Nov
10
2008
Cachitos de Manteca y Anís
Sabrosos, ideales para acompañar un aromático café o un delicioso té.
Ingredientes:
1 cucharada de levadura
1 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar granulada
½ kilo de harina sin preparar
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de manteca
2 huevos
1 cucharadita de anís
1 yema para barnizar los cachitos
Preparación:
Colocar el agua tibia en un recipiente, agregarle la cucharada de azúcar mover para que se disuelva y añadirle la levadura seca, dejar reposar hasta que fermente (10 minutos aproximadamente).
En un bowl colocar la harina previamente cernida y la sal, mezclar muy bien, hacer un hoyo en el centro (en forma de corona) agregar la manteca, los huevos el anís en grano y el fermento de la levadura.
Amasar muy bien, hasta lograr una masa suave, formar un bollo, colocar en el bowl, cubrir con papel film o un pedazo de plástico, dejar reposar por 20 minutos para que leve.
Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y proceder a estirarla con el rodillo de preferencia en forma rectangular, cortar tiras de más o menos 7 centímetros de ancho, y luego con un cuchillo cortar la masa en triángulos.
Para hacer los cachitos de manteca, empiezas enrollando la parte más ancha del triangulo a la parte más delgada y los doblas para darle la forma de cachito.
Colocarlos sobre una placa engrasada, barnizarlos con la yema de huevo, dejarlos reposar por 1 y 1/2 hora, hasta que leven muy bien.
Llevar a un horno precalentado por 25 a 30 minutos. Horno a 175°C.
Tips:
- Si desees que el cachito sea dulce puedes ponerle 2 cucharadas de azúcar al fermento y solo una pizca de sal a la masa.
- También puedes reemplazar la manteca por margarina o mantequilla, o ponerle mitad de cada una.
- Otra alternativa puede ser en vez de los granos de anís, ponerle ralladura de naranja.
- El agua donde prepararas el fermento debe estar tibia, si se le poner agua caliente no actúa la levadura.
- Esta receta te rinde más o menos 30 a 40 cachitos medianos. Su costo es de 3.50 soles (US$ 1.2) aproximadamente.
- Para barnizar los cachitos utilizar de preferencia una brochita.
Tags Blogalaxia: Cocina, Cachitos, Dulces, Postres, Repostería.
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11 Noviembre 2008
13:03
Taetty comentó:
Ohhhh se ve muy ricoo y facil.
Muchas gracias por todas las recetas, tienes una muy buena pagina que es de mucha ayuda.
Saludos Taetty
13 Noviembre 2008
17:20
mane comentó:
FELICIDADES POR TAN BUENAS RECETAS, ME GUSTARIA QUE ME DIJERA CUANTO TIEMPO SE AMASA, Y COMO SABER SI ESTA LISTA PARA DEJARLA EN REPOSO. GRACIAS.
15 Noviembre 2008
23:34
Rosa nagaishi comentó:
Querida queca, te cuento que prepare los cachitos de manteca y me salieron riquisimos,muy buena tu receta,la hice conforme lo indicas la recomiendo a todas las personas que decidan realizarla,muy agradecida tu seguidora ROSA.
17 Noviembre 2008
13:20
Rocio comentó:
Gracias queca,los prepare y son deliciosos,te cuento que una prima se llevo unos a Estados Unidos..estaba esperando la receta,gracias por tu respuesta,eres lo maximo sigue asi..Cuidate y que Dios te bendiga.
19 Noviembre 2008
21:40
yrina de peru comentó:
Como te dije anteriormente todo se ve muy rico voy o tengo que preparar estos cachitos que se ven muy deliciosos, gracias por tus recetas….
19 Noviembre 2008
21:41
yrina de peru comentó:
Hola soy yrina me gustan tus recetas se ven muy buenas, espero preparar una de estas delicias, gracias….
25 Noviembre 2008
22:40
queca comentó:
Hola Taetty:
Muchas gracias por tu amable comentario.
Anímate a preparlas son riquísimas!!
Saludos.
19 Enero 2009
4:47
Juanillo comentó:
Hola Queca:
Preparé esta receta este fin de semana y salieron riquisimos.
Son muy faciles de hacer.
Muchas gracias por la receta
19 Enero 2009
18:24
la popi comentó:
hola queca:
quisiera preparar tu receta este fin de semana y queria saber que quiere decir harina preparada y harina sin preparar, vivo en españa pero soy argentina.Un abrazo grande.
Muchas gracias…
21 Enero 2009
23:45
Antonieta comentó:
Queca, deseo pedirte un favor necesito aprender la técnica del marmoleo en chocolate. También como lograr el degradé al pintar en chocolate, por ejemplo una rosa.
Agradeceré tu respuesta, saludos.
Antonieta
19 Febrero 2009
14:49
infivalle comentó:
buenisima la receta deseo hacerla esta fin de semana me gustaria me dijeras que es harina preparada que Dios te bendiga por tu bondad
16 Marzo 2009
14:43
mariela comentó:
HOLA ESOS DULCES SON MUY BUENOS SE VEN PROVOCATIVOS ME HICIERON DAR HAMBRE
17 Marzo 2009
11:02
Gisella comentó:
Querida Queca: te cuento que ayer los hice, me quedaron riquismos, oficialmente ya puedeo decir “se preparar pan” quedaron muy buenos, hoy preparare otra vez pero de dulce, Gracias por tus recetas y suerte!!! lo unico que estoy acostumbrada a las medidas en tazas, cdas,(se me es facil) etc y como que me pierdo un poco cuando es en kilos, gramos,etc. pero si me salio muy bien al final. Gisella
3 Mayo 2009
11:30
karina comentó:
hola se ve muy buena la receta espero k me salga muy rico …pero mas o menos por cuanto time tengo k amasar y especifica el tipo de levadura ya ….aveces por esa cuestion no llegar y inchar bien …..gracias …..
8 Junio 2009
12:21
Gaby Herrera comentó:
Hola Queca estoy fascinada, con tus recetas, y deseo hacerte participe de de mi obra, Los Cachitos me quedaron deliciosos, los hice sin el anís, los rellne con queso mozarella, y tambien le puse 1/2 salchichitas. Esta fue mi primera practica.
Me apunto contigo, de ahora en adelante soy de tu fans
Abrazos,
Gaby Herrera
19 Junio 2009
9:43
Petronila Rosales comentó:
Felicitaciones tus recetas se pasan son pero de chuparse los dedos muy muy ricos gracias que me sirven mucho chau cuidate Dios te bendiga
10 Agosto 2009
14:39
jhessy comentó:
Muy buenas y faciles las recetas, la felicito, Dios la bendiga.