.

17 Marzo 2008
4:56

Rosa de Nagaishi comentó:

Querida Queca,gracias por dar la receta de Empanadas de carne esta muy buena estoy acabando de hornearlas quedaron una delicia no mude nada muchisimas gracias , Rosa de Japon.

17 Marzo 2008
21:13

queca comentó:

Hola Rosita:

Son unas empanadas deliciosas, me alegro que te haya gustado la receta, si te animas puedes variar la carne por pechuga de pollo picadita.
Te felicito! eres muy buena alumna.
Gracias a ti por visitar la página.

30 Marzo 2008
23:31

luz comentó:

hola queca espero que te acuerdes de mi .espero no molestarte con mas preguntas . esel mismo prosedimiento con enpanadas pero con molde es que esla primera ves que voy hacer las enpanadas y no se como usar los moldes para empanadas.,gracias y que dios te vendiga

15 Abril 2008
6:14

consuelo comentó:

hola.estado leendo tu receta de las enpanadas me parecen muy facil de prepararlas y deiciosas,quisiera saber si alos ingredientes de la masa no le agrego manteca varia el gusto ,porq aqui en euroa no e encontrado la manteca ,,gracias

17 Abril 2008
8:24

Tita comentó:

Querida Queca. pues te dire q prepare esta receta de empanadas y me salieron divinas… hasta me han sugerido perfeccionarme y ponerla a la venta…asi q en eso estoy… Queria aprovechar para preguntarte como puedo hacer para cerrar bien las empanadas sin ayuda del tenedor pues se me abren con mucha frecuencia y a q se debe q hoy q preparo las empanadas por 5ta vez… me salio la masa diferente la senti mas seca y no se si tenga q ver pero el horneado no fue parejo algunas partecitas me quedaron semi horneadas…
Bueno un saludo y gracias por los consejitos y las recetas tan ricas….

18 Abril 2008
15:23

queca comentó:

Hola Tita:

Me da mucho gusto lo que me cuentas, anímate y has negocio con las empanadas, puedas hacerla de pollo, jamon con queso etc.
Mira, hay unos moldes plásticos especiales para hacer las empanadas, son bastante económicas, te permiten hacer empanadas de dos tamaños, las puedes comprar en las tiendas que venden utensillos para cocina o repostería, con este molde ya no necesitas cerrarlas con el tenedor. Te salen perfectas.
Si no los consigues, coloca un poquito de clara de huevo a los bordes de la empanada y la cierras, mayormente esto se hace con los dedos, se llama repulge, con la ayuda de los dedos pulgar e indice,vas cerrándola. Si te es dificil conseguir el molde continua con el tenedor, pero ponle clara para que una bien y no se abran.
Lo que me cuentas que la última horneada no te han salido bien, es probable que algo hayas alterado en la receta, o quizás la masa ha estado muy gruesa, por eso por partes te quedo medio cruda.
Espero haberte ayudado con mis consejitos.
Te deseo mucha suerte y éxito.
Un abrazo.

29 Abril 2008
8:12

Nathalie Cuppens comentó:

Querida Queca,
Comparto la misma opinion de mucha gente que con tus recetas todo es mas facil. Personalmente te dire que antes las tortas me salian muy feas, parecian salidas de un circo, pero ahora con tus recetas me salen bien, aparte me estimula saber que a mi familia les gusta lo que hago. Gracias por compartir tus secretos de reposteria y tambien de salados, en este mundo no hay mucha gente generosa como tu, que Dios te bendiga y que nos sigas enseñando cada cosa rica de nuestro Peru que podamos hacer probar al resto del mundo. La comida peruana es riquisima y su reposteria tambien, a quien hice probar en Belgica algo de Peru les gusto mucho y la verdad esto llena de orgullo. Muchos exitos y cariños!

7 Mayo 2008
9:12

Tita comentó:

Queca: solo para comentarte q ya no me falla mas la receta de empanadas, ya las hice de pollo tambien y te cuento q voy a empezar a negociarlas….muchas gracias….
Un fuerte abrazo

22 Mayo 2008
11:01

queca comentó:

Hola Tita:

Excelente Tita!……..que bueno que ya te hayas perfeccionado.
Me parece una muy buena idea comercializarlas, deseo que te vaya súper bien.
Te doy una idea, también las puedes hacer de jamon con queso, quedan muy ricas.
Mucha, mucha suerte.

24 Mayo 2008
10:15

rosat comentó:

hola soy nueva,tus recetas me parecen tan ricas,tengo una pregunta,por que se raja la masa cuando la estiro y luego no logro formar la empanada ya q se me raja,ayudame porfavor ,queca,se viene el cumpleaños de mi bebe y quiero hacer yo misma los bocaditos

28 Mayo 2008
20:03

Luis comentó:

Queca, mi novia trato de hacer las empanadas. La masa salió un poco como de galleta. ¿Qué salió Mal???

Saludos desde New York

29 Mayo 2008
14:33

queca comentó:

Hola Luis.

Esta es una masa muy suave y tierna, si te fijas bien en las indicaciones de como prepararla dice,hacer un arenado de la harina con la materia grasa. Luego dice no amasar, solo integrar con la yema de los dedos, posiblemente tu novia la amasó y ésa es la causa de que se ponga dura la masa, ya que al amasarla demasiado se desarrolla el glutén de la harina.
Ojalá se animen a volver a hacerla y seguro les saldrá muy bien como a otras amigas.
Un abrazo desde Perú.

29 Mayo 2008
17:09

queca comentó:

Hola Rosat:

Posiblemente a la masa le puede faltar un poco de líquido, ésta es una masa muy suave y tierna como le comento a nuestro amigo Luis.
Para que te sea más fácil estirar la masa, la retiras de la refrigeradora y la estiras dentro de dos plásticos gruesos, colocas la masa al centro y la estiras con el rodillo, eso te facilitará hacer los discos y armar las empanadas.
Suerte, cual duda escríbeme.
Saludos.

