Maná

ManáEl Maná es utilizado como cubierta para tortas, destacándose la famosa Bola de Oro, postre muy fino y delicado.

Ingredientes:

1  litro de leche
1 huevo
6 yemas
1 taza de azúcar blanca
200 grs. de azúcar en polvo o impalpable

Preparación:

Colocar en una cacerolita la leche, el azúcar, el huevo y las yemas, mezclar bien y llevar a fuego bajo, mover bien con espátula de madera, hasta que se corte y comience a verse el fondo de la cacerola, luego el maná comenzará a despegarse de  la olla, en ese momento retirarlo del fuego y seguir batiendo de preferencia con batidora eléctrica hasta que se enfrié.

Luego proceder a amasar el maná con azúcar en polvo, formar un bollo, cubrir con papel film o una bolsa plástica.

Si deseas utilizarlo para forrar una torta como la famosa Bola de Oro, puedes hacerlo estirándolo con un rodillo o palote, usando azúcar en polvo como aislante.

Tips:

  • Puedes reemplazar la leche fresca por leche evaporada.
  • También puedes preparar bocaditos dulces en forma de fruta con el maná, dándoles color con colorante para repostería.

Tags Blogalaxia: , , , , .

Artículos relacionados

Compartir

39 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Flowercin
    22 diciembre 2011

    HOla Queca. Cómo puedo remediar el que una masa de maná que ya hice (con leche condensada) x triple receta, recupere el sabor indicado, ya que más predomina el sabor a azucar en polvo que a manjar en sí. Puedo hacer un poquito más de ese manjar y agregarlo de a pocos a la masa ya hecha??

    • Queca
      27 diciembre 2011

      Hola Flowercin, Parece que has preparado el Maná con otra receta, no la mía.
      En primer lugar no lleva leche condensada si no leche normal y no entiendo cuando te refieres a preparar una poquito más de ése manjar????,
      Esta es una masa muy fácil de preparar sólo debes seguir el paso a paso y usar los ingredientes indicados.
      Si deseas mándame tu receta para ver que ingredientes lleva .
      Un abrazo, Felices Fiestas.

  • Danielapg92
    28 agosto 2011

    Hola Queca, he intendao, un par de veces, hacer esta receta pero siempre me queda sumamente grumosa la masa y sobre todo pegajosa. Lo pasos que sigo son: poner todo en la cacelora y cuando ya no hay agua, lo retiro y lo bato, luego agrego los 200grs de azucar en polvo. Creo que ahí radica mi error. Tengo que incluir en la cacerla, tambien, el azucar en polvo? Se que para amasar la necesito pero supongo que sera aparte.

  • bru_bru
    28 diciembre 2010

    Hola quisiera saber cuanto es el tiempo de vida util del mana una vez preparado y en cuanto a su conservacion dices en envases hermeticamente cerrados pero estos deben de ir al refrigerador
    gracias por tu ayuda
    bru

  • juanjo_71
    22 septiembre 2010

    Hola, y primero que nada mi enhorabuena por tu excelente trabajo en este blog, de corazón.
    Hace tiempo probé las facturas argentinas y desde entonces busco la receta, he probado varias pero no saben ni de lejos a las que probé en su día.
    Podrías por favor falicitarme alguna que sea casera de verdad?, de las que he hecho ninguna parece casera, mas bien industrial, no sé si me explico.
    En fin, gracias por tu tiempo y tu gran esfuerzo.
    Un fortisimo abrazo desde España.

  • elsie
    19 septiembre 2010

    Queca me encantan tus recetas, quisiera saber el MANA luego de preparado cuántos día me dura?
    Gracias
    Lima Perú

  • Gladys Cortez S.
    5 febrero 2010

    Hola Queca, acabo de entrar a tu pagina y me parece muy interesante.
    Buscaba la receta de mana, pues estoy en los apuros de la preparacion de los 15 de mi hija y quiero ser yo quien prepare los bocaditos, claro con tu ayuda. Gracias por los consejos.

    • Queca
      7 febrero 2010

      Saludos Gladys:

      Gracias por tu comentario, que bueno que te guste la página.
      Desde luego que cuentas conmigo para lo que desees, por favor me escribes con tiempo para poder responderte antes de la fiesta de tu niña.
      Un abrazo y suerte.

Escribe un comentario

Ingresa tu email aquí:

Delivered by FeedBurner

Anuncios


Últimos comentarios