Se acerca esta fecha tan especial para los niños que desean celebrar con dulces alusivos a la fecha, prepárales estas novedosas paletas o chupetines, y si deseas anímate a hacer negocio con ellas.
Ingredientes:
Moldes para chocolatería de distintos modelos
Cobertura de chocolate blanca
Cobertura de chocolate bitter o de leche
Colorantes especiales para chocolatería (a la grasa) de variados colores
Palitos especiales para las paletas, generalmente son de plástico
Bolsitas plásticas para presentarlos (de 7 x 14 cm.)
Preparación:
Trozar la cobertura, ya sea bitter, leche o blanca, colocar en una cacerolita y llevarla a baño maría, esperar que se derrita, templarla y proceder a preparar las paletas, ver post ¿Qué es temperar la cobertura?
Si decides trabajar con cobertura blanca para hacer paletas de colores, derrite la cobertura y coloca en varios recipientes un poco de esta y le vas echando el colorante de acuerdo a la paleta que vas a preparar, en este caso la calabaza, tiñes la cobertura blanca con colorante naranja, primero aplicar cobertura marrón en los ojos y la boca, dejas secar, luego aplicar la cobertura de color naranja, y con cobertura de color verde haces la parte superior de la calabaza, dejar secar, luego colocas el palito plástico para que sostenga bien la paleta, y cubres la parte posterior con cobertura bitter o de leche, por ser el molde muy plano es difícil colocarle relleno.
De la misma forma trabajas los otros modelos, aplicas un color y dejas secar, para que no se te mezclen entre si.
Tips:
- Cuando vas a trabajar en un espacio muy pequeño lo puedes hacer con un pincel muy finito o con la punta de un mondadientes o un palito de brochet.
- El costo de estas paletas es bajo ya que se utiliza poco material, lo que si debes tener en cuenta si vas a comercializarlos es tu tiempo y lo delicado del trabajo.
Tags Blogalaxia: Cocina, Chocolatería, Dulces, Halloween, Postres, Repostería.
Marco
7 octubre 2009
Muchas felicidades Queca es muy bueno que una persona comparta sus habilidades, felicidades por la receta. Saludos y besos
Marco
7 octubre 2009
Hola queca, muy bunos tips y recetas, una pregunta ¿Que marca de chocolate debo usar para que salga bien derretido? Porque he comprado de una marca y no se derrite muy bien.También ¿cuanto tiempo se deben dejar reposar en el refrigerador las paletas para que no salgan mal? Muchas gracias queca y felicidades por tu receta.
Maria
21 septiembre 2009
Hola Queca, antes que nada felicitarte por los buenos consejos que das en tu pagina web, son de mucha ayuda. Tengo el baby shower de mi bebe y durante la semana ando complicada de tiempo, hay algun problema si preparo las paletas de chocolate con días de anticipación, considerando que estamos en invierno. Agradecere tu respuesta lo antes posible.
Saludos,
Queca
21 septiembre 2009
Hola María:
No hay ningún problema puedes preparar las paletas con varios días de anticipación,. Las haces, las dejas reposar 24 horas y luego si deseas las envolsas y le pones un lazito de adorno, te van a quedar muy bonitas.
Hay moldes variados y lindos para baby shower.
Espero tengas una linda reunión.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Un abrazo.
Amalia
14 agosto 2009
Hola Queca necesito un auxilio y confio que me llegue ahroa la respuesta o mañan temprano, ya que es el cuarto cumpleaños de mi nieta, le quiero hacer Marsmallows pinchados en palitos plasticos (esos de chupetines) bañados de chocolate y cubiertos con bolitas de colores mi pregunta es: donde puedo pinchar o colocar los palitos para ponerlos en la fiestita?? eso me tiene preocupada, tengo todo el material y no se por donde empesar ojala me des una mano por favor, no apagare mi pc hasta mañana esperando tu respuesta, mil gracias desde ya cuidate y sigue apoyando a las novatas en dulces.