29 Mayo 2008
23:07

Luis Enrique comentó:

Señora Queca, ha sido un gusto conocer su página.. vivo en Lima y tengo 26 años, trabajo, estudio y soy un gran aficionado de la cocina, ya que vengo cocinando desde que tengo 12 años.. mi pregunta es la siguiente: se pueden hornear las empanadas en el microondas?
Gracias por la respuesta, saludos cordiales

24 Julio 2008
6:12

rosa comentó:

Hola Queca,mas vale tarde q nunca,es para agradecerte por lareceta de las empanadas y otros ya descubri porq se quebraba la masa,era por q le ponia todo el huevo y no solo la yema,me salieron riquisiiiimas,ni q decir de mis hijos ,gracias por estar aqui,vivo en japon y sabes tengo ese bendito problema de los hornos electricos,no se si me puedas dar algun consejo ,el calor de mi horno viene desde arriba asi q comienza a cocinar desde ahi y siempre me salen secos(LOS QUEQUES),en estos dîas voy a preparar la torta helada ,espero q me salga rico.Gracias por tooooodo

24 Julio 2008
16:53

Liliana comentó:

de todas las recetas que he visto la tuya es la mas real, la necesitamos de una escuelita de futbol para ayudar a los chicos Tecuento que vamos a hacer 200 docenas

24 Julio 2008
21:34

queca comentó:

Hola Rosa:

Me alegro que te hayan salido bien las empanadas y que le agraden a tu familia.
Prueba a cubrir el keke con papel manteca ligeramente húmedo, y baja un poquito la temperatura de tu horno, para lograr que no se seque demasiado o te quede crudo en el centro.
Muchas gracias por visitar la página, ojalá se solucione el problema con tu horno.
Cualquier consulta escríbeme.
Un abrazo desde Perú.

10 Agosto 2008
10:28

SUE comentó:

Queca:

Muchas gracias por la receta, de todo corazòn, je,je,je, porque en verdad estoy feliz la receta la hice y me saliò 40 empanadas entre grandes y pequeñas y eso que los hice un tanto gruesa, pero el sabor de la maza me saliò suave y rico, es una de las tantas recetas que he hecho y te dirè que la torta de chocolate que tienes aquì tambièn la hice y sobre todo sencilla y natural.
Asì que hice tanta empanadas que a este paso vamos a terminar engordando todos en casa, je,je,je,je, por lo buena que me salieron. Cariños para ti y seguirè practicando con las recetas. Lo que sì me quede con la duda, es del por què no se puede tocar la maza mas que con las yemas de los dedos?, es una pregunta por curiosidad. Gracias,

26 Agosto 2008
20:27

queca comentó:

Hola Sue.

Vale la pena subir unos kilitos cuando se come algo rico sobre todo preparado por nuestras manos.(Pero mesuradamente)
En este tipo de masa sólo se deben unir los ingredientes con la yema de los dedos, para que la msa nos quede suave. No se debe amasar para evitar que se desarrollo el glutén de la harina y cambien su textura.
Te felicito, me alegra que te animes a preparar las recetas.
Gracias a ti por escribirme.
Un abrazo.

28 Agosto 2008
9:04

Mary comentó:

Querida Queca
Hace unos dias prepare las empanadas pero la masa se me quebrabay no podia formar los bollitos a que se debe eso sera por ke se me olvido agregarle la sal?
Gracias de antemano tu respuesta

28 Agosto 2008
22:11

queca comentó:

Hola Mary:

Es posible que le haya faltado un poquito de líquido a la masa, la sal se debe de diluir con el líquido (agua,leche y huevo).
No te olvides que después que prepares la masa se debe refrigerar mínimo media hora, ésta es una masa muy tierna.
Ojalá con estos consejitos te salga bien.
Gracias a ti por escribirme.
Un abrazo.

29 Agosto 2008
6:10

liz comentó:

hola queca porfavor no se como comprar la manteca y margarina mejor dicho se que es margarina pero no se a que te refieres cuando dices manteca,serias tan amable de explicarme,te han hecho una pregfunta parecida pero te pido que me lo expliques mejor como se llama exactamente una explicacion para poder ir a comprar no se porfis ayudameeeeeeeee gracias

29 Agosto 2008
10:18

liz comentó:

otre preguntita,mi horno solo da hasta 180 de temperatura como puedo hacer si en tu receta dice 200

5 Septiembre 2008
7:54

liz comentó:

hola quequita te cuento que prepare las empanadas y me salieron unas delicias,te cuento q ya antes habia intentado hacer algunos kekes pero no de tu receta y no me salian tan bien que digamos ,ahora nuevamente me atrevi a preparar y desde que comence hacer tus recetas hasta ahorita todo me ha salido rico,hice la torta helada,la torta de chocolate y empanadas de carne y te cuento q me quedaron riquisimas,estoy tan contenta quekita muchas gracias por tus recetas de verdad eres muy buena al publicarlas y darnos tus secretitos y sobre todo responder nuestras dudas y preguntas ,aunke a mi no me has respondido aun me conformo leyendo las preguntas de otras amigas y viendo lo q tu les respondes ,se que si no me contestas es por que no debes de tener tiempo y te entiendo perfectamente mas bien estoy super agradecida por esta pagina te deseo lo mejor queca y muchas graciasd nuevamente por tus recetas eres fabulosa espero poder aprender mucho de ti pienso seguir preparando mas postres tortas kekes de todo,ahora estoy pensando hacer una torta para cumplenhos decorada y todo espero que me salga bien,de antemano te digo q de ahora en adelante tendras muchas preguntas mias por q esta pagina no la dejos por nada del mundo me encanda y me gusta leer todoas tus recetas ,ah queca por ahi en una receta lei que decia emulsionante ,podrias describirmelo como es ,yoradico en japon y se me hace dificil conseguirlo,si me lo describieras kizas seria mas facil para mi porfis queca sii….describeme la contextura color si es grueso si es polvo como es su presentacion todos por favor queca te estare muy agradecida y otra vez mil gracias por tus recetas que son unas delicias

9 Septiembre 2008
20:42

Roxana comentó:

Queca muchísimas gracias, me quedaron deliciosas, hace 2 aªNos que estoy fuera del Perú y estaba con ánsias de preparar esta receta, no me queda más que agraecerte por tú paciencia en explicarlas tan detalladamente y sin ningún secreto por que antes traté de prepararlas de una receta que encontré en el internet y no me salierón, pero ya me saqué el clavo, gracias. Quiero hacer la masa hojaldre pero creo que necesito ayuda visual.

