El Mousse de Chocolate es un postre liviano y muy espumoso, ideal para acompañar un rico café.
Ingredientes:
250 grs. de cobertura de chocolate bitter o de leche
100 de margarina o mantequilla
4 yemas
5 claras
100 grs. de azúcar blanca
Para el baño:
200 grs. de cobertura de chocolate
50 grs. de almendras fileteadas o pecanas picadas
Preparación:
Colocar en un recipiente el chocolate trozado y llevarlo a baño maría junto con la mantequilla, dejar que se derrita y se integren bien, luego añadir las yemas una por una, seguir moviendo, retirar del fuego y dejar enfriar.
Aparte batir las claras con el azúcar a punto de nieve, agregar a la preparación anterior en forma envolvente, con espátula, hacerlo por partes.
Vaciar esta preparación en un molde redondo al cual se le ha colocado un aro de acetato o mica, llevar a refrigerar.
Si deseas lo desmoldas, retiras el aro de acetato o mica y bañas este mousse de chocolate con cobertura derretida y templada, y lo llevas por unos minutos a refrigerar, luego lo decoras con almendras tostadas y fileteadas.
También puedes servirlo en recipientes individuales, y servirlo con un coulis de fresas, o copos de crema chantilly.
Tips:
- Puedes agregarle licor a esta preparación, (licor de menta, de café, amaretto, etc.).
- Para evitar que te queden grumos de las yemas te sugiero las cueles o tamices.
- El mousse de chocolate es ideal también para relleno de pasteles.
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vicky
29 septiembre 2018
doña queca lo hice el musse y salió bien rico gracias por enseñarnos tus postres.?????
Queca
8 octubre 2018
Gracias a ti Vicky por visiatr el blog y preparar las recetas.
Un abrazo.
Elsa
19 julio 2009
Queca:
Muchas gracias por tu deliciosa receta. Quería saber si en Lima puedo conseguir una marca de chocolate que no sea tan dulce. Preparé tu receta pero aún la mousse es muy dulce. Con qué otro chocolate puedo prepararlo?
Mil gracias por todas tus recetas.
Elsa
ALEX
11 junio 2009
es uno de mis postres preferidos ,….realmente se los recomiendo….tu receta esta muy bien explicada…saludos de lima- peru.