Flan casero de chocolate

De muy fácil preparación, ideal para los niños por su valor nutritivo.

Ingredientes:

1 litro de leche fresca
150 grs. de cacao amargo o cocoa
200 grs. de azúcar granulada
5 huevos
2 yemas
Esencia de vainilla cantidad necesaria.

Opcional:
1 taza de azúcar para preparar el caramelo.

Preparación:

Poner a calentar un poco de leche fresca para poder disolver el cacao o cocoa y que no se nos formen grumos.

Colocar en un cacerolita el resto de leche, el cacao disuelto y el azúcar, llevar al fuego hasta que hierva, moviendo constantemente con espátula de madera.

En un recipiente aparte mezclar ligeramente las yemas y los huevos, solamente para romper el ligue, agregarlos a la preparación anterior, mezclar muy bien hasta que se integren bien los ingredientes.

Preparar el caramelo con la taza de azúcar y acaramelar el molde donde se va a preparar, vaciar la preparación y llevar al horno 150 a 160° (moderado) a baño maría durante aproximadamente 50 a 60 minutos.

Retirar el horno, dejar enfriar y luego desmoldar, si deseas se puede refrigerar.

Tips:

• Puedes preparar este flan en un molde grande tipo corona o en moldecitos individuales.
• Lo aconsejable cuando se pone una preparación a baño maría es que el agua esté caliente para que la cocción sea más rápida y pareja.
• Esta receta rinde aproximadamente para 10 a 12 porciones.

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