13 Septiembre 2008
10:58

queca comentó:

Hola Liz:

Disculpa si no te he respondido anteriormente. Agradezco mucho tus palabras, es para mi muy satisfactorio todo lo que me comentas, ésa es mi intención poder colaborar un poquito con ustedes a que aprendan y puedan inciarse en algún negocio relacionado a la repostería o para satisfacer y engreir a la familia.
Con respecto a tu consulta sobre el emulsionante comestible su textura es como una crema suave de color casi transparente, este producto ayuda a que los kekes salgan más suaves y esponjosos, se usa en determinadas recetas no en todas.
Te prometo escribir un artículo sobre este insumo y poner una imágen para que tengas una idea más clara de que se trata.
Nuevamente te agradezco tu lindo y amable comentario.
Un fuerte abrazo desde Perú.

13 Septiembre 2008
11:02

queca comentó:

Hola Roxana:

Felicitaciones!.. eres muy buena alumna.
Me alegra saber que te salieron ricas las empanadas y que pudiste disfrutarlas.
Puedes variar el relleno con pollo, jamon y queso,etc.
Sobre la masa hojaldre es sencilla de preparar solo un poquito laboriosa, anímate a hacerla, seguro te saldrá muy bien, y si no lo intentas otra vez.
Muchas suerte,gracias por visitar la página.
Abrazos desde Perú.

16 Septiembre 2008
0:02

amalia comentó:

QUECA MIL GRACIAS POR TU RECETA DE EMPANADA LA VERDAD QUE ME SALIERON EXQUISITAS, PORSUPUESTO GRACIAS A TU RECETA QUEDE COMO UNA REYNA, TU ADMIRADORA
AMALIA

16 Septiembre 2008
0:40

amalia comentó:

SE PUEDEN GUARDAR DISCOS, DE QUE MANERA Y CUANDO DURAN Y EN QUE PARTE DE LA NEVERA.

18 Septiembre 2008
16:16

Julio comentó:

queca cuanto demora en hacerse?

5 Octubre 2008
9:00

Mercy comentó:

Hola Queca. Un preguntita podria sustituir la carne por pollo??? muchas gracias por tus recetas

7 Octubre 2008
14:10

Lissette comentó:

Hola Queca: Realmente muchas gracias por pensar en nosotras, que siempre queremos hacer nuevas cosas en la reposteria, nos ayudas bastante. Me gustaria que nos puedas dar recetas de kekes diversos , porque quiero hacer un negocio en tortas infantiles, dios quiera que funciona, a ver si nos das ese dato. Por otro lado en las empanadas de carne, cuando te refieres al liquido, cuanto exactamente de leche y agua entra ?. Gracias

7 Octubre 2008
19:57

queca comentó:

Hola Julio:

El horneado de las empanadas en de 20 a 25 minutos, eso depende del tamaño que las hecho.
Cuando está doradita la parte de encima y el olor invade tu cocina, están listas. Son riquísimas!
Suerte.

7 Octubre 2008
20:52

queca comentó:

Hola Lissette:

Por supuesto que funciona, anímate y seguro te irá muy bien. En la página hay varias recetas de kekes, de naranja, marmolado, chocolate, castañas, frutas, zanahoria, etc.
Ingresa a la página y busca en la sección kekes y tortas infántiles.
Con relación al líquido que se necesita para las empanadas es 3/4 de taza. Te explico: pones el huevo en la taza y completas con leche y agua hasta completar las 3/4 partes, si deseas puedes ponerle solo leche fresca, o leche evaporada y agua.
Te deseo mucha suerte.
Cualquier duda escríbeme.
Un abrazo.

15 Octubre 2008
15:38

queca comentó:

Hola Mercy:

Si puedes sustituir la carne de res por pollo, puede ser carne de pollo cruda procesada o sancochado y picadito.
Gracias a ti por visitar la página.
Un abrazo.

17 Octubre 2008
16:53

ra comentó:

hola soy RA y quisiera saber si puedo poner cualquier tipo de relleno a las empanaditas puede ser tambien queso??

3 Noviembre 2008
11:43

guillermo comentó:

Hola queca:
Tengo una duda grandisima y hace mucho que busco y no encuentro respuesta: Se pueden hornear las empanadas en el microondas? tengo un microondas con grill.

3 Noviembre 2008
16:50

monica comentó:

HOLA QUECA
SUS RECETAS SON BUENISIMAS, PERO TENGO UNA INQUIETUD, ACA EN COLOMBIA SE HACEN UNOS DEDITOS DE QUESO CON UNA MASA PARECIDA, PERO LLEVA POLVO DE HORNEAR, PODRIAS DARME LA RECETA DE ESTA MASA PARA DEDITOS PARA PODER MEJORAR LA MIA.

MIL GRACIAS
DIOS TE BENDIGA

4 Noviembre 2008
11:41

GISELA comentó:

HOLA QUECA ME ENCANTAS TUS POSTRES SON LO MAXIMO, ME GUSTARIA SABER SI DICTAS CLASES PRESENCIALES EN LIMA – PERU, DESEO APRENDER DECORACION DE TORTAS, TENGO UN PROYECTO EN MENTE Y ME GUSTARIA APRENDER DE TIIII, GRACIAS QUE DIOS TE BENDIGA

4 Noviembre 2008
13:00

lorena ramos comentó:

hola queca quisiera saber si dictas clases privadas ojala que si enviame la repuesta a mi correo por favor

4 Noviembre 2008
14:37

carolina comentó:

hola soy carolina quiero desirle como se ase la enpanadas de carne
chauuuuuuuuuuuuu

7 Noviembre 2008
16:45

norma gallo comentó:

quisiera saber como puedo preparar la masa de las empanadas para que me salgan suaves y ligeramente dulce(que cantidad de azucar)

7 Noviembre 2008
16:48

norma gallo comentó:

y si en vez de usar la margarina uso solo manteca me quedara mas suave?