Queca
14 agosto 2009
Hola Amalia:
Se me ocurre que puedes hacerlo en una media esfera de tecnopor, la forras con papel platina de un color bonito, que haga juego con el decorado de la mesa y ahi pinchas los palitos con los marsmallows. Compras una esfera mediana o grande y la cortas por la mitad. Para fijarla a la base o fuente donde la vas a presentar, la fijas con glasè, o con algùn pegamento para que quede segura.
Espero que te parezca una buena idea y te solucione el problemita.
Gracias por escribirme y confiar en mi.
Un abrazo.
Ana Bertha Murga
11 julio 2009
Que tal Queca, estoy interesada en las paletas de chocolate, para mi nieto que cumple anos en agosto, me gustaria saber el tiempo que demoraria en prepararla o con cuanto tiempo de anticipacion tendria que pedirlas y cuanto estan, mas o menos 30 a 40 paletas.
Queca
11 julio 2009
Hola Ana:
Las paletas las puedes preparar de un dìa para otro, son ràpidas de hacer.
Hay una gran variedad de moldes, los puedes conseguir en las tiendas que venden insumos para reposterìa, su precio es muy còmodo.
El precio de cada paleta es aproximadamente de 2.50 soles cada una.
Anìmate y preparlas, tu nieto se va a sentir felìz y te saldràn más econòmicas.
Si tienes alguna duda me escribes.
Un abrazo.
Queca
27 abril 2009
Hola Ivonne.
Te sugiero averigues si existen moldes de paletas de cars, hay una gran variedad de moldes y es muy posible que la consigas.
Al chocolate blanco si se le puede dar color y pintar sobre el molde.
Hay plumones especiales para repostería con el que puedes hacer dibujos.
Espero consigas el molde que necesitas para el cumpleaños de tu niño.
Si tienes alguna consulta escrìbeme.
Saludos.
IVONNE
22 abril 2009
EL CHOCOLA NORMAL NO SE PUEDE PINTAR Y SI PODRIAN DARME UNA IDEA PARA HACER UNA PALETA DE CARS ES CUMPLE DE MI BEBE Y LE QUIERO HACER ESA FIGURA Y SI ME PUEDEN DECIR COMO MUCHAS GRACIAS SI ME OPUEDEN AYUDARESPERO SU RESPUESTA …
Queca
5 abril 2009
Hola Paulina:
Te explico, hay tres tipos de cobertura:
Bitter es la semiamarga (oscura)
Leche la que es más dulce (más clarita)
Blanca, compuesta por cacao,leche en polvo y vainilla.
Las coberturas deben ser disueltas a baño maría, nunca se les debe poner agua ya que se estropean totalmente.
Te sugiero ingreses a la página a la sección chocolatería, vas a encontrar mucha información al respecto.
Si algo no te queda claro escrìbeme.
Gracias a ti por visitar la pàgina.
Suerte.
Paulina
4 abril 2009
Hola amiga Queca:
Tengo una pregunta, todos los chocolates bitter se trabajan de la misma manera, sea negro o blanco?
Te lo pregunto porque utilizo uno que tengo y cada vez que lo uso no se derrite por completo, si no que se engruña, quedan con grumos y se reseca mas y eso que le hecho licor o agua y no lo acepta. Lo compre como chocolate negro pero me parece que es con leche. Mi pregunta es si para poder derretirse hay que hecharle o no lìquido para que ceda o hay una forma especial para su preparaciòn? Te agradeceria tu respuesta. Gracias de antemano. Un beso.
laura
24 febrero 2009
hola te pregunto lo mismo que te pregunto una amiga ,por que los colorantes especialmente el rojo no queda rojo sino rosa o fuccia.Yo uso un buen chocolate me podes indicar cual debo usar yo manejo todo el tema del choco pero la tecnica del teñido nunca me sale gracias te lo agradezco desde ya laura .