Te sugiero prepares este tradicional dulce para que los pequeños coman el camote tan nutritivo de una manera muy diferente.
Ingredientes:
1 kilo de camote amarillo
1 kilo de azúcar
Ralladura de naranja
1 ramita de canela
Jugo de naranja
Opcional:
Grageas de colores.
Preparación:
Pelar y sancochar los camotes en agua que los cubra.
Luego preparar un puré, si deseas puedes hacerlo con el prensapapas.
Colocar el puré de camote en una cacerolita, agregarle el azúcar, la canela, la ralladura y el jugo de naranja, llevar al fuego moviendo constantemente hasta que tome punto, que se vea el fondo de la olla.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Luego con la ayuda de dos cucharas grandes forma pastelitos alargados, colócalos en una fuente enmantequillada, llevar al horno bajo 100°C por más o menos 30 minutos hasta que estén secos totalmente, si deseas antes de retirarlos del horno le puedes agregar las grageas de colores.
Tips:
- Puedes lavar bien los camotes y sancocharlos sin pelar, ponerlos a cocinar y luego pelarlos y preparar el puré.
- Costo aproximado 5.00 Soles, precio en Perú.
Tags Blogalaxia: Camotillo, Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
carmen
21 febrero 2007
CAMOTE…?
En Venezuela…se le conoce como BATATA..
Otros sitios latinamericanos se le conocerse como… BONIATO.
Sobre la receta, deliciosa.
Martha
26 febrero 2007
Hola Queca, sabes mi mama preparaba el dulce de camote haciendolo secar durante varios dias expuesto al sol cortado u luego lo hacia tomar punto con unas hojas de higo, recuerdo que era el dulce preferido en la familia, pero el que tu presentas me parece riquisimo, ya lo anote y te aviso cuando lo prepare, nuevamente gracias Martha
Queca
27 febrero 2007
Hola Martha:
Tienes razón el dulce que preparaba tu mamá es muy rico, es otra forma de hacer postres con el camote que es tan nutritivo.
Suerte, espero me avises como te salierón los camotillos.
Saludos.
Leticia
2 abril 2007
Hola Queca:
En primer lugar muchas gracias por las recetas… hace un tiempo preparé el budín de pan y me quedó riquísimo
Una consulta: ¿cuanto jugo de naranja se echa en la ollita?
Gracias,
sofia
18 agosto 2007
Queca: una pregunta para el dulce de camote que proporcion de jugo de naranja le hecho o es al calculo?, gracias, y me encantan tus recetas siempre las hago y me salen riquisimas yo estoy en estados unidos y siempre se añora los dulces de nuestro querido pais.
Queca
21 agosto 2007
Hola Sofia:
Esta receta lleva el jugo de una naranja mediana a grande y ralladura de la misma.
Muchas gracias por preparar las recetas y por tu comentario.
Tienes razón siempre se añora las cosas de nuestro Perú cuando uno está lejos.
Un fuerte abrazo.
Silvia
23 mayo 2008
Queca, hola, cómo hago para que los camotillos queden con esa leve capita dura. Me sale el sabor y contextura paro ese durito que tienen los de las bodegas, no me sale.
Mucha gracias, besitos.
Ana
26 noviembre 2008
Hola sabes he estado buscando esta receta por mucho tiempo, recuerdo que comia estos camotillos en la escuela, hoy mismo los voy a preparar.
Muchos saludos desde New Jersey, USA
ROSA
2 diciembre 2008
HOLA QUERIDA QUECA:
GRACIAS POR TUS RECETAS SON FABULOSAS,
ME SALEN RIQUISIMAS
EN CHICLAYO HE COMIDO EL CAMOTILLO Y ES RIQUI
SIMO, EN FORMA DE BARRITAS, PUES DESDE QUE ERA NIÑA SIEMPRE LAS HE COMIDO
HE PREPARADO TU RECETA Y SALEN DELICIOSOS
BUENO EL CAMOTE SIEMPRE ES DELICIOSO.
ROSSY
queca
4 diciembre 2008
Hola Ana:
Me alegro que hayas encontrado la receta que buscabas y que te animes a prepararlos, son muy ricos y nutritivos.
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo desde Perú.
queca
4 diciembre 2008
Hola Rosa:
Te felicito!!! me alegro que los hayas animado a preparlos y que te gusten.
Es un dulce muy agradable y nutritivo.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Un abrazo.
Pelusa
26 febrero 2009
Hola Queca,
Una preguntita, cuantas porciones salen de esta receta del camotillo?? Graciass
queca
1 marzo 2009
Hola Pelusa:
Aproximadamente 30 a 40 camotillos, pero todo depende del tamaño que los hagas.
Ayúdate con dos cucharas para poder darles forma.
Gracias a ti por escribirme.
Saludos.
Natalia
30 abril 2009
Yo lo preparo con tmb 1kg de azucar y pulpa de camote, pero no uso el jugo de la naranja le agrego una cucharita de ralladura de naranja, el truco para que salga duro es que en la olla seque bastante el puré, no que a penas se vea el fondo de la olla lo saques,tiene que moverse como un bloque al final, en ese punto ya lo dejas enfriar y luego los armas y haes el resto, también puede engrasa el molde y enharinarlo si quieres, epsero les sirva ésto
Rosy
6 julio 2009
Hola Queka
Esta muy buena tu receta de los Camotillos , yo andava buscando como hacerlos,y al fin la encontré, pero mi pregunta es la siguiente, sabes tú si existe en el comercio algún molde para hacerlos, porque yo he visto unos muy bien hechitos, me entiendes. ahora no se si con las cucharas quedan bien armaditos.?
Muchas gracias , por tu receta.
Queca
7 julio 2009
Hola Rosy:
Los camotillos por ser artesanales tienen una forma irregular, quizàs los puedas trabajar en moldes de chocolaterìa que sean alargados.
Se usa darle forma con las cucharas, practica un poquito para que te salgan parejitos.
Gracias por tu comentario.
Suerte.
fanny
3 junio 2012
Me encanan tus recetas Queca, la primera que voy hacer es el camotillo,
Fanny
Queca
4 junio 2012
Hola Fanny, Gracias por tu comentario, espero te salgan bien.
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.