12 Noviembre 2008
4:47

Jorge comentó:

Hola Queca, solo escribo para saludarte, y esperando que te encuentres bien en compania de tus seres queridos, te leo siempre, pero entre el trabajo y el vaiven de la familia, no pude escribirte, gracias por tus consejos. un abrazo

12 Noviembre 2008
12:45

lorena ramos comentó:

tus recetas son riquisimas

13 Noviembre 2008
18:12

mane comentó:

HOLA QUECA QUE GUSTO VISITAR TU PAGINA, ME GUSTARIA SABER SI LA HARINA PREPARADA LLEVA LA SODA INCORPORADA GRACIAS POR TUS ENSEñANZAS.

16 Noviembre 2008
17:51

Gloria comentó:

Hola queca gracias por la receta de los alfajores me esta yendo muy bien, pero ahora estoy haciendo enpanadas.
Tengo una pregunta como se conservan las empanadas y cuanto tiempo pueden durar conservadas?.
Gracias por todo

22 Noviembre 2008
15:22

queca comentó:

Hola Jorge:

Muchas gracias a ti por visitar la página y por darte un tiempo para escribirme.
Ojalá te animes a preparar las recetas, me daría mucho gusto que me cuentes que has preparado alguna.
Un abrazo para ti y tu familia.

22 Noviembre 2008
15:25

queca comentó:

Hola Norma:

Si solo le pones manteca a la masa te quedarán más suaves, pero debes tener cuidado que no se te rompan al retirarlas de la placa donde las has horneado.
Te sugiero que pruebes haciendo la mitad de la receta para ver como te quedan.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Saludos.

22 Noviembre 2008
15:28

queca comentó:

Hola Lorena:

Muchas gracias por tu comentario, me da mucho gusto saber que te agrada la página.
Cuando tengas alguna duda escríbeme.
Un abrazo.

26 Noviembre 2008
11:57

Querida Queca comentó:

Hoy dia me anime a preparar tus deliciosas empanaditas,que desde hace semanas venia planeando,ayudame querida mía::no puede conseguir harina preparada,en ese caso solo tengo harina sin preparar y cuantos grs.de polvo de hornear tengo que ponerle en esta receta.
Bueno te agradesco por ser mi mejor profesora online.
besos de suecia

30 Noviembre 2008
21:51

queca comentó:

Hola”Querida Queca”

Si no tienes harina preparada o leudante, a la harina sin preparar le agregas por cada kilo de harina 4 cucharaditas al ras de polvo de hornear.
En este caso le pones dos cucharaditas ya que lleva 1/2 kilo de harina.
Anímate a prepararla son muy agradables.
Muchas gracias por tu consulta alumna “online”
Un abrazo desde Perú.

4 Diciembre 2008
23:34

queca comentó:

Hola Mane:

La harina preparada es la que tiene incorporado el leudante o polvo para hornear y sal o soda como tu me comentas.
Muchas gracias a ti por tu amable comentario.
Un abrazo.

8 Diciembre 2008
17:10

Lourdes comentó:

La receta sale super bien pero desearia saber si la masa al cortarla debe ser delgadita o gruesa

8 Diciembre 2008
18:39

Gloria comentó:

hola queca me fue muy bien con los alfajores pero ahora tengo una duda es que queria saber cuanto tiempo duran las empanadas y como se las conserva.
Gracias por todo queca…

30 Diciembre 2008
23:48

Jorge comentó:

Hola Queca: Que este 2009, todos tus deseos se cumplan, sino todos, algunos y te deseo toda la suerte del mundo, en este camino de ensenanza, que nos iluminas a nosotros los golosos,
Un abrazo de un fan.

10 Enero 2009
22:19

carla comentó:

Hola querida Queca:
Me parece buena tu receta de las empanadas, tengo dos preguntas que hacerte; la primera es que en el caso de la manteca se puede usar la llamada palma tropical; la segunda es que estas empanadas se pueden freir o solo son para hornear. Gracias por tu receta. Ah, me olvidaba de decirte que hice la torta de chocolate y me quedo riquisima. Gracias por colaborar con nosotros por medio de esta pagina.

18 Enero 2009
15:19

Monica Pacheco comentó:

Hola Queca:
Te agradecere por tu respuesta, siempre que hago algo no me sale mal, y eso me frusta me gusta la cocina y la reposteria pero, prepare bocaditos como empanadas pequeñas y se me abrieron casi la mitad, y aparte hice con mantequilla con sal, quisiera saber para que no se abran que le hecho a parte de la clara de huevo porque se me abren.

18 Enero 2009
15:24

Monica Pacheco comentó:

Hola Queca:
Estoy contenta de poder compartir con una profesional de lo que mas me gusta, pero aqui en cusco, todavia hay los hornos a leña, que cuando uno desea lleva al horno, lo hace y no siempre sale bien, que puedo hacer para obterner un buen resultado.

19 Enero 2009
16:00

queca comentó:

Hola Mònica:

Que maravilla un horno a leña!!..Para que puedas calcular la temperatura de tu horno ingresa al post Tabla de Temperaturas del horno, ahì encontraras unos consejos de como verificar la temperatura colocando un papel en el horno.
Espero que te sean ùtiles estos tips y puedas ponerlos en pràctica.
Cualquier duda escrìbeme
Gracias por visitar la pàgina.

23 Enero 2009
7:08

marta comentó:

Hola Queca!!, hace tiempo que te sigo y decirte que admiro cada una de las cosas que haces, están explicadas de un modo claro y sencillo, y además los resultados fantásticos!!quisiera hacer éstas empanadas para darle una sorpresaa mi novio, ya que él es de Lima y sé que le encantará comerlas aqui en España, las echa de menos… la harina preparada qué tipo de harina es?? puedo usar harina de trigo normal?? o es algun tipo de harina especial??, puedo usar mantequilla de vaca en vez de manteca vegetal? y una ultima pregunta?? qué proporciones son las que se ponen de agua y leche evaporada en la mezcla liquida?? mil gracias y a la espera de tu respuesta, un abrazo desde España

23 Enero 2009
10:25

queca comentó:

Hola Carla:

Puedes usar cualquier tipo de manteca, siempre y cuando ésta no tenga un sabor fuerte.
La masa de estas empanadas es para hornear, te salen muy agradables.
Me alegro que te haya quedado riquìsima la torta de chocolate, eres muy buena alumna. Felicitaciones!!
Muchas gracias por tu comentario, cualquier duda escrìbeme.
Suerte.

