Minikekes con Chispitas de Chocolate

imagen_moldes_individuales_muffin.jpgRiquísimos kekes individuales que puedes preparar para la lonchera de tu niño, para armar una torta con ellos, o para comercializarlos.

Ingredientes:

200 gramos de margarina
380 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia)
4 huevos
400 gramos de harina preparada
1 cucharita de polvo de hornear
1 taza de leche terciada
1 cucharadita de vainilla
100 gramos de chispitas de chocolate

Preparación:

Batir las 4 claras a punto nieve, reservar.

Colocar en un tazón la mantequilla  batirla hasta que este cremosa y suave, agregarle de a pocos el azúcar seguir batiendo hasta que se logre una crema homogénea.

Ir incorporando las yemas una por una, mezclando muy bien entre una y otra.

Cernir la harina y el polvo de hornear e irlas incorporando de a pocos a la preparación anterior, alternando con el líquido (leche y vainilla).

Agregar las claras  de a pocos, con la ayuda de una  espátula o batidor de metal, hacerlo con movimientos envolventes hasta que queden bien integradas a la masa.

Incorporarle las chispitas de chocolate, mezclar para que se distribuyan en forma uniforme.

Vaciar la preparación en los moldes individuales especiales  sólo hasta las ¾ partes del molde.

Llevar a un horno precalentado 175°C. Por un tiempo aproximado de 30 a 35 minutos.

Retirar del horno, deja enfriar y desmoldar.

Luego se pueden decorar a elección.

Imagen_molde_de_silicona_Wilton.jpgTips:

  • Si deseas puedes variar el sabor y colocarle ralladura y jugo de naranja  (1 taza), o colocarle pasas en lugar  de las chispitas de chocolate.
  • Leche terciada es ½ leche evaporada y ½ agua.
  • Debes tener cuidado que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
  • Si no consigues chispitas de chocolate puedes picar cobertura de chocolate (tableta y media).
  • Se puede utilizar los moldes de metal, el cual se engrasa y enharina previamente antes de vaciar la masa, o colocar pirotines especiales de papel grasa, existen pirotines con variedad de decorados. También los puedes hacer sobre moldes de silicona.
  • Estos kekitos se pueden decorar con glasé real y con ellos armar una linda y original torta.
  • Esta receta rinde para unos 30 a 35 kekitos aproximadamente.

Imagen: Moldes Wilton.

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20 Comentarios Dejar un comentario ›

  • carla78956
    26 febrero 2012

    Soy nueva en tu pagina y me encanta
    quiero asi unos mini queques pero de vainilla o de chocololate
    comos unos 15 , por mi casa lo venden a 0.10 centavos
    es para mi primito que le encantan

    Gracias 🙂

    • Queca
      2 marzo 2012

      Hola Carla, me dice que venden los kekitos a 10 centímos????? ten cuidado por que no deben ser de buena calidad, imposible que sea un costo tan bajo.
      En la receta que yo pongo el costo por cupcakes es de 0.50 o 0.60 el más sencillo. Es muy distinto el preparado en casa que el que elaboran en forma industrial.
      Anímate a prepararlos pero con la garantía de saber que has usado insumos buenos, sin preservantes u otros aditivos.
      Gracias por escribirme, suerte.

  • LeslieAlex
    18 noviembre 2011

    Hola queca como estas estoy fascinada me encanta tu pagina y sobre todo es que gracias a ti podemos realizar diversos postre muchas gracias por compartir tus secretos
    Quequita me podrias decir cuantos gramos necesito para un molde de 21 cm deseo hacer este keke en un molde de 21 cm gracias

    • Queca
      18 noviembre 2011

      Hola Leslie, a mi me da mucho gusto saber que te agrada la página y sobre todo que te es de utilidad para preparar tus postres.
      Mira para preparar un keke en un molde de 21 centímetros de diámetro, prepara la receta con la misma cantidad de ingredientes que indico, quizás te sobre un poco de masa, ya que sólo debes llenar el molde hasta las 3/4 partes, con lo que te queda puedes preparar unos kekitos personales, si no tienes moldes pequeños los puedes hacer en pirotines de papel manteca, los colocas dentro de unos molde resistentes al calor, o en todo caso hay moldes individuales de papel aluminio, que son descartables.Te digo que hagas toda la receta ya que más trabajo te va a dar preparar las 3/4 partes de ésta.
      Cualquier duda me escribes, espero te salga muy bien.
      Un abrazo y suerte.

  • LeslieAlex
    12 noviembre 2011

    Hola quequita te mande mi correO espero q tengas un tiempito para mi y me puedas mandar la receta de lOs chumbeques muchas gracias saludos

    • Queca
      15 noviembre 2011

      Hola Leslie, si tengo tu correo, está pendiente enviarte la receta, te prometo que ésta semana te la mando, he estado de viaje y recién he regresado el día de ayer, por eso mi demora en responderte.
      Un abrazo amiga , suerte.

  • LeslieAlex
    7 noviembre 2011

    Hola Quequita gracias por responderme espero q publiques los chumbeques q son muy ricos gracias por todo mi correo es leslie_vanessa88@hotmail.com y como hacer para q salga bien amarillo gracias besos

  • LeslieAlex
    6 noviembre 2011

    Hola queca me gusta mucho tu pagina hice los minikekitos ye salierpn riquisomoe encanto y ahora me anime a hacer una torta grande rellena de manjar blanco y decorado forrado con masa elastica quequita queria pedirte un favor sera q nos puedes brindar la receta de los chumbeques muchas gracias

    • Queca
      7 noviembre 2011

      Saludos Leslie, gracias por ser fiel seguidora de dulcesdequeca. Felicitaciones por todas las recetas que preparas y que te salen estupendas, según me cuentas. Me parece excelente que te animes a preparar tortas más grandes, te aseguro que con un poquito de practica lograrás que te salgan perfectas.
      Me pides la receta de los Chumbeques, es un postre tradicional del norte de Perú, específicamente de Piura, te soy sincera no la he preparado, tengo la receta, voy a hacerla y luego la publico, por favor un poquito de paciencia, de lo contrario te la mando directamente a tu correo.
      Ya sabes cualquier duda o consulta me escribes.
      Un abrazo.

  • LINA
    8 octubre 2009

    Hola Queca:

    Agradezco que haya personas como tú que quieran compartir sus conocimientos de cocina con los demás, pero respecto a este dulce quisiera saber que significa leche terciada.

    Gracias, besos

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