De muy fácil preparación, ideal para los niños por su valor nutritivo.
Ingredientes:
1 litro de leche fresca
150 grs. de cacao amargo o cocoa
200 grs. de azúcar granulada
5 huevos
2 yemas
Esencia de vainilla cantidad necesaria.
Opcional:
1 taza de azúcar para preparar el caramelo.
Preparación:
Poner a calentar un poco de leche fresca para poder disolver el cacao o cocoa y que no se nos formen grumos.
Colocar en un cacerolita el resto de leche, el cacao disuelto y el azúcar, llevar al fuego hasta que hierva, moviendo constantemente con espátula de madera.
En un recipiente aparte mezclar ligeramente las yemas y los huevos, solamente para romper el ligue, agregarlos a la preparación anterior, mezclar muy bien hasta que se integren bien los ingredientes.
Preparar el caramelo con la taza de azúcar y acaramelar el molde donde se va a preparar, vaciar la preparación y llevar al horno 150 a 160° (moderado) a baño maría durante aproximadamente 50 a 60 minutos.
Retirar el horno, dejar enfriar y luego desmoldar, si deseas se puede refrigerar.
Tips:
- Puedes preparar este flan en un molde grande tipo corona o en moldecitos individuales.
- Lo aconsejable cuando se pone una preparación a baño maría es que el agua esté caliente para que la cocción sea más rápida y pareja.
- Esta receta rinde aproximadamente para 10 a 12 porciones.
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leti
28 enero 2009
se puede usar sucoa en vez de cacao