23 Enero 2009
10:31

queca comentó:

Hola Mònica:

No te preocupes, a veces no salen bien las cosas al comienzo, sigue practicando, seguro que te saldràn excelentes en el futuro.Para que no se te abran las empanadas le colocas clara de huevo al borde para que pegue, y luego, si es que no tienes el molde especial para hacerlas, presiona bien con un tenedor todo el borde, o hazle el repulgue con los dedos.No hay ningùn problema que utilices mantequilla con sal.
Suerte.

23 Enero 2009
10:34

queca comentó:

Hola Jorge:

Disculpa si te contesto un poquito tarde.
Igualmente te deseo muchas felicidades este nuevo año, y ojalà siempre sigas visitando la pàgina.
Es para muy satisfactorio saber que algo puedo enseñarles, continuaré hacièndolo.
Un fuerte abrazo.

25 Enero 2009
17:10

yessy comentó:

hola estimada queca:
he estado realizando algunas de tus recetas y me han salido estupendas, muchas gracias por publicar recetas con muy buena explicacion asi se nos hace mas facil poder realizarlos… hasta mi novio se animo a ayudarme y le encanto la empanada de carne aunque lo reemplace por queso y hasta me atrevi con ponerle un poco de chorizo gracias quequita. muchos besos desde madrid.

25 Enero 2009
21:57

queca comentó:

Hola Yessy:

Gracias a ti por animarte a preparar las recetas.
Que bueno que lo hagas con ayuda de tu novio. Las empanadas son muy agradables, y puedes ponerle el relleno que desees: jamòn y queso, pollo, hot dog etc.
Un fuerte abrazo desde Perù.
Felicidades.

27 Enero 2009
6:57

Jorge comentó:

Querida Queca:

Despues de varios intentos con otras recetas, por fín me aníme con la tuya, la verdad para ser te sincéro dudaba yá de la existencia de la receta que a mi parecer se asemejase a las tradicionales empanadas de Lima, por esa mezcla de sabores y textura que es lo que diferencia la empanada limena del resto, gracias Queca, la verdad que gracias, solo al final para ligar bien la masa le agrege un poco del aceite del relleno y quedo de pelicula. GRANDE QUECA Y GRACIAS

27 Enero 2009
14:05

queca comentó:

Hola Jorge:

Que gratificante es para mi lo que me dices.
Te felicito yo a ti por ser tan buen alumno y animarte a preparar las empanadas, es cierto son muy agradables.
Su masa es suave, el relleno tradicional, y bastante econòmicas.
Excelente la idea de ponerle un poquito de aceite con el sabor del relleno a la masa.
Gracias a ti por visitar la pàgina y preparar las recetas.
Un abrazo.

30 Enero 2009
16:26

Walter comentó:

Gracias Queca por la receta, siempre quise aprender hacer empanadas, pero tengo una duda, cuando dices: Con relación al líquido que se necesita para las empanadas es 3/4 de taza, huevo y completas con leche y agua hasta completar las 3/4 partes.
El huevo es completo clara y yema o solo yema, las partes de leche y agua son proporciones iguales mitad y mitad, desde ya gracias por tu respuesta

1 Febrero 2009
3:38

Eliana comentó:

Estimada Queca,

Gracias por las ricas recetas que compartes con muchas personas, como yo, que al encontrarnos lejos de nuestro pais, pues extranamos todas las delicias de nuestra comida Peruana.

Hace dos dias intente preparar esta receta de empanadas, pero no me salieron muy bien. Claro, voy a seguir intentando hasta que me salgan ricas, pero tengo una duda, ya que al leer los comentarios, veo que en algunas respuestas comentas que para preparar las 3/4 taza de liquido, se pone la yema, leche y agua, pero en otro respuesta, escribes, que se coloca el huevo mas leche y agua, … eso me ha confundido, ya que yo le heche todo el huevo.. Cual es lo correcto? por favor esta es la incognita grande.

Otra pregunta, es por cuanto tiempo puedo guardar la masa en la refrigeradora?

Muchisimos gracias y espero tu respuesta.

2 Febrero 2009
23:22

queca comentó:

Hola Eliana:

Las 3/4 partes de lìquido está compuesto por 1 huevo agua y leche evaporada.
Pones primero el huevo y completas el resto con agua y leche en igual cantidad (terciada), si le vas a poner leche fresca ya no le pones agua.
Esta es una masa muy sencilla de preparar, además de rica, te sugiero que midas bien los ingredientes, dejes reposar la masa y aseguro te saldràn muy bien.
Si deseas guardar la masa lo haces en una bolsita hermèticamente cerrada, te puede durar refrigerada por 5 a 6 dìas.
Gracias a ti por tu amable comentario, es cierto nuestra comida es muy agradable y variada.
Un abrazo desde Perù.

2 Febrero 2009
23:26

queca comentó:

Hola Walter:

Te contesto lo mismo que a nuestra amiga Eliana, las 3/4 de lìquido está compuesto por 1 huevo (clara y yema),leche evaporada y agua en igual cantidad, si le vas a poner leche fresca ya no le pones agua.
Ojalà quede clara mi respuesta.
Gracias por tu consulta.
Saludos.

9 Febrero 2009
22:36

sayra comentó:

hola queca desde que entro a ver tu recetas ehe arendido hacer variedad de bocaditos te agradesco mucho tus conocimientos gracias

10 Febrero 2009
15:39

queca comentó:

Hola Sayra:

Gracias a ti por visitar la pàgina y preparar las recetas.
Si tienes alguna duda o consulta escrìbeme.
Un abrazo.

