Una alternativa diferente para preparar un exquisito keke, de textura compacta y oscura.
Ingredientes:
250 gramos de margarina (1/4 de kilo)
250 gramos de azúcar rubia (1/4 de kilo)
6 huevos medianos
500 gramos de harina preparada (1/2 kilo)
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de clavo de olor en polvo
½ taza de miel de chancaca
1 taza de cerveza negra
150 gramos de pasas maceradas
Preparación:
Colocar en un recipiente o tazón la margarina y el azúcar cremar muy bien hasta que tome color claro, y se disuelvan en lo posible las partículas del azúcar.
Incorporarle los huevos uno por uno, batiendo muy bien entre uno y otro, hacer todo este proceso de preferencia con batidora eléctrica.
Cernir o tamizar la harina, canela en polvo, clavo de olor y polvo de hornear.
Añadirla a la preparación anterior alternando con los elementos líquidos, cerveza y miel.
Hacer este proceso con la ayuda de una espátula de jebe o de madera, mezclar muy bien hasta que la masa quede homogénea.
Agregar las pasas a las cuales se les ha retirado el líquido (licor) y enharinado.
Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 24 o 26 cm. de diámetro, vaciar la preparación.
Llevar a un horno precalentado temperatura 175°C por 45 a 50 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
Tips:
- La preparación de la miel de chancaca la puedes ver en el post Miel de chancaca (piloncillo, panela, etc.).
- Si preparas la miel de chancaca uno de sus ingredientes es el clavo de olor, en ese caso ya no le pones este ingrediente en polvo a la masa.
- Para que la textura del keke te quede más esponjosa es aconsejable cernir o tamizar tres veces los ingredientes secos.
- Si deseas puedes ponerle las pasas al natural, siempre enharinadas, en lugar de las pasas maceradas y también pecanas o almendras picadas.
- Puedes bañarlo con alguna crema de tu agrado (Crema de queso, chantilly, Moka, dulce de leche, merengue italiano, etc.) o simplemente espolvorearlo con azúcar el polvo (finita, micropulverizada, glass, neva azúcar, etc.).
Tags Blogalaxia: Cocina, Keke de Cerveza Negra, Dulces, Postres, Repostería.
Yamile
22 septiembre 2008
Disculpa haberte hecho dos veces la misma pregunta pero pensé que la primera se había perdido.
Bye.
Yamile
15 septiembre 2008
Hola Queca:
Me intrega mucho esta receta, nunca he probado un keke de cerveza. Y tengo una pregunta, ¿puedo usar miel de abeja en lugar de miel de chancaca? porque no sé donde conseguirla…
Estaré esperando tu respuesta.
Saludos
Yamile
milka
14 septiembre 2008
queca como ago para q mis muffins nos se desimflen xq io veo q en orno sta todo inflado bonito se vees despues se achata xq queca ayudame kiero acerlo para imprseionar a alguien 😉 gracias respondeme es un obsequio.
Yamile
10 septiembre 2008
Hola Queca. Como siempre este keke se ve delicioso. pero tengo una pregunta. ¿puedo usar miel de abeja en vez de chancaca? Estaré esperando tu respuesta.
Por otro lado te cuento que yo tambien tengo un blog y he puesto un enlace al tuyo ya que es uno de mis favoritos y siempre lo leo.
Besos. Bye.
audrey
5 septiembre 2008
HOLA QUECA:ME PARECE UNA EXQUISITA RECETA, VOY A PREPARARLA… QUECA, SIEMPRE QUE BATO LA MANTEQUILA O MARGALINA CON EL AZUCAR, NO SE DISUELVE EL AZUCAR, PUEDO PASARME 40 MINUTOS BATIENDO Y NADA POR ESTE MOTIVO MIS TORTAS NO SE COCINAN MUY BIEN AL CENTRO. SIEMPRE SOY CUIDADOSA CON LA TEMPERATURA DEL HORNO Y QUE LOS INGREDIENTES ESTEN A TEMPERATURA AMBIENTE, CIERNO BIEN LA HARINA Y TODOS LOS INGREDIENTES SECOS… PLEASE PUEDES AYUDARME
SALUDOS
AUDREY