Es un elemento necesario para presentar la torta, puede hacerse de muchas formas y grosor, dependiendo de la forma de éstas.
Guíate por el molde donde has horneado el keke y marca el diámetro.
Es conveniente que la base donde se va a presentar la torta tenga unos 2 a 3 centímetros de más.
Puedes hacer la base en cartón grueso, en teknopor (telgopor), o en trupan.
Colocar el molde sobre alguno de los elementos elegidos y marcas el diámetro.
Si es cartón marcas con un lápiz y luego con la ayuda de un cutter cortas alrededor de la línea marcada, dejando un margen de 2 a 3 centímetros.
Si prefieres utilizar teknopor procedes de la misma manera, para cortarlo puedes usar también un chuchillo con filo.
Si es de madera o trupán, lo más indicado sería ir a una carpintería llevando el diseño y el tamaño que necesitas, para que la hagan a la medida necesaria.
Como forras las bases:
Puedes hacerlo con papel aluminio, pegándolo con pegamento universal.
Con goma Eva, eligiendo el color que desees, si vas a forrar la base de teknopor, pegas la goma Eva con pegamento especial para este material.
Otra forma de forrar las bases es hacerlo con masa elástica o pasta de goma, estiras la masa teniendo en cuenta el tamaño de la base, la pegas con un poco de agua o de glasé fluido, luego presionas suavemente para que se adhiera y retiras el exceso.
Tips:
- Es muy importante elegir la base adecuada para colocar las tortas, para que se pueda transportar sin dificultad y soporten el peso de las mismas.
- Cuando una torta es pesada, es decir de varios kilos es aconsejable que la base sea de madera o trupán grueso.
- La forma como vas a forrar la base depende del tipo de torta que has preparado, por ejemplo si es una torta infantil lo puedes hacer con goma Eva, o con plisados de papel crepé o de seda.
- Si es una torta de matrimonio forras las bases con alguna de las masas indicadas, luego le colocas cinta de seda o raso al borde.
Etiquetas : Bases para Tortas, Dulces, Postres, Repostería
greismar
2 mayo 2009
hola buscando paginas sobre tortas encontre la tuya excelente bien explicadas a menudo seguire visitandola me gusta mucho felicitaciones ,soy de venezuela.
Cristina
28 marzo 2009
hola como esta senora queca quisiera los pasos para rellenar una torta gracias
MIly
20 marzo 2009
Hola Queca
Quisiera saber con qué se pega la cinta cuando forras una base de tecknopor.
Gracias
Mily
viviana
18 marzo 2009
hola soy nueva visitando tu paguina y estoy encantada, me gustaria que dieras la receta de la masa que se hace con malbaviscos o mashmelous, me encantan hacer postres y en este momento estoy haciendo el pie de manzana de tu recetario me gusta es sencillo rapido y economico gracias por todo contestame por favor
LEYDA KATIUSKA PADILLA
16 marzo 2009
hola como esta sra queca quiero montar un pequeño negocio de tortas en calabozo edo guarico pero quiero saber q hornos debo usar si me funcionaria un horno industrial pequeño donde me puedan caber unas 5 ó 6 tortas y hasta mas no se o si es otro tipo de horno, me gustaria q me ayudara muchas gracias espero su respuesta.