24 Febrero 2009
16:03

aurora comentó:

me puedes decir como se preparan los diferentes baños para torta como: chocolate y chantilly?
Gracias por compatir todo lo que sabes

27 Febrero 2009
7:37

Cristina comentó:

Hola Queca, te cuento que he preparado la receta de las empanadas, todo quedó estupendo, es la primera vez que las hago. Estaba buscando algo típico de Perú, soy peruana radicando en España, y quería sorprender a mis compañeros de trabajo. No imaginas, les ha gustado muchisimo,salieron 21 empanadas de muy buen tamaño y la masa super blanda y sabrosa. Reemplacé la manteca por margarina. Me gustaría saber cómo puedo hacer para que queden jugosas, me quedaron un poco secas, pero con un sabor delicioso.

Un beso y gracias, estoy encantada con tus recetas y elfin de semana haré otra de tus delicias.

27 Febrero 2009
15:23

Ivonne comentó:

Hola Queta,

Mil gracias por tanta receta rica. Mira, yo vivo en Canada y puedo comprar la masa pero me niego… quisiera usar tu receta para hacer las empanadas pero he buscado en los comercios locales la manteca y no se cual sera el equivalente por aca, pues solo consigo margarina o mantequilla. Me puedes decir por favor si puedo reemplazar la manteca por la mantequilla u otro? Mil gracias por tu respuesta

27 Febrero 2009
15:41

Ivonne comentó:

Hola Queca (perdon por el error)

Acabo tu respuesta a un comentario similar al mio. Ya tengo el dato. Gracias.

27 Febrero 2009
18:33

Cristina comentó:

La manteca se puede reemplazar perfectamente por margarina, queda igual de bien.

1 Marzo 2009
21:04

queca comentó:

Hola Cristina:

Para que te quede más jugoso el relleno cuando lo prepares trata de que no se consuma todo el líquido, luego déjalo reposar tapado, hasta que rellenes las empanadas.
No le debes poner demasiado jugo ya que puede humedecer la masa y estropearse al hornearlas.
Te felicito por animarte a preparlas, me da mucho gusto saber que les han gustado a tus amigas.
Puedes rellenarlas con pollo, reemplazas la carne por pechuga picadita o molida, también rellenarlas con jamón y queso.
Gracias por tu amable comenario.
Un abrazo desde Perù.

1 Marzo 2009
21:27

queca comentó:

Hola Ivonne:

Si no consigues la manteca, puedes hacer la masa para las empanadas con margarina.
La manteca puede ser de origen vegetal o animal, es de color blanco, quizás la puedas encontrar como Vegetalina.(vegetal).
Anìmate a preparlas seguro que te quedaran riquísimas.
Gracias a ti por visitar la pàgina.
Un abrazo desde Perù.

9 Marzo 2009
20:19

mary comentó:

hola queca
mi esposo es peruano y yo mexicana pero me gusta la comida peruana y esta pagina es super gracias por exponer tus recetas

10 Marzo 2009
9:15

Elssy comentó:

QUECA, GRACIAS POR ESTA PAGINA DE RECETAS . ME PARECE MARAVILLOSA ,HE PREPARADO LA RECETA DE LAS EMPANADAS AL PIE DE LA LETRA Y ME QUEDARON ESTUPENDAS , .
TENGO LA OPCION DE PREPRARLAS DULCES HACIENDO ALGUNOS CAMBIOS DE RELLENO :JAMON ,PIÑA Y QUESO MOZARELLA. TE CUENTO QUE SON DE CHUPARSE LOS DEDOS
GRACIAS NUEVAMENTE
DESDE COLOMBIA UN ABRAZOTE
NOTA. ENCONTRE LA PAGINA DE CASUALIDAD BUSCANDO ALGUNA RECETA Y LA HE PUESTO EN MIS FAVORITOS PARA TENERLA A LA MANO

10 Marzo 2009
17:25

queca comentó:

Hola Mary:

Que bueno que te guste la comida peruana, es muy agradable.
Gracias a ti por visitar la pàgina.
Un abrazo desde Peru para ti y tu esposo.

12 Marzo 2009
0:56

jeca comentó:

HOLA NECESITO ENCONTRAR EL MOLDE DE PLASTICO PARA HACER EMPANADAS ESTOY EL LIMA PERU, SABES SI ACA LAS VENDEN, TE AGRADEZCO DE ANTEMANO LA AYUDA

14 Marzo 2009
22:34

queca comentó:

Hola Jeca:

Los moldes para hacer las empanadas, las puedes conseguir en la tiendas que venden insumos para repostería, o donde venden moldes.
Como referencia puedes ir al Mercado Central.2do. nivel, en Lince en Comercial Angos, en el Mercado de Magdalena etc.
Gracias por visitar la pàgina.
Suerte.

24 Marzo 2009
13:46

Suja comentó:

mi querida amiga: he probado la receta de las empanadas pero me salen crocantes no suavecitas como deberían ser. No se si es que es porque vivo en una ciudad de la sierra (2,600 metros sobre el nivel d mar) o si no las estoy horneando adecuadamente (las puse arriba y otra vez muy abajo. me gustaria me aconsejes qué debo hacer para que me salgan blanditas.
mil gracias

27 Marzo 2009
17:21

Queca comentó:

Hola Suja:

Esta es una masa muy tierna y suave. Agrégale más manteca, la masa te debe quedar suave, no la amases demasiado.
Coloca la placa con las empanadas en la mitad del horno, y cuida la temperatura que no esté demasiado alta.
Espero que con estos consejitos te salgan bien.
Cualquier duda escrìbeme.
Suerte.

1 Abril 2009
3:02

renata comentó:

Hola Queca quiero preparar estas deliciosas empanadas para mi esposo que es brasilero pero no encuentro la manteca aqui en Japon, en el comentario 99 dices que se puede hacer con margarina en ese caso usaria en total 250 gr.o solo 125?
Muchas gracias

1 Abril 2009
22:25

Queca comentó:

Hola Renata:

Tienes que usar 250 gramos de margarina. La manteca le da suavidad a la masa, pero no te preocupes si no la consigues ponle margarina o mantequilla, ten cuidado con la sal, ya que la margarina o mantequilla viene con sal, salvo que encuentres una que no tenga.
Son unas empanadas muy agradables, seguro le van a gustar a tu esposo.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo desde Perú.

