Según algunos historiadores, esta torta fría lleva su nombre en honor a la reina Carlota de Inglaterra (1744–1818).
La versión original era hecha con plantillas (Bizcotelas, Lenguas de gato) y luego se rellenaba de mermelada de frutas, especialmente de manzanas. Se calentaba en el horno y se servía templada. Luego surgió una versión rusa donde la servían fría.
La variedad de sabores ha venido variando al correr de los años.
La verdad es muy fácil de preparar, sólo hay que tener paciencia con la refrigeración.
Agradecemos la colaboración de nuestra amiga Carmen de Venezuela.
Etiquetas : Charlotte, Dulces, Postres, Repostería
29 octubre 2010
Queca saludos desde el sur de Chile, me gusto mucho la torta charlotte o Carlota pero no veo la receta ni los ingredientes sera posible obtenerlos??
De todas maneras tu pagina es buenisima
Saludos y Felicidades.
Norma
Queca
29 octubre 2010
Hola Norma:
Muchas gracias por tu cariñoso comentario, que bueno que te guste la página.
Te adjunto la receta de la tortaCharlotte o Carlota de chocolate.
Riquísimo postre elaborado en base a bizcotelas.
Ingredientes:
30 a 35 bizcotelas (ver post Bizcotelas)
250 c.c. de crema de leche (1/4 de litro)
200 grs. de cobertura bitter (2 tabletas de 100 grs. cada una)
2 cucharadas de colapez en polvo
5 cucharadas de agua fría
1 litro de crema chantilly.
Preparación:
En molde redondo de 28 a 3º cms. De diámetro, ir colocando las bizcotelas alrededor del círculo, una al lado de la otra, con la parte abombada hacia fuera, cortándoles un pedacito de un extremo para que puedan apoyarse bien a la parte inferior del molde, igualmente colocar unas bizcotelas en la base del molde.
Poner en una cacerolita la crema de leche, llevar a fuego directo y cuando esta por romper el hervor, retirar del fuego y agregarle la cobertura de chocolate trozada, mover hasta que se disuelva totalmente , añadir el colapez previamente hidratado en agua fría, y llevado al microondas por 20 segundos, mezclar muy bien con espátula, verter un poco de esta preparación sobre el molde, colocar más bizcotelas al centro, utilizando las que se puedan haber quebrado, y encima poner el resto de la crema de chocolate, llevar a refrigerar hasta que la crema esté consistente.
Decorar con copos de crema chantilly virutas de chocolate.
Tips
Si deseas puedes hidratar la colapez con tres cucharadas de agua fria y dos de algún licor, puede ser kirsh o licor de café.
Espero te agrade la receta y te animes a prepararla.
Un abrazo desde Perú.