¿Qué es el colapez o colapís?
Es una gelatina sin sabor, neutra, se puede conseguir en láminas transparentes o en polvo.
Se utiliza para cuajar o espesar preparaciones blandas, se usa tanto en preparaciones dulces como saladas.
¿Cómo se utiliza el colapez?
Se debe hidratar siempre en agua fría y luego llevarse a fuego directo o al microondas (no debe hervir) ya sea el colapez en láminas o en polvo.
Se debe disolver en 5 medidas de agua x 1 medida de colapez.
Equivalencias del colapez:
1 cucharadita = 4 gramos
1 lámina = 1 cucharadita
Nombres con los que se le conoce:
Cola de pescado
Colapí
Ictiocola
Fuente: es.wiktionary.org
Tags Blogalaxia: Cocina, Colapez, Dulces, Postres, Repostería.
ALFREDO
25 junio 2020
cuantos tipos de colapix existe un favor
Queca
30 junio 2020
Hola Alfredo, el colapez tiene presentación en láminas y en polvo, en otros países al colapez le dicen grenetina.
slds.
jeanise
13 febrero 2014
Hola queca bueno queria saber si la colapez se podria conseguir en una tienda??
Queca
16 febrero 2014
Hola Jeanise, el colapez en polo y en láminas lo puedes encontrar en las tiendas que venden insumos para repostería y en los supermercados. Lo venden envasado y por peso .
Suerte, gracias por visitar el blog.
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luci
12 enero 2014
podrian decirme donde se puede conseguir por favor . queca puedes agregar donde se puede conseguir
Queca
12 enero 2014
Hola Luci, por favor indícame donde vives para poder darte referencia de en que tiendas puedes conseguir el colapez. El colapez se le conoce como gelatina sin sabor, viene en polvo y en láminas.
Espero me escribas.
Un abrazo, gracias por escribirme.
nick
8 septiembre 2013
que falsa que eres queca para dar informacion estudia un poco cola pez proviene de peses de agua dulse kmo el esturion mientras que la gelatina en polvo es de origen animal del colageno de la cocion prolongada de huesos e interiores
Queca
10 septiembre 2013
Hola Nick, gracias por tu comentario, posiblemente no has visto la información en wikipedia, te sugiero a ti que mejores tu ortografía te sería de gran ayuda.
Saludos.