5 Abril 2009
16:33

giovana comentó:

gracias por tu receta me quedo estupenda y les gusta mucho amis hijos

13 Abril 2009
15:39

Queca comentó:

Hola Giovana:

Te felicito!! buena alumna.
Que gusto saber que preparaste las empanadas y les agradó a tus hijos.
Si deseas puedes variar el relleno haciéndolo con pollo, chancho o mixtas(jamón y queso).
Gracias por visitar la página.
Un abrazo.

28 Abril 2009
20:23

rosita comentó:

hola queca como esta quisira sabercomo hago las en panadasy los alfajores por que donde yo vivo no hay harina preparada gracias

4 Mayo 2009
23:54

heydi comentó:

yo hago las enpanadas con mantequilla harina y polvo de hornear lo demas que le hechas y me quedan bien tengo un molde y ya no necesito echarle clara para que pegue ya que lo junto bien y sale unida el aji amarillo lo echo picadito y me ha salido bien rico la carne molida la sasono con ajo aceite ajinototo y luego lo junto con la cebolla y lo demas y a todos les ha gustado que bueno que estes publicando tus recetas entre por casualidad un gusto verlos
bye

5 Mayo 2009
15:36

silvia comentó:

HOLA CARIÑO QUE TAL LE CUENTO QUE LLEVO TRES DIAS VISITANDO SU PAGINA QUE MARAVILLA ESTOY ENCANTADA CON TODO LO QUE HE ENCONTRADO SE NOTA QUE ERES UNA PERSONA ENCANTADORA Y AMABLE YA QUE TE GUSTA COMPARTIR TODO LO QUE SABES Y AUNQUE TODAVIA NO E PREPARADO NINGUNA DE TUS RECETAS TENLO POR SEGURO QUE LO VOY A HACER PERO POR FAVOR CONTESTAME MIS PREGUNTITAS ADEMAS NECESITO SABER SI TIENES ALGUN LIBRO ESPERANDO TU PRONTA RESPUESTA ME DESPIDO CON MUCHO CARIÑO Y MUCHAS BENDICIONES SILVIA

5 Mayo 2009
21:29

flor comentó:

hola acabo de ver esta receta despues d mucho tiempo buscarlo.
mi duda es la siguiente
mi horno no tiene numeros,solo marca como minimo y maxino como puedo hacer para realizar estas recetas.me ayudaria mucho…gracias

6 Mayo 2009
19:05

Queca comentó:

Saludos Silvia:

Muchas gracias por tu cariñoso comentario, me da mucho gusto y satisfacciòn saber que te agrada la pàgina.
Ojalá te animes a preparar alguna receta, y cuando tengas alguna duda escríbeme, por favor si me demoro en responder discúlpame, pero trataré de hacerlo a la brevedad.
Estoy en proyectos de hacer un libro y otras novedades que ya les avisaré.
Un abrazo especial.

11 Mayo 2009
22:43

patricia comentó:

hola queca,me da mucho gusto haber encontrado tu pagina,lo que me gustaria preguntarte es que luego de horneadas cuantos dias puedo guardarlas, lo que pasa es que soy de trujillo,y voy a viajar a piura y me gustaria llevar empanaditas hechas por mi.

12 Mayo 2009
18:37

Queca comentó:

Hola Patricia:

No hay nada más rico que una empanadita recien horneada!! . Máximo se conservan dos dìas , ya que la masa se ablanda y el relleno se enfría.
Lo que te sugiero es que prepares la masa, cortes los discos y prepares tu relleno, lo guardes en un envase, y llegando a Piura las armas y las horneas ahí. Te aseguro que les van a encantar.
O si deseas llevalas ya listas en un envase hermeticamente cerrado y le das un golpe de calor en el horno o microndas.
A mi me da mucho gusto que prepares las recetas.
Mucha suerte.

17 Mayo 2009
9:58

marielita comentó:

hola queca..agradezco en verdad , poder contar contigo, para preparar nuestras recetas,,t comento q cuando quiero hacer algo delicioso y con la seguridad d q saldra perfecto, busco tus recetas.tengo una inquietud con las empanadas..las hago con la misma receta siempre pero, unas vecs m salenblanditas y otras, algo duras..no se d q dependera…puede ser el horno, el amasado, o que??ayudame xfiii!

18 Mayo 2009
12:41

ROSINA comentó:

hola queca,estoy visitando tu página por primera vez,y estoy fascinada con todo su contenido, te felicito por tener la hermosa labor de compartir parte de tus conocimientos con todo el mundo,te desde mañana empesaré a preparar tus recetas, soy de venezuela y hasta el momento no sé sobre esta harina preparada para realizar las empanadas puedes decirme como puedo sustituir esta?

19 Mayo 2009
16:43

Queca comentó:

Saludos Rosina:

La harina preparada es la que tiene incorporada polvo de hornear o leudante. Talvéz la puedas conseguir como harina especial para repostería, harina para tortas, harina flor, Selfrising ó “000″.
Si no la consigues a la harina comùn (sin preparar) por cada kilo de harina le agregas 4 cucharaditas al ras de polvo de hornear.
Los Donuts o rosquillas se deben freir, en aceite bien caliente.
Muchas gracias por tu amable comentario y por visitar la página.
Un abrazo desde Perù.

28 Mayo 2009
14:31

adolfo comentó:

HOLAAAAAA, BUENO.QUIERO FELICITARTE POR TUS RECETAS DE EMPANADAS. PERO CABE ALGO CRITICO CONSTRUCTIVO.. SABES.YO SE HACER EMPANADAS FINAS.Y POR LO TANTO NO USO LECHE DE TARRO, NI AGUA HELADA..NI MEXCLO LA MARGARINA CON LA MANTECA, YO LAS PREPARO..A BASE DE MARGARINA.FINA..Y SIN SAL..ME REFIERO A LA MASA..EN CUANTO AL REELLENO ESTA BIEN.. DEBES ACLARAR QUE SE DEBE USAR HARINA PARA REPOSTERIA..OK. YO USO LA NICOLINI..O LA COGORNO..BUENO..SUERTE. YA NOS VEMOS.. ADOLFO..

