Cake Pops de Chocolate con Queso Crema

Sencillamente deliciosos, la combinación del chocolate con queso crema le da un sabor diferente, anímate a prepararlos y haz estos atractivos Cake Pops.

Ingredientes para el keke:

100 gramos de margarina o mantequilla
160 gramos de azúcar granulada (aproximadamente una taza)
2 huevos
200 gramos de harina preparada
1/2 cucharadita de polvo de hornear
3 ó 4 cucharadas de cocoa o cacao en polvo
1/2 cucharadita de vainilla
1/4 de taza de leche
1 pizca de sal
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de bicarbonato

Opcional:

1/2 cucharadita de café instantáneo

Ingredientes para armar los Cakes Pops:

3/4 Paquete de queso crema (165 gramos aproximadamente)

Masa fondant o masa elástica

Colorantes especiales para repostería

Palitos de brochet o palitos para galletas.

Preparación del keke de chocolate:

Cremar (acremar), muy bien la mantequilla o margarina, hasta que se ponga suave, añadir de a pocos el azúcar, batir o mezclar para que se integren estos ingredientes, puedes hacerlo con batidora eléctrica, batidor globo o espátula.

Añadir los huevos, uno por uno, mezclar muy bien entre uno y otro.(3 minutos)

Tamizar la harina, el polvo de hornear, la cocoa (cacao), bicarbonato y la sal.

Incorporar a la preparación anterior alternando con los elementos líquidos, (leche, vinagre y vainilla).

Mezclar para se integren bien todos los ingredientes.

Vaciar en un molde pequeño puede ser redondo, corona o tipo budín, no es importante el tipo de molde, éste debe estar previamente engrasado y enharinado.

Llevar a un horno precalentado 175° C. Hornear por 25 minutos aproximadamente, retirar y dejar enfriar.

Armado de los Cake Pops:

Una vez que ha enfriado el keke de chocolate, lo cortas en porciones, colocar en un tazón y con las manos lo desmenuzas que tenga una textura arenosa y le agregas el queso crema, hazlo de a pocos para que se integre totalmente, debe tener la consistencia de la plastilina.

Luego tomas pequeñas porciones y vas formando bolitas de 2 y 1/2 a 3 centímetros de diámetro.

Bolear bien, colocar en una fuente y las llevas a refrigerar por media hora.

Estiras el fondant o masa elástica, debes hacerlo en porciones pequeñas para poder cubrir las bolitas, forras, retiras el exceso, y con la ayuda de la palma de las manos, le das forma redonda.

En este paso le puedes introducir los palitos de brochet o de galletas.

Una vez que las has forrado con el fondant o masa elástica, decóralos de acuerdo a tu imaginación, como los puedes ver en las imágenes de la receta de los Cakes Pops.

Se pueden presentar en los soportes especiales para los cakes o forrar una base de teknopor redonda, adornarla con papel de seda de varios colores de acuerdo a la decoración que elijas.

Tips:

Como el keke va a tener que desmenuzarse no es necesario elegir un molde en especial, pueden hacerlo en los moldes de los cupcakes, de ésta receta le salen 12 unidades.
Lo ideal es trabajarlo por partes, digamos que tomamos un trozo del keke o cinco cupcakes, los desmenuzamos con la ayuda de las manos, le agregamos el queso crema, y seguimos trabajando con las manos, hasta que quede la consistencia indicada, luego hacemos otra porción , podemos guardar el resto del keke para hacerlo en otro momento.
Pueden preparar el keke con harina pastelera es más económica y muy buena, como no lleva leudante le ponemos 1 cucharadita de polvo de hornear.
Si queremos darle un sabor especial a nuestro keke de chocolate le añadimos 1/2 cucharadita de café instantáneo, lo hacemos en el momento que añadimos los ingredientes secos.
Para fijar los palitos de brochet o de galletas es recomendable hacerlo cuando ya están forrados, podemos hacerlo con clara de huevo o con cobertura de chocolate, se debe introducir un centímetro para que sostenga bien el Cake Pops.
Le damos color al fondant o masa elástica con colorantes especiales para repostería, pueden ser líquidos o en gel.
Para decorarlos o crear figuras trabaja con trocitos de fondant o masa elástica, como son detalles pequeños es fácil de hacer, busca ideas de una revista o de algún juguete de tu niño.
Si no deseas elaborar el keke puedes hacerlo comprando los bizcochos que ya venden listos, sigues el mismo proceso, pero lo recomendable es preparar el keke en casa.