23 Junio 2009
7:18

Jheyko comentó:

Hola Queca, al parecer soy el unico hombre que te escribe, creo, nose, jeje, eh encontrado por casualidad tu pagina, yo vivo en españa y cada vez q voy a peru me vy a comer empanadas, minimo 1 diaria, y bueno, aqui hay, pero no son iguales…asi q decidí en buscar la receta y te encontre, asi q me pondre a hacerlas y ya te contaré, ademas, también le quiero sorprender a mi querida esposa…cuidate, saludos desde españa, un abrazo….ah, ya te contare q tal me salieron…bss

23 Junio 2009
17:13

raquel comentó:

hola gracias por tu receta que se ven deliciosas y porfavor pedirte colocar mas tips en cada receta.
**Peru**
**GrAcIaS**

23 Junio 2009
20:47

Queca comentó:

Hola Raquel.

Efectivamente son deliciosas, anìmate y prepàralas!!!
Voy a seguir tu sugerencia de colocar más tips.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.

23 Junio 2009
21:55

Queca comentó:

Hola Jheyjo.

Que bueno que te animes a escribirme. Efectivamente son deliciosas nuestras empanadas.
Seguro te van a salir sùper bien, y tu esposa se sentirà felìz.
Puedes si deseas variar el relleno con pollo, jamon y queso etc.
Mucha suerte .
Un abrazo para ti y tu esposa desde Perù.

18 Julio 2009
15:12

Queca comentó:

Hola Alberto.

Me parece respetable tu opiniòn, hay muchas recetas de empanadas, te aseguro que èsta es una de las ricas, suaves y fàciles de hacer. Te agradecerìa te molestes en leer la opiniòn de otros lectores de la pàgina.
La receta que publico es de una empanada casera, que pueda ayudar a que las amigas las preparen y porque no, inciarse en un negocio, que es uno de mis objetivos apoyar a que muchas personas vean en la reposterìa una salida laboral.
Un consejo sano mejora tu ortografía.
Gracias.

21 Julio 2009
17:18

NORA comentó:

QUERIDA QUECA TUS RECETAS SON MUY DELICIOSAS Y SENCILLAS DE REALIZAR ,MIS HIJAS ESTAN DE VACAC IONES Y TODOS LOS JUEVES SON LOS DIAS DE REPOSTERIA Y LO HACEMOS CON MUCHO CARIÑO TE AGRADESCO MUCHO TODO LO QUE HACES POR NOSOTROS, ES UNA FORMA DE UNIRNOS MAS QUE DIOS TE BENDIGA GRACIAS

21 Julio 2009
19:23

Queca comentó:

Hola Nora:

Las gracias son para ti y tus niñas, que se animan a preparar los postres en familia, me parece muy gratificante que lo hagan.
Cuando tengan alguna duda o quieran algùn consejito escribanme, que con mucho gusto les respondo.
Un brazo especial para ti y tus niñas.
Suerte.

23 Julio 2009
18:13

empanada de carne comentó:

hola queca… soy de los olivos tu receta esta buenaza…les gustó a toda mi familia. saludos…

7 Agosto 2009
2:13

marlene comentó:

hola queca primeramente te felicito por tus recetas siempre las preparo y son deliciosas ,sabes yo tengo un anho en japon y estoy embarazada y se me ha dado unos antojos de comer pie de fresa pero ese que es con gelatina y fresa cruda por mas que busco no encuentro la receta si me podrias dar esa receta te lo agradeceria ya que aqui no venden postres peruanos gracias de ante mano

10 Agosto 2009
14:12

Raquel comentó:

Hola como estan que buena receta gracias me gusta mucho la reposteria esta receta esta buenisima gracias y espero que sigan poniendo sus recetas en esta pagina que bueno ok.

16 Agosto 2009
11:40

tere comentó:

holaaaa estoy muy agradecida por tus recetass e preparado varios postres y me resultaron muy deliciosos apesar q soy muy joven gracias a ti puedo engreir ami esposito …justo ahora estoy apunto de preparar las empanaditas
Gracias!!!

17 Agosto 2009
16:34

lucia comentó:

Me parece excelente,que existan recetas ,en Dulces Queca,Felicidades y sigan adelante

3 Febrero 2010
21:55

Queca comentó:

Hola Marielita:

Gracias por tu amable comentario:

Si me dices que unas veces te salen bien las empanadas y otras no, quizás se deba a la calidad de la harina, puede estar muy húmeda, o en algo estás variando los ingredientes, o como tu dices las estas amasando demasiado.Esta masa no debe ser amasada, solamente se deben unir los ingredientes y luego dejar reposar la masa en la parte baja de la refrigeradora por media hora.
Trata de seguir la receta paso a paso, y te aseguro te saldrán muy bien.
Un abrazo y mucha suerte.

13 Julio 2010
20:22

Queca comentó:

Hola Adolfo.

Muchas gracias por tu comentario y receta, hay muchas formas de preparar la masa para empanadas, la que publico es una de ellas, yo utilizo la harina Nicolini o Favorita y no tengo problemas.
Gracias, saludos.

21 Julio 2010
18:36

anetz comentó:

He preparado varias de tus recetas y me han quedado muy bien, muchas gracias por difundirlas y tener un pedazito de Peru en la comida.
Voy a preparar las empanadas pero tengo una duda en la masa cuando pones los ingredientes a que te refieres con la parte liquida? cuanto de agua y de leche?
mil gracias,
besos de Mexico

22 Julio 2010
18:51

Queca comentó:

Hola Anetz.

Felicitaciones, que bueno que las recetas te sirvan para poder preparar nuestros postres y otros. Se lo que se siente cuando uno está lejos y añora nuestra rica comida.
Cuando me refiero a los ingredientes líquidos, es que entre la leche evaporada, agua y huevo completen los 3/4 de taza.
A la mezcla de leche evaporada y agua se le denomina terciar, eso quiere decir que pones leche evaporada y la misma cantidad de agua, aproximadamente son 4 cucharas de leche evaporada, 4 de agua y un huevo, mezclas bien y eso lo integras a la preparación.
Un gran abrazo